Lo más probable es que hayas pasado baijiu en el estante de una licorería y ni siquiera te hayas dado cuenta. Baijiu es un licor blanco con una reputación muy divisiva. Si bien el aroma en nariz es increíblemente atractivo, ya que suele ser floral, ligero y ligeramente dulce, el sabor puede ser abrumador. El sabor singular resulta de la fermentación, pero en lugar de levadura, los destiladores usan Qu. ¿El sabor resultante? Bueno, es un sabor complejo y con mucho cuerpo que algunos comparan con la fruta podrida con solo un susurro de nuez. No dejes que esto te impida probar los cócteles de baijiu. Hay un mundo audaz de sabor en esa botella.
Licor Baijiu 101
¿Cómo se bebe baijiu? Afortunadamente, esto no podría ser más sencillo. Para empezar, la gente suele disfrutar del licor de baijiu solo y, por lo general, se sirve a temperatura ambiente. La forma tradicional de servir baijiu es solo en un vaso de chupito u otra copa de cóctel. Sólo después de brindar con tu anfitrión o invitados tomas el baijiu como trago, bebiendo el licor de un solo sorbo.
Es posible que el sabor no sea de tu agrado todavía, ya que el baijiu es un gusto adquirido. Tampoco empezaste bebiendo whisky solo. Así que comience despacio, comience poco a poco y vea si puede ubicar una barra emergente de baijiu que le ayude a facilitar su viaje. La buena noticia es que hay cuatro tipos principales de baijiu para probar: aroma de salsa, aroma fuerte, aroma ligero y aroma de arroz.
- Aroma de salsa: El baijiu clasificado como aroma de salsa tendrá las características de soja, sésamo u otros sabores salados umami.
- Aroma fuerte: El aroma fuerte comprende varios productos de cereales y tiene notas más dulces, a veces afrutadas, como piña o incluso plátano. Algunos, sin embargo, pueden tener un aroma más ácido.
- Aroma ligero: El aroma ligero es el más accesible para aquellos que recién comienzan su viaje con el baijiu. El ligero aroma del baijiu es fresco y limpio, con notas de frutos rojos o incluso de manzanilla, lo que lo convierte en una de las mejores opciones para cócteles de baijiu.
- Aroma de arroz: El arroz le da al baijiu un paladar más suave, por lo que es más suave, y algunos incluso lo ven como un primo lejano del sake japonés.
Cócteles Baijiu
Con un sabor y perfil tan dominantes, el baijiu exige toda la atención en cualquier cóctel. Sin embargo, los sabores avanzados se volvieron más apetecibles para los no iniciados con un poco de magia de mezcla.
Tónico Baijiu
Comience simplemente con un trago: con los sabores del baijiu diluidos en el agua tónica, agrega un nivel refrescante a este licor distintivo.
Ingredientes
- 2 onzas de baijiu
- ½ onza de jugo de lima recién exprimido
- Hielo
- Agua tónica para completar
- Rodaja de lima para decorar
Instrucciones
- En un vaso alto, agregue hielo, baijiu y jugo de lima.
- Completar con agua tónica.
- Revuelva para mezclar.
- Decora con una rodaja de lima.
Baijiu tropical
La piña tiene un sabor cítrico muy cortante y fuerte, y con la cantidad justa de dulzura, equilibra muy bien el baijiu.
Ingredientes
- 1½ onzas de baijiu
- 2 onzas de jugo de piña
- ¼ de onza de almíbar simple
- Hielo
- Cuña de piña para decorar, opcional
Instrucciones
- En una coctelera, agregue hielo, baijiu, jugo de piña y almíbar.
- Agita para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo sobre hielo fresco.
- Adorne con una rodaja de piña, si lo desea.
Enfriador de Baijiu picante
Agregue un poco de calor a una hielera estilo baijiu agregando no solo pepino triturado sino también monedas de jalapeño trituradas. No te preocupes, los sabores del baijiu no se perderán con el calor.
Ingredientes
- 2-3 monedas de jalapeño
- 3-4 rodajas de pepino
- 2 onzas de baijiu
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¼ de onza de almíbar simple
- Hielo
- Refresco de club para completar
- Moneda de jalapeño para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, mezcle monedas de jalapeño y rodajas de pepino con almíbar simple.
- Agrega hielo, baijiu y jugo de limón.
- Agita para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo sobre hielo fresco.
- Completa con agua mineral con gas.
- Decora con moneda de jalapeño.
Una hermosa pera Baijiu
Explore los lados más suaves del baijiu utilizando un baijiu de aroma ligero, si es posible. De lo contrario, considere usar vodka de pera y un chorrito de almíbar simple para ablandar el baijiu.
Ingredientes
- 1½ onzas de vodka
- 1 onza de néctar de pera
- ¾ onza de baijiu
- ¼ de onza de licor de flor de saúco
- Hielo
- Rebanada de pera para decorar, opcional
Instrucciones
- En una coctelera, agregue vodka, néctar de pera, baijiu y licor de flor de saúco.
- Agita para enfriar.
- Cuela en un vaso bajo sobre hielo fresco.
- Decora con una rodaja de pera, si lo deseas.
Baijiu para principiantes y curiosos
No te dejes disuadir por lo nuevo e inusual. Te perderías todo un mundo de sabores, sin mencionar la oportunidad de ver cómo sabe el licor más consumido en el mundo. Anímate y únete al boom del baijiu. Arriésgate, toma un sorbo o agítalo; Hagas lo que hagas o como sea, inténtalo.
