Las galletas de azúcar son una de las recetas de galletas más versátiles que existen. También son uno de los más fáciles de hacer. Extiéndelas, córtalas o decóralas; las galletas de azúcar son perfectas para cualquier ocasión.
Receta básica de galletas de azúcar
Receta de Patrick Mooney
Esta es una excelente receta básica de galletas de azúcar. Guarda el envoltorio de mantequilla para engrasar el fondo del vaso que estás usando para aplanar las galletas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1-1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Azúcar de colores o azúcar de lijar (opcional)
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 375 grados.
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol hasta que estén bien combinados.
- Con la batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
- Detenga la batidora y raspe los lados del tazón.
- Agrega la vainilla y el huevo y mezcla hasta incorporar completamente.
- Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
- Enrolle la masa en bolas del tamaño de una cucharada, aproximadamente de una pulgada y media de ancho.
- Coloque las bolas de masa en una bandeja para galletas que tenga una hoja de papel pergamino. Es posible que desees rociar el papel con spray antiadherente.
- Enrolla las galletas en azúcar. La forma más sencilla de hacerlo es vertiendo un poco de azúcar en un plato y enrollando las bolas de masa en el azúcar.
- Coloque las bolas de masa para galletas a dos pulgadas de distancia.
- Aplana las bolas de masa con el fondo de un vaso de agua. Frotar el fondo del vaso con los envoltorios de mantequilla evitará que las galletas se peguen al vaso.
- Las galletas deben tener aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Cubra con azúcar de color o azúcar para lijar si lo desea.
- Hornea las galletas durante 15 a 18 minutos.
Extiende la receta de galletas de azúcar
Esta sencilla receta produce una masa para galletas que puedes cortar en cualquier forma. Las galletas resultantes son lo suficientemente planas y duraderas como para decorarlas de muchas maneras.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla, ablandada
- 2-1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Batamos la mantequilla y el azúcar en un bol mediano.
- Batir los huevos y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso.
- Agregue el polvo de hornear y la sal.
- Agrega poco a poco la harina, mezclando a medida que agregas, hasta que esté bien incorporada y tengas una masa espesa.
- Enrolle la masa hasta formar una bola y envuélvala en plástico. Enfriar en el frigorífico durante al menos una hora.
- Desenvolver la masa y colocar sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Extiéndalo hasta aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de espesor.
- Utiliza tus cortadores de galletas favoritos para cortar las galletas.
- Transfiera las galletas cortadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee a 400 grados durante seis a ocho minutos, o hasta que esté ligeramente dorado por encima.
- Dejar enfriar completamente antes de decorar.
Variaciones
Además de estas recetas básicas, también puedes variarlas para producir otros tipos de galletas.
Galletas De Almendra
Para una galleta de almendras rápida:
- Agrega una cucharadita de extracto de almendras a la masa.
- Sigue el resto de instrucciones para las cookies básicas.
- Agregue algunas almendras blanqueadas y fileteadas a la parte superior de las galletas antes de hornearlas.
Snickerdoodles
Para una galleta rápida tipo snickerdoodle:
- Mezcla en un tazón pequeño partes iguales de azúcar, azúcar glas, cacao en polvo, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica.
-
Hacer galletas de azúcar de cristal Enrolle las galletas de la receta básica en la mezcla antes de aplanarlas y hornearlas.
Galletas de cristal
Estas hermosas galletas tienen un centro translúcido hecho de caramelo. Para crearlos:
Extiende y corta las galletas en las formas deseadas.
- Corta un área pequeña del centro de las galletas.
- Engrasa un trozo de papel de aluminio y coloca las galletas sobre el papel de aluminio.
- Triture un trozo de caramelo duro, como un Jolly Rancher, y coloque los trozos en el corte de la galleta.
- Hornee como de costumbre; el caramelo se derretirá y rellenará el recorte.
Galletas de mermelada
Estos sándwiches de galletas tienen un centro de mermelada que se ve en el medio de la galleta superior. Para hacerlos:
- Haz y extiende el doble de masa para galletas.
- Recorta las galletas en la forma deseada.
- Corta una forma más pequeña adicional en el centro de la mitad de las galletas.
- Unta la otra mitad de las galletas con mermelada y cubre con las galletas recortadas.
- Hornea como de costumbre.
Endulza Tu Día
Las galletas de azúcar son tan sencillas que puedes hacerlas para cualquier ocasión. Hornea y decora estas galletas clásicas de muchas maneras y prueba las cosas más dulces de la vida.
