Las deliciosas recetas de ensalada de macarrones vienen en muchas formas y sabores, desde la versión básica de picnic estadounidense hasta versiones más elaboradas que incluyen jamón cortado en cubitos, camarones o cualquier otra cosa que se encuentre en tu refrigerador.
Espacio para los codos
La pasta se puede encontrar en muchas formas, tamaños y colores con nombres únicos según su forma y tamaño. Por lo general, el término macarrones se refiere a los macarrones con codo, un pequeño tubo de pasta que se riza y se corta en semicírculo. Los macarrones con codo se usan más comúnmente para hacer macarrones con queso o ensalada de macarrones, aunque son una buena adición a sopas o guisos, así como a postres. Los macarrones son más útiles en estos platos por su tamaño: caben bien en un tenedor y no es necesario enrollarlos. Al ser un tubo, la salsa se puede colar por dentro, llenando de sabor la pasta. La forma de los macarrones también se compacta bien, dándole una ensalada o cazuela firme.
Cocinar macarrones
La pasta se expande cuando se cocina. En algunas formas de pasta, esto es más notorio que en otras. Cuando se cocinan los espaguetis, la expansión es apenas perceptible, pero cuando se cocinan los macarrones con codo, la diferencia de tamaño se puede notar fácilmente. Es por eso que las recetas formuladas para alimentar a cuatro requieren una taza de pasta cruda. Es bueno tener esto en cuenta porque ayudará a aumentar o disminuir la cantidad de pasta necesaria. Si necesitas preparar suficiente ensalada de macarrones para seis personas, usa una taza y media de pasta cruda. Las matemáticas son fáciles.
Llegar a la Salsa
Es el aderezo o salsa lo que hará que tu ensalada esté deliciosa. Las recetas de ensalada de macarrones varían según en qué consiste el aderezo pero, a menos que estés preparando una ensalada de macarrones vegana, la base del aderezo será mayonesa. A dónde vas desde allí depende de ti.
Deliciosas Recetas De Ensalada De Macarrones
Primero tendrás que hacer la pasta. A los macarrones les gusta cocinar en mucha agua; cuanta más agua uses, mejor resultado final tendrás. Para una taza de macarrones, use al menos dos litros de agua. Puede parecer mucha agua, pero ten en cuenta que la pasta absorberá una buena cantidad de agua. Una taza de macarrones crudos le dará cuatro tazas, o un litro, de macarrones cocidos. Así que sé generoso con el agua.
Además, sé generoso con la sal. El único momento para condimentar la pasta es mientras se cocina. Si no has sazonado lo suficiente el agua terminarás con una pasta blanda y esto afectará el sabor de tu ensalada. Agregar suficiente sal al agua marcará la diferencia entre recetas de ensalada de macarrones suaves y deliciosas.
Ingredientes
- 1 taza de macarrones con codos crudos
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 1 pimiento verde pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
- ¼ de taza de zanahoria, pelada y rallada
Instrucciones
- Pon a hervir un mínimo de dos litros de agua.
- Agrega al menos 2 cucharadas de sal.
- Hervir la pasta según las instrucciones de la caja; unos 7 minutos deberían ser suficientes. Quieres que la pasta esté al dente.
- Una vez que los macarrones estén completamente cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para enfriarlos lo más rápido posible.
- Transfiera la pasta a un bol y déjela reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que se enfríe por completo.
- Mientras la pasta se enfría, mezcle la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta, los pimientos morrones, la cebolla, el apio y las zanahorias ralladas.
- Mezcla bien el aderezo y la pasta y regresa la ensalada al refrigerador hasta que estés lista para servirla.
- Si lo deseas, puedes adornar la parte superior de la ensalada con unas zanahorias ralladas.
Recetas alternativas
- Para un sabor diferente, puedes agregar ¼ de taza de vinagre de manzana y 2/3 de taza de azúcar al aderezo.
- Es posible que también desees agregar pimientos picados o condimentos dulces.
- Otras adiciones a la ensalada básica de macarrones incluyen aceitunas negras picadas, pollo asado cortado en cubitos, huevos duros cortados en cubitos o tomates cortados en cubitos.
- Si reemplazas la mayonesa con yogur de soja, esto se convierte en una ensalada vegetariana.
