Los filetes, las chuletas de cerdo y otras carnes asadas suelen ser el foco de las comidas al aire libre, pero todo maestro asador también debe saber cómo asar espárragos.
Datos breves sobre los espárragos
Los espárragos, una delicia excelente para el verano, son una forma muy saludable de terminar una comida al aire libre familiar o una parrillada de verano. Aquí hay algunos datos breves sobre ese sabroso tallo verde.
- Los espárragos son bajos en calorías. A diferencia de la mayoría de las delicias para asar, es un excelente acompañamiento bajo en calorías.
- Al igual que otras verduras verdes, los espárragos están llenos de vitaminas, como ácido fólico, potasio y vitamina C.
- Los tallos de espárragos tienen un alto contenido de antioxidantes.
Recetas De Espárragos A La Parrilla
Los espárragos a la parrilla son un plato rápido y sabroso que se puede servir junto con sus carnes a la parrilla, hamburguesas vegetarianas o tofu favoritos. Debido a su contenido de fibra, los espárragos también son un plato principal abundante para vegetarianos y veganos. A continuación se muestran algunas formas de asar estas deliciosas verduras primaverales.
Espárragos salados con ajo
Esta receta es una forma básica y sabrosa de asar espárragos.
- Rocíe los espárragos recién limpios con aceite de oliva virgen extra.
- Espolvorea las lanzas con sal marina y pimienta negra triturada al gusto.
- Coloque los tallos en una parrilla precalentada y cocine durante dos minutos por lado.
- Espolvorea con sal de ajo inmediatamente después de retirar del fuego y sirve.
Pollo Relleno De Espárragos
Debido a su forma larga y delgada, los espárragos son el relleno perfecto para cortes finos de carne. Simplemente siga estas sencillas instrucciones para crear una comida gourmet para familiares o amigos.
- Utilice un mazo para carne para machacar trozos de pollo hasta que estén lo suficientemente finos como para envolver los espárragos.
- Sazone la carne como desee.
- Coloca dos o tres espárragos frescos en el centro de cada trozo de carne.
- Agregue queso, si lo desea.
- Envuelva el pollo alrededor de los tallos de espárragos y asegúrelo con hilo de carne o cordel. (Puede ser necesario remojar el hilo en agua antes de atar el pollo para evitar que se queme en la parrilla).
- Ase a la parrilla a fuego medio a medio- alto hasta que el pollo esté bien cocido.
Nota: Asegúrese de que los espárragos no toquen las rejillas de la parrilla durante la cocción, lo que puede hacer que las verduras se quemen o se carbonicen.
Este plato se puede servir con o sin holandesa, una salsa que comúnmente se combina con espárragos.
Asar a la parrilla con paquetes de papel de aluminio
Otra forma popular de cocinar verduras como espárragos a la parrilla es usar un paquete de papel de aluminio para crear una bolsa de vapor. Esta bolsa de vapor permite que las verduras se cocinen sin quemarse ni secarse en el proceso. Así es como:
- Primero, rocíe aceite de oliva virgen extra sobre las verduras que desea asar. Hay muchos tipos de verduras que funcionan. Una gran combinación son los espárragos, la berenjena, el calabacín y la calabaza picada. Si la verdura tiene mucho almidón, como la calabaza, tendrás que cortarla en trozos pequeños o en cubos.
- A continuación, sazone las verduras con sal, pimienta y otros condimentos. El ajo, el romero o el eneldo son excelentes adiciones a los sabores frescos de las verduras.
- Coloque las verduras en el centro de una hoja ancha de papel de aluminio resistente. La hoja de papel de aluminio debe ser lo suficientemente larga como para doblarse con las verduras dentro.
- Dobla la sábana y ciñe los bordes. Asegúrese de dejar suficiente espacio para crear una bolsa de vapor en el interior. Cierra los bordes del papel de aluminio hacia arriba para que el vapor o el líquido suban y no bajen a la parrilla, lo que podría provocar llamas o incluso un incendio.
- Asa el paquete durante cinco a seis minutos, dependiendo del tamaño y la densidad de las verduras del interior. Las verduras estarán cocidas cuando estén tiernas.
Nota: Las verduras no son los únicos alimentos que se pueden asar con un paquete de papel de aluminio. Muchos tipos de pescado y carne quedan muy bien en papel de aluminio. El paquete también puede evitar que se desmoronen o se peguen a la parrilla.
Haz que tu comida al aire libre sea especial con espárragos
Hay muchas formas de asar espárragos y otras verduras de temporada. Solo toma un poco de tiempo y algo de creatividad aprender a asar espárragos y preparar un acompañamiento muy especial para su comida al aire libre o reunión familiar.
