Si quieres comer solo una galleta que tiene el sabor de varias o estás buscando una galleta para compartir con un amigo (o tres), entonces estás buscando una receta de galleta monstruosa.
El ataque del monstruo de las galletas
Cuando escuché por primera vez el término "galleta de monstruo", inmediatamente pensé en las películas clásicas de monstruos de los años cincuenta. Me preguntaba ¿qué monstruos eran? ¿Fueron los monstruos engendrados por el miedo a los ensayos nucleares o los monstruos que representaban el miedo a la invasión comunista? En lugar de las hormigas gigantes de Ellos o la toma subversiva de Invasión de los ladrones de cuerpos, me encontré cara a cara con una galleta de proporciones gigantescas.
Receta de galleta monstruo
Las cookies monstruosas son, por definición, muy grandes. Esto significa que necesitará más levadura para ayudar a que la galleta suba. Esta receta de galleta monstruosa utiliza crémor tártaro para ayudar a que la galleta desarrolle una textura masticable y permitir que el centro se cocine adecuadamente. Sin la levadura añadida, el centro de la galleta estaría crudo o se cocinaría demasiado.
Ingredientes
- 2 ¾ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 barras de mantequilla blanda
- ¾ taza más 2 cucharadas de azúcar
- ¾ taza de azúcar moreno envasado
- 2 ½ cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 2 huevos grandes
- 2 ½ cucharaditas de vainilla
- 16 onzas de chocolate semidulce (ya sea chips o barra de chocolate rota)
Instrucciones
- Con un batidor o un tenedor, mezcle la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Con la batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que quede suave y esponjoso.
- Agrega los huevos y la vainilla a la mantequilla y bate a velocidad baja hasta que esté completamente incorporado.
- Agregue la mitad de la harina a la mezcla de mantequilla y bata a velocidad baja hasta que se combinen.
- Agrega la harina restante y bate a velocidad baja hasta que esté completamente mezclado.
- Agrega la mitad de las chispas de chocolate y mézclalas con la masa, dejando las otras chispas en un bol.
- Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 45 minutos.
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Saca la masa del refrigerador y dale forma de disco de aproximadamente media pulgada de espesor.
- Divide el disco en cuartos y corta cada cuarto en 5 partes iguales.
- Enrolla cada parte hasta formar una bola.
- Sumerge cada bola en las virutas y presiónalas firmemente para incrustar las virutas en la masa.
- Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Presiona las bolas de masa hacia abajo para aplanarlas. No debes tener más de tres galletas por hoja. Dales suficiente espacio para esparcirse.
- Hornea las galletas durante 12 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad.
- Las galletas deben estar ligeramente doradas en los bordes.
- Deje que las galletas se enfríen durante 2-3 minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen.
