Ingredientes
Rendimiento: 1 docena de galletas grandes
- 4 tazas de harina con levadura
- 2 barras (1 taza) de mantequilla
- 1 1/2 media taza de suero de leche (directamente del refrigerador; debe estar frío)
- 2 cucharadas adicionales de harina
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit
- Coloque 4 tazas de harina en un tazón mediano para mezclar.
- Cortar la mantequilla en cubos.
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Agregue unos cuantos cubos de mantequilla a la harina a la vez, trabajando hasta que se haya agregado toda la mantequilla y la mezcla parezca migajas gruesas.
Masa para galletas de suero de leche - Vierta el suero de leche frío en la mezcla de harina y mantequilla.
- Revuelva, lo suficiente para humedecer completamente la mezcla de harina y mantequilla para que se forme una mezcla de masa.
- Espolvorea el exceso de harina sobre una superficie plana, como una encimera cubierta con papel pergamino o una tabla de cortar.
- Voltea la masa sobre la superficie enharinada y amasa ligeramente unas cuantas veces.
- Forme galletas y coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada o rociada con aceite en aerosol antiadherente. (Consejo: para obtener un sabor extra mantecoso, use más mantequilla para engrasar la sartén).
- Para las galletas, tome aproximadamente 1/12 de la masa y forme un círculo sin apretar para formar cada galleta.
- Para galletas cortadas, use el rodillo y enrolle la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/4". Use un cortador de galletas grande (o un cortador de galletas o el extremo abierto de un vaso) para cortar la masa en forma apropiada.
- Hornee aproximadamente 13 minutos o hasta que las galletas adquieran un color dorado. Prueba a los 13 minutos; si no están del todo listos, regréselos al horno por hasta dos minutos más.
Variaciones
Las galletas simples de suero de leche saben riquísimas tal como están, o cubiertas con delicias dulces como gelatina, mermelada o miel. Sin embargo, hay muchas otras formas de disfrutar las galletas.
- Para agregar más sabor a mantequilla, tenga listo un plato pequeño de mantequilla derretida tan pronto como las galletas estén cocidas. Unte con mantequilla derretida la parte superior de cada galleta tan pronto como salga del horno.
- Agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado a la mezcla de masa para agregar un sabor súper rico. También se pueden agregar otras variedades de queso. El parmesano es una buena opción, al igual que el Monterey jack.
- Para obtener un sabor más sabroso, agregue 1/2 taza de queso y una cucharada de ajo en polvo a la masa. Una vez que las galletas estén cocidas, unte mantequilla derretida encima.
- Prepare galletas con hierbas agregando sus mezclas de hierbas favoritas. Los condimentos italianos y las Hierbas de Provenza son buenas opciones, por ejemplo, o puedes crear tu propia mezcla.
- Prepara deliciosas galletas de fresa haciendo algunos pequeños cambios. Simplemente reduzca la mantequilla en 1/4 de taza y agregue 1/2 taza de fresas frescas picadas a la masa. Sirva con mermelada de fresa o una cucharada de salsa de fresa y crema batida por encima para obtener una versión única del pastel de fresas.
- Agregue 1/2 taza de pasas o pasas (o una combinación de ambos) a la masa para darle un toque interesante. Hazlos dulces rociando glaseado de donas casero por encima después de cocinarlos.
Servicio de sugerencias
Las galletas saben muy bien solas, pero también quedan estupendas si se sirven con otros alimentos.
- Es difícil superar la reconfortante delicia de las galletas y la salsa. Puedes usar salsa blanca simple o ir un paso más allá y agregar las salchichas desmenuzadas a la salsa antes de verterlas sobre las galletas.
- Hay muchas formas de utilizar galletas para los sándwiches de desayuno. Sírvelos con tu carne favorita para el desayuno, como salchicha, tocino o jamón. Para una comida aún más sustanciosa, agregue queso y/o huevos revueltos.
- Las galletas son un excelente acompañamiento para cualquier comida reconfortante. Sírvelos con pollo frito, pastel de carne, bistec frito, bistec suizo y casi cualquier otra cosa que encuentres en un restaurante de cocina casera.
- Si estás buscando una manera de incorporar galletas en una receta, considera preparar una tanda de pollo a la king. ¡Esta es una excelente manera de aprovechar las galletas sobrantes!
Almacenamiento
Las galletas se conservarán en el refrigerador hasta por cinco días, siempre y cuando se guarden en un recipiente herméticamente cerrado. También puede envolverlos individualmente en papel encerado y luego colocarlos dentro de bolsas para congelar para guardarlos en el congelador. Siempre que el paquete esté bien sellado, puede esperar que se conserven hasta por seis meses. No los descongelas en el microondas, ya que se volverán gomosos. Simplemente descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos en el horno si quieres disfrutarlos calientes.
