La mayoría de las organizaciones y expertos consideran que el ketchup es vegano. Este condimento básico contiene sólo unos pocos ingredientes, muchos de los cuales son de origen vegetal. Sin embargo, para algunos veganos estrictos, no todos los ketchup son adecuados.
¿Qué hay en el ketchup?
La fórmula básica del ketchup es tomate, un edulcorante de elección, sal, vinagre, especias y cebolla o ajo en polvo. A primera vista, estos ingredientes parecen 100 por ciento veganos y, para la mayoría de los veganos, eso es cierto.
Sin embargo, algunos veganos evitan los azúcares blancos y morenos, ya que se procesan con huesos de ganado vacuno. La advertencia aquí es que si el azúcar blanco o moreno está certificado como orgánico, no fueron procesados con carbón de hueso y, por lo tanto, pueden clasificarse como veganos.
En resumen, los veganos más estrictos pueden consumir ketchup que sean orgánicos o elaborados con azúcares distintos al blanco o moreno.
Ketchups Veganos
Encontrar ketchup vegano para usar es tan simple como comprar versiones orgánicas de marcas tradicionales, como Heinz, o probar marcas únicas que usan edulcorantes alternativos en sus condimentos.
- Annie's Organic Ketchup: la certificación orgánica hace que este ketchup sea vegano.
- Heinz Organic Ketchup: está clasificado como vegano según la certificación orgánica.
- The Foraging FoxKétchup de remolacha original: endulzado con remolacha y azúcar granulada dorada, este ketchup califica como vegano.
Además, los ketchup endulzados con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o jarabe de maíz se consideran veganos, pero los profesionales de la salud advierten contra el consumo de esos productos.
Ketchups no veganos
También puede ser fácil conseguir ketchup no vegano por accidente. Aquí hay algunas líneas con las que debe tener cuidado.
- Simply Heinz Ketchup: los ingredientes limpios y saludables de este ketchup pueden inducir a error, pero este condimento contiene azúcar y no es orgánico, por lo que no es completamente vegano.
- Kétchup de tomate 100% natural de Hunt: este ketchup no es orgánico y contiene azúcar refinada, por lo que no cumple con todos los criterios de los veganos.
Ketchup para veganos
No importa lo estricto que seas como vegano, el ketchup puede caber en tu dieta. Para los veganos que comen azúcar blanca y morena refinada, todos los ketchup son presa fácil. Para los veganos que no consumen azúcares refinadas, opten por ketchup orgánicos o elaborados con edulcorantes alternativos.
