Pollo a la Parrilla
A todo el mundo le encanta ese nostálgico olor y sabor del pollo asado, y algunas de las mejores formas de conseguir ese delicioso sabor son simples. Existen muchos métodos fantásticos para preparar pollo a la parrilla, ya sea que esté cocinando en su patio trasero o acampando en la naturaleza.
Marinar el Pollo
Marinar un pollo es un secreto muy conocido para asar. Sin embargo, la principal chef, Cheetie Kumar, prefiere una marinada de yogur con alto contenido de grasa mezclada con puré de ajo y especias a otras marinadas. El yogur ayuda a darle vida a un pollo delicioso, tierno y graso en la parrilla.
Pollo en lata de cerveza
La revista Bon Appetit incluye el pollo en lata de cerveza entre sus "25 formas principales de mejorar el pollo a la parrilla". Este método coloca al pájaro entero encima de una lata de cerveza abierta. La cerveza ofrece el sabor del pollo y mantiene al ave húmeda para una comida deliciosa.
Alitas De Pollo
Las alitas de pollo a la parrilla se encuentran entre los mejores métodos de Bon Appetit para asar mejor el pollo. Las alitas son una delicia deliciosa debido a la alta proporción de piel crujiente y salada con respecto a la carne. Simplemente déjalos marinar en tu salsa favorita, como salsa búfalo o adobo de limón y pimienta, o cúbrelos con un sabroso aderezo seco y cocínalos en la parrilla.
Agregar cultura
La revista Food and Wine presenta los secretos de los mejores chefs para el pollo a la parrilla, y uno de los principales secretos es agregar sabores característicos de la cocina de una cultura. Ya sea cocinando un pollo al estilo indonesio con ajo, chiles, chalotes y jengibre, un pollo indio con sabor tandoori o un pollo al estilo Baja cubierto con una marinada de hierbas y limón, el pollo asado suave no puede competir con los sabores culturales.
Cocine, luego agregue la salsa
La mayoría de los chefs, incluido el destacado chef Stew Leonard, están de acuerdo en que las salsas a base de azúcar, especialmente la salsa barbacoa, deben aplicarse después de que el pollo se haya cocinado un poco. La aplicación tardía evita que los azúcares de las salsas se quemen y arruinen el sabor. Aplique la salsa en los últimos minutos de asado.
Pollo asado
Asar pollo en un accesorio para asar se ha convertido en un método popular y excelente para cocinar un ave completa a la parrilla. El consejo crucial de Willams Sonoma para cocinar el mejor ave es colocar el pollo en el asador de manera uniforme. Esto permite una distribución uniforme del calor y la retención de los jugos. Cocinar al estilo asador a la parrilla da como resultado un pollo tierno y jugoso con un sabor excelente que es imposible de superar.
Salmuera el pollo
The Daily Dish de Fox News afirma que una de las mejores formas de asar un pollo es usando salmuera. Las salmueras son simplemente sal o agua salada y, a veces, otros condimentos que ayudan a res altar el sabor del pollo. El Daily Dish indica que se puede usar cualquiera de las dos salmueras, pero las salmueras secas solo pueden tomar unas pocas horas, mientras que una salmuera húmeda debe reposar durante la noche.
Usar calor indirecto
El famoso chef Bobby Flay elige usar calor indirecto para asar su Bobby's Best Grilled Chicken. Esto significa que cocina el pollo en áreas de la parrilla alejadas de las brasas y cierra la tapa. Esto convierte la parrilla en un horno y al mismo tiempo obtiene ese querido sabor a parrilla.
Separar la piel
Picado El chef Alex Guarnaschelli recomienda quitarle la piel al pollo, pero guardarla, marinar y asar la carne de pollo mientras se fríe la piel en una sartén. Una vez que tanto la piel como el pollo estén cocidos, combine y disfrute del sabroso pollo y la piel salada y crujiente.
Encuentra tu mejor manera de asar
Ya sea que prefieras las pechugas de pollo, las alitas o el ave entera, existen métodos deliciosos para asar pollo. Algunos de los mejores usan condimentos, adobos y salmueras para que el pollo tenga un sabor delicioso. ¡Experimenta con todos los diferentes estilos de asado y encuentra el mejor para ti!
