Los brownies, restos de la infancia, hacen que muchas personas se sientan como si estuvieran de nuevo en la cocina de su madre. A algunas personas les gustan los brownies y cakey, mientras que a otras les gustan masticables y dulces. Una buena receta de brownie puede ayudarte a preparar los brownies perfectos que se adapten a tus gustos.
¿Qué es un brownie?
Un brownie es una barra de galleta de chocolate. Tiene una textura entre pastel y dulce de azúcar, pero generalmente es húmedo y masticable. Si bien la base de brownie es tradicionalmente chocolate, las recetas de brownie permiten infinitas posibilidades para agregar sabor. Ya sea que los sabores se mezclen suavemente, como extractos y licores, remolinos cremosos a través del brownie como ganache o queso crema o adiciones con trozos como nueces, chispas de chocolate, coco, frutas secas y dulces, los brownies son el medio de entrega perfecto.
Se cree que el brownie es una creación estadounidense y sigue siendo una delicia favorita en los Estados Unidos. El brownie, llamado así por su color intenso y oscuro, es popular entre personas de todas las edades.
Recetas de Brownie
Prueba las siguientes recetas de brownie. Uno es para un brownie parecido a un pastel, mientras que el otro hace una versión más parecida a un dulce de azúcar. Notarás que las recetas tienen ingredientes similares en diferentes proporciones.
Cakey Brownie
Ingredientes
- 2 barras de mantequilla sin sal
- 2-1/2 tazas de azúcar
- 1-1/4 tazas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 5 huevos grandes
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de harina
Método
- Precalienta tu horno a 350 grados.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
- Agregue el cacao en polvo y el azúcar, revolviendo y cocinando hasta que estén bien combinados. Retire la cacerola del fuego.
- Agregue la vainilla.
- Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo bien para combinar antes de agregar el siguiente.
- Agregue agua.
- Bate el polvo de hornear, la sal y la harina en un tazón pequeño y luego agrega la mezcla de chocolate.
- Vierta en un molde para hornear engrasado de 9x13" y hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio.
- Enfriar y congelar, si lo desea.
Fudgey Brownies
Ingredientes
- 8 cuadrados de una onza de chocolate sin azúcar
- 1 taza de mantequilla
- 3 tazas de azúcar
- 5 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1-1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
Método
- Precalienta el horno a 350 grados y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y el chocolate.
- Retirar del fuego y agregar el azúcar.
- Batir los huevos, uno a la vez.
- Agrega vainilla.
- Agrega la harina y la sal y mezcla bien.
- Vierta en un molde preparado y hornee durante 35 a 40 minutos.
Brownies De Tarta De Queso
Ingredientes
- 1 receta de masa de brownie dulce de azúcar (arriba)
- 16 onzas de queso crema, ablandado
- 2/3 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate.
Método
- Precalienta el horno a 350 grados y engrasa un molde de 9x13".
- Prepare la masa de brownie y viértala en el molde preparado.
- Con una batidora de huevos o una batidora de pie, bata el queso crema, las yemas de huevo y la vainilla.
- Vierta un patrón de remolino sobre la masa de brownie y use un cuchillo para hacer más remolinos.
- Espolvorea chispas de chocolate sobre la masa cruda.
- Hornee durante unos 35 a 50 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro del molde, éste salga limpio.
Consejos de brownie
Los brownies son menos quisquillosos que otros productos horneados, por lo que puedes cambiar un poco las proporciones para hacerlos con la textura que desees.
- Las recetas tipo dulce de azúcar usan muy poca harina y, a menudo, no usan levadura.
- Los brownies con una textura más parecida a la de un pastel generalmente usan polvo de hornear o bicarbonato de sodio y tienen más harina que sus hermanos tipo dulce de azúcar.
- Agregar un huevo extra le dará a tus brownies una consistencia más masticable.
- Algunas personas confunden rubias y brownies. Una rubia tiene una base de barra de vainilla o caramelo. Puede tener chispas de chocolate o no usar chocolate en absoluto.
- No te estreses por saber si tus brownies están listos o no. A diferencia de los pasteles, está bien dejar los brownies un poco pegajosos en el centro cuando los saques del horno.
- Considera cubrir tus brownies con glaseado, azúcar en polvo, chocolate derretido o dulces.
Haz tu propia variación
La mejor parte de los brownies es que la receta es tan simple que es fácil de mezclar. Intente agregar chispas de chocolate, espresso o licores para obtener sabores nuevos y diferentes.
