Las galletas de jengibre, o personas de pan de jengibre, son una parte tan importante de la temporada navideña como las casitas de jengibre, el pastel de frutas y las ciruelas azucaradas.
Corre, corre tan rápido como puedas
Las galletas de jengibre son tan divertidas de hacer como de comer. Todo lo que realmente necesitas para hacer una persona de pan de jengibre perfecta es un rodillo y un cortador de galletas con forma de persona.
El jengibre aparece en muchos pasteles diferentes, incluidos los jengibre, el pan de jengibre (un pastel picante), las casitas de jengibre y las galletas de jengibre. A las galletas de jengibre se les puede dar la forma que mejor se adapte a la ocasión. Una vez extendida la masa de pan de jengibre, se puede utilizar cualquier cortador de galletas que te guste, pero la forma tradicional es la clásica del hombre de jengibre.
Galletas de jengibre
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de melaza
- ½ taza de azúcar moreno, bien compactada
- 1 huevo
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de clavo molido
- ¾ taza de yogur natural
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Tamiza la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias.
- Usando su batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares.
- Esto significa que se bate el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que la mantequilla esté suave y esponjosa.
- Agrega la melaza y el huevo.
- Batir hasta que esté todo bien combinado.
- Agregue los ingredientes secos a la crema de azúcar y bata hasta que estén combinados.
- Agrega el yogur y el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
- Vuelca la masa sobre una tabla y dale forma de bola.
- Deja reposar la masa en el frigorífico durante la noche.
- Precalienta tu horno a 350 grados.
- Extienda la masa hasta que tenga ¼ de pulgada de espesor.
- Recorta las galletas con un cortador de galletas.
- Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar antes de decorar.
Consejos de decoración
Una manga pastelera rellena de chocolate derretido o glaseado real te ayudará a decorar tus galletas. El chocolate, ya sea blanco o semidulce (o cualquier chocolate que te guste), debe derretirse al baño María y colocarse en una manga pastelera o en una bolsa con cierre hermético con un agujero muy pequeño en una esquina.
El glaseado real es un excelente glaseado decorativo porque es fácil de hacer y fácil de aromatizar.
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Colorante alimentario si lo desea
Instrucciones
Mezclar juntos
Llena un par de mangas pasteleras con el chocolate derretido o el glaseado real. Usa el glaseado para dibujar caras y atuendos en las galletas. Dado que el glaseado real se usa como pegamento en las panaderías, puedes usarlo para pegar pequeños caramelos en las galletas a modo de botones u ojos.
