Buenas para picnics, guarnición o parte de un almuerzo escolar, las recetas de ensaladas de pasta fría son fáciles de preparar y seguramente agradarán a la multitud.
Recetas de ensalada de pasta fría
Las recetas de ensaladas de pasta fría pueden ser una comida refrescante y se pueden preparar con cualquier pasta que tengas a mano. Puedes agregar pasta a prácticamente cualquier ensalada que te guste. Algunas recetas de ensaladas de pasta fría usan conchiglie (pequeñas conchas) y otras usan fideos de huevo, pero puedes usar la pasta que te guste para hacer tu ensalada.
Ensalada De Pasta Con Queso Y Nueces
Ingredientes
- 2 tazas de pasta de conchiglie seca
- 1 taza de nueces sin cáscara
- 1 bolsa de ensalada de verduras mixtas (una buena mezcla de achicoria, escarola, rúcula, maché y frisee funciona bien)
- 2 tazas de queso Dolcelatte, un queso azul dulce (el Roquefort funciona si no encuentras Dolcelatte)
Vestir
- 2 cucharadas de aceite de nuez
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas o vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta hasta que esté cocida.
- Enjuague bien la pasta.
- Deja que la pasta se enfríe en tu refrigerador.
- Tuesta las nueces en el horno a 350 grados durante cinco minutos.
- Deja enfriar las nueces.
- Bate los aceites y el vinagre en un bol.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Coloca las verduras en un tazón grande.
- Esparce la pasta sobre las verduras.
- Echa las nueces tostadas sobre la pasta.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada.
Ensalada de fideos con huevo
Las recetas de ensaladas de pasta fría pueden usar fideos asiáticos y sabores como este.
Ingredientes
- 8 onzas de fideos de huevo secos
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 zanahoria
- 2 tazas de brotes de soja
- ½ un pepino
- 2 cebolletas, picadas finamente al bies
- 5-6 onzas de pechuga de pollo o pavo, cocida y cortada en tiras finas
Vestir
- 5 cucharadas de leche de coco
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de salsa de pescado tailandesa
- 1 cucharadita de aceite de chile
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado fino
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada fina
Adornar
- Maní
- Albahaca cortada en gasa
Instrucciones
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete.
- Enjuague con agua fría.
- Mezcla los fideos con aceite de sésamo.
- Con un pelador de verduras, corte la zanahoria en tiras finas.
- Blanquear las tiras de zanahoria y los brotes de soja en agua hirviendo.
- Choque los frijoles y las zanahorias en agua helada.
- Escurre bien los brotes de soja y las zanahorias.
- Con el pelador de verduras, afeite el pepino en tiras finas.
- Coloque los brotes de soja, las zanahorias, los pepinos, las cebolletas y el pavo en un tazón grande.
- Agrega los fideos al tazón y revuelve para mezclar.
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada.
- Decora la ensalada con maní y albahaca.
Agrega un poco de especias a tu ensalada
Me gusta usar fusilli para esta ensalada. Fusilli es una pasta con forma de espiral que puedes encontrar en los colores del arcoíris, lo que le dará un toque colorido a tu ensalada.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin semillas
- 1 chile rojo fresco pequeño
- 4 tomates, cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de almendras molidas
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra 8 onzas de pasta fusilli
Instrucciones
- Cocine los fusilli según las instrucciones del paquete.
- Escurrir y enjuagar la pasta con agua fría.
- Deja enfriar la pasta en el frigorífico.
- Precalienta tu asador a fuego medio.
- Coloque el chile, las mitades de tomate y los pimientos morrones con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear galletas.
- Coloque la bandeja para hornear galletas en el asador y cocine hasta que la piel esté bien carbonizada, volteándola ocasionalmente.
- Una vez que los pimientos estén carbonizados, colócalos en un bol y cúbrelos con film transparente.
- Dejar reposar durante diez minutos.
- Pelar la piel de los pimientos y cortar la pulpa en tiras.
- Pelar y quitar las semillas de los tomates.
- Pelar los ajos.
- Coloque las almendras molidas en la bandeja para hornear y tuéstelas en el asador durante unos tres minutos hasta que estén doradas.
- Con un procesador de alimentos, mezcle los pimientos morrones, el chile, el ajo y los tomates hasta obtener un puré.
- Mientras el procesador de alimentos aún está funcionando, rocíe lentamente el aceite a través del tubo de alimentación para formar una emulsión.
- Coloca la mezcla en una cacerola e incorpora las almendras a la mezcla.
- Calienta la salsa hasta que esté completamente caliente.
- Coloque la pasta enfriada en un tazón para servir.
- Vierte la salsa sobre la pasta.
Ensalada De Pasta Con Atún
Esta ensalada de pasta cremosa puede servir como guarnición, pero también es un excelente plato principal para el almuerzo.
Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas de pasta sacacorchos
- 10 onzas de guisantes congelados, descongelados
- 1 y 1/2 tazas de zanahorias picadas
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 lata pequeña de atún, escurrida
- 2/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de eneldo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Hervir la pasta según las instrucciones del paquete; enjuagar con agua fría y escurrir bien la pasta.
- Descongelar los guisantes por completo; escurrir bien.
- Combine la pasta enfriada, los guisantes, las zanahorias, la cebolla y el atún en un tazón grande; mezclar bien.
- Combine la mayonesa, el jugo de limón, el azúcar, el eneldo, la sal y la pimienta en un tazón más pequeño; mezcle bien.
- Vierta el aderezo de mayonesa sobre la mezcla de macarrones; mezcle ligeramente.
- Refrigerar durante 2 horas o hasta que esté completamente frío.
- Espolvorea con pimentón, si lo deseas, y sirve sobre hojas de lechuga.
Guarniciones frías
Las ensaladas de pasta fría son excelentes guarniciones para un día cálido o en cualquier momento que necesite una receta preparada con anticipación. Pruebe una de las recetas anteriores o pruebe la ensalada fría de pasta con pollo para su próxima comida o comida compartida.
