La coliflor quizás esté experimentando su mayor ola de popularidad hasta la fecha, gracias a su versatilidad para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas. Cultivar coliflor requiere bastante planificación y diligencia, pero definitivamente se puede lograr.
Cuándo plantar coliflor
Lo más importante que hay que recordar es que, al cultivar coliflor, el momento oportuno es fundamental. Si las temperaturas alcanzan constantemente más de 18 °C (65 °F) mientras se forman las cabezas, no obtendrás mucha cosecha. Entonces, debes cronometrarlo correctamente. Los trasplantes de coliflor deben plantarse en su jardín de dos a cuatro semanas antes de la fecha de la última helada de primavera.
Iniciar semillas en el interior
Si está cultivando coliflor a partir de semillas, las semillas deben comenzar en el interior, bajo luces, de cuatro a cinco semanas antes de la fecha de la última helada. Como señalan Barbara Damrosch y Eliot Coleman en su libro The Four Season Farm Gardener's Cookbook, los trasplantes no deben tener más de tres semanas antes de su instalación, o el crecimiento se detendrá.
Transplantar con cuidado
Decir que la coliflor es delicada es quedarse corto. Los trasplantes deben colocarse jóvenes, antes de la fecha de heladas, pero no pueden congelarse. Una semana de temperaturas inferiores a 45 °F (7 °C) hará que sembrarán, y demasiados días por encima de 65 °F casi no producirán espigas. Entonces, ¿qué debe hacer un jardinero?
Creando las condiciones adecuadas para cultivar coliflor
Hay algunos pasos para que tu coliflor tenga un buen comienzo.
- Siembre semillas de coliflor en el interior cinco semanas antes de la fecha de la última helada de primavera.
- Después de dos semanas de crecimiento bajo luces, comienza a endurecerlas durante una semana al aire libre.
- A las tres semanas, plante las plántulas directamente en el jardín. Es importante plantarlas en un lugar donde puedas brindarles cierta protección contra las heladas, ya sea colocando campanas o cortando jarras de leche sobre las plántulas cuando haya peligro de heladas, o donde puedas cubrir toda el área con una cubierta flotante para hileras. para protegerlo de la congelación.
Este proceso y la planificación de la protección deberían ayudarle a elegir el momento adecuado y proteger las plántulas jóvenes de la congelación.
También puedes sembrar una cosecha de coliflor en otoño comenzando con las semillas de seis a ocho semanas antes de la primera helada de otoño. El truco aquí es protegerlos del calor de finales del verano. Utilice un paño de sombra para ofrecer un poco de protección en los días más calurosos y soleados.
Cómo plantar coliflor
Una vez que haya determinado el momento adecuado y sus plántulas estén listas, es importante brindarles las mejores condiciones para un crecimiento óptimo. Necesidades de coliflor:
- Al menos seis horas de pleno sol al día
- Suelo rico en nutrientes (se alimenta bastante pesado)
- Suelo uniformemente húmedo
En el momento de plantar, modifique su suelo con abono y un fertilizante equilibrado. Plante la coliflor a una distancia de 18 a 24 pulgadas y riéguela bien.
Esté atento al clima. Si se pronostica una helada, prepárese para proteger sus plántulas con jarras de leche, campanas o cubiertas para hileras recicladas. En caso de necesidad, incluso una caja de cartón volteada funcionará, siempre y cuando se deje puesta durante la noche y se retire temprano al día siguiente.
Cultivo de coliflor
Una vez que las plantas estén en el jardín y hayan pasado los peligros de congelación, lo principal que deberá hacer con su coliflor es regar regularmente, alimentar mensualmente con un fertilizante equilibrado o un aderezo de abono y mantenerla en Esté atento a las plagas de insectos. Una vez que las cabezas comiencen a formarse, sabrá que f altan entre una semana y diez días para cosechar coliflor.
Blanquear Coliflor
Si estás cultivando una coliflor de cabeza blanca, tendrás que hacer lo que se conoce como "blanqueo" para que las cabezas queden blancas en lugar de un color marrón verdoso moteado. Las cabezas sin blanquear también tienden a ser más amargas. Si estás cultivando una variedad colorida, como una coliflor amarilla, naranja o morada, no es necesario blanquearla, ya que en realidad necesita luz solar para desarrollar esos colores vibrantes.
Cómo blanquear la coliflor
Cuando notes que la cabeza tiene entre dos y tres pulgadas de diámetro, levanta las hojas que se forman a su alrededor para que rodeen la cabeza recién formada.
- Asegura las hojas cerradas con un alfiler, clip o ata con un cordel.
- Revise periódicamente para asegurarse de que las hojas permanezcan cerradas alrededor de la cabeza.
- Esto mantendrá la luz solar alejada de la coliflor y asegurará que desarrolle un color blanco puro y un sabor más suave.
- Se necesitan entre siete y diez días después del escaldado para que una cabeza de coliflor se forme por completo. La mayoría de las variedades están listas para ser cosechadas entre 75 y 80 días después de haber sido trasplantadas al jardín.
- A veces la cabeza no se forma bien, permanece suelta y nunca se reafirma del todo. La mayoría de las veces, la razón de esto es que las condiciones se volvieron demasiado cálidas o secas durante la formación de la cabeza.
Cosecha de coliflor
Si las cabezas están cubiertas de hojas, ¿cómo se sabe cuándo es el momento de cosechar? Como se mencionó anteriormente, generalmente está listo entre siete y diez días después de haber blanqueado la cabeza recién formada, que ha estado creciendo dentro del capullo de hojas que le hizo.
Las cabezas deben sentirse compactas y firmes y tener entre seis y ocho pulgadas de diámetro.
Corta la cabeza de coliflor de la planta e idealmente cómela o consérvala dentro de uno o dos días; la coliflor no dura mucho en el refrigerador.
Plagas y enfermedades de la coliflor
La coliflor es susceptible a muchas de las mismas plagas que otras plantas de la familia Brassicas, incluidas las siguientes.
Gusanos de repollo
Los gusanos de la col son la etapa larvaria verde de las mariposas blancas de la col. Recójalos a mano cuando los vea en sus plantas, o cubra su coliflor con una cubierta de hilera flotante para evitar que las mariposas pongan huevos en sus plantas.
Pulgones
Los pulgones pueden ser un problema. Si ve estos pequeños insectos a lo largo de los tallos y la parte inferior de las hojas, dele a la planta un fuerte chorro de agua con la manguera o rocíela con jabón insecticida. También puedes limpiar las hojas y los tallos con un paño humedecido en agua con jabón. Esto deberá hacerse cada pocos días hasta que los pulgones desaparezcan por completo.
Oídio
El mildiú polvoriento suele ser un problema durante los períodos de mucha humedad. Para deshacerse de él, puede rociar cualquier follaje infectado con una mezcla de 1 cucharada de bicarbonato de sodio diluido en un litro de agua. Moje bien las áreas infectadas. Si hay hojas que no se pueden salvar, pódelas de la planta y deséchelas para evitar que el moho se propague.
Gusanos de raíz de repollo
Los gusanos de la raíz de la col perforan y se alimentan de las raíces de las plantas de Brassicas, incluida la coliflor. Luego pupan y se convierten en moscas de la raíz de la col. Si nota hojas marchitas y un tono azul o amarillo en las hojas, y el marchitamiento no mejora con el riego, es muy probable que su planta haya sido infestada. Posibles soluciones:
- A veces, puedes desenterrar la planta con cuidado, agitar las raíces en un balde de agua fría para desalojar los gusanos y luego replantar. Si las raíces han sufrido demasiado daño, es probable que la planta muera.
- Puedes evitar que las moscas pongan huevos instalando trampas o collares de raíces, lo que dificulta que las moscas encuentren un buen lugar para poner huevos.
- Sin embargo, ambas soluciones deben realizarse como medidas preventivas en el momento de la siembra.
Club Raíz
La raíz de club es una enfermedad causada por un hongo transmitido por el suelo que hace que las raíces de las plantas de Brassicas se hinchen y eventualmente se agrieten y se pudran, lo que las hace incapaces de absorber agua y nutrientes. Si sus plantas se marchitan durante el día, a pesar de regarlas adecuadamente, y las hojas se vuelven amarillas o violáceas, y las plantas en general luchan por crecer, es muy probable que estén lidiando con la raíz club.
- El hongo puede durar en el suelo hasta 20 años e infectará a cualquier miembro de la familia de las Brassicas que se plante allí.
- La rotación de cultivos es esencial, asegurándose de no plantar brassicas en un área donde haya tenido problemas con la raíz club.
- Asegúrate de esterilizar todas las herramientas de jardín después de usarlas para evitar infectar otras áreas de tu jardín.
Cultiva tu propia coliflor
Si bien cultivar coliflor no es necesariamente fácil, ciertamente vale la pena. Esta sabrosa verdura blanca tiene muchos usos culinarios y cultivar la tuya propia es una excelente manera de disfrutarla fresca del jardín cuando está en temporada.
