No sólo son sabrosas, las recetas de coliflor también son saludables. Esta verdura ha sido durante mucho tiempo una de las mejores amigas de quienes hacen dieta, debido a su insignificante cantidad de calorías y su abundante aporte de importantes vitaminas. Sin embargo, no dejes que los beneficios para la salud de la coliflor te cieguen ante su gran sabor y versatilidad. Hay muchas formas deliciosas de preparar esta sabrosa verdura.
Cazuela Cremosa De Coliflor
Los amantes del queso disfrutarán de esto servido junto con su corte de carne favorito.
Ingredientes
- 2 cabezas de coliflor
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado (no use queso sin grasa; quédese con el regular o el reducido en grasa)
- 1 taza de pepper jack o queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Quitar los floretes de las cabezas de coliflor y lavar.
- Haga hervir el agua a fuego alto.
- Agregue floretes de coliflor.
- Hervir durante 5 minutos.
- Coloque el queso crema y el queso rallado en una cacerola de 10 x 13.
- Agrega coliflor.
- Espolvorea con sal y pimienta.
- Revuelva para combinar, permitiendo que la coliflor caliente comience a derretir el queso.
- Hornea por 30 minutos.
Variaciones
- Cubra el plato terminado con cebollino fresco picado o perejil antes de servir.
- Agregue el tocino desmenuzado antes de cocinarlo o espolvoréelo encima de la cazuela terminada.
- Agregue condimento criollo (como el de Tony Chachere) en lugar de sal y pimienta para darle un toque picante.
- Sustituye el pepper jack o el cheddar por un tipo diferente de queso, como Colby o Monterey Jack.
Puré de coliflor
Hervir y triturar la coliflor crea un plato similar al puré de patatas.
Ingredientes
-
1 cabeza de coliflor
Puré de coliflor - 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Quitar los floretes de la cabeza de coliflor y lavar.
- Haga hervir el agua a fuego alto.
- Agregue floretes de coliflor.
- Hervir durante 5 minutos.
- Escurrir bien con un colador.
- Coloque los floretes cocidos, la mantequilla y el queso crema en un procesador de alimentos.
- Puré.
- Vierta en un tazón mediano para mezclar.
- Agrega el ajo, la sal y la pimienta y mezcla bien.
Variaciones
- Espolvorea con queso cheddar rallado antes de servir.
- Agregue 1/4 taza de queso parmesano antes de hacer puré.
- Cubra con cebollino picado.
- Cubra con tocino desmenuzado.
Sopa de coliflor y apio
Esta sopa es increíblemente reconfortante en una noche fría.
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata de guisantes, escurridos (opcional)
- 1 lata de frijoles blancos, escurridos (opcional)
- 1 taza de pasta cocida (opcional)
Instrucciones
- Quitar los floretes de la coliflor.
- Pon 2 pulgadas de agua en una cacerola a fuego alto.
- Agregue floretes de coliflor.
- Llevar a ebullición.
- Reduce el fuego a medio.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras se cocina la coliflor, ponga aceite de oliva en una olla a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el apio y las zanahorias a la olla.
- Sofríe la cebolla, el apio y la zanahoria en aceite de oliva durante 5 minutos.
- Retirar del fuego.
- Cuando se acabe el tiempo de cocción de la coliflor, utiliza un colador para escurrirla.
- Coloca la coliflor en una olla a fuego medio.
- Agregue coliflor a la olla con verduras s alteadas.
- Agregue todos los demás ingredientes (excepto los opcionales) a la olla.
- Regresar a la estufa.
- Cocine a fuego medio durante 20 minutos.
- Agregue los ingredientes opcionales de su elección.
- Servir caliente.
Receta fácil de filete de coliflor vegana
Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 6 filetes de coliflor, dependiendo del tamaño de la cabeza de coliflor. Planifique un filete por persona como mínimo junto con cualquier otro plato que sirva.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor
- Aceite de oliva
- Sal sazonada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Quita las hojas de la coliflor.
- Corta el tallo de la parte inferior para que la cabeza quede nivelada, pero deja el núcleo intacto.
- Enjuague la cabeza con agua fría y séquela con una toalla de papel.
- Coloque la cabeza sobre una tabla de cortar con el lado cortado hacia abajo y use un cuchillo grande para cortarla por la mitad.
- Corta tantos "filetes" de 3/4 de pulgada de grosor como puedas de cada mitad. Rompe la coliflor restante en trozos pequeños para cocinarla con los filetes.
- Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio (para una fácil limpieza) y úntala con aceite de oliva.
- Cepille cada filete de coliflor con un poco de aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal para condimentar. Coloque los lados sazonados hacia abajo en la bandeja para hornear y prepare los lados superiores tal como lo hizo con la parte inferior. Unte también los trozos de coliflor con aceite de oliva y espolvoree con sal para condimentar. Coloca los trozos alrededor de los filetes.
- Hornee durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén dorados.
- Use una espátula para transferir los filetes y los trozos a platos para servir. Sirva con quinua, macarrones con queso o polenta.
Otras recetas para probar
Si las recetas anteriores no se adaptan a tus gustos, también hay otras recetas de coliflor que puedes disfrutar, entre ellas:
- Las coles de Bruselas, la coliflor y el pimentón tienen una salsa cremosa que las convierte en una guarnición cálida y abundante.
- La coliflor y el arroz son una guarnición sencilla perfecta para acompañar carnes o aves.
- La coliflor asada al horno tiene un sabor profundo y caramelizado que res alta los aromas y sabores de la verdura.
- Buffalo Coliflower es una versión vegetariana del siempre popular aperitivo, las alitas de pollo búfalo.
Disfruta de sabrosos platos de coliflor
La coliflor es una base sabrosa y de sabor neutro para numerosos platos. Estas recetas representan sólo algunos de los muchos platos fantásticos que puedes preparar con coliflor.
