Desde platos principales hasta postres, existe una variedad de recetas mexicanas para complacer cualquier paladar. Muchas recetas utilizan ingredientes que quizás tengas a mano y son fáciles de preparar.
Recetas Mexicanas Sencillas
No tengas miedo de preparar en casa tus platos mexicanos favoritos. Muchas recetas mexicanas son bastante sencillas de preparar y utilizan ingredientes frescos como:
- Tomates
- Cebollas
- Pimientos
- Cilantro
Algunas especias comunes utilizadas en la cocina mexicana son:
- Chile en polvo
- Orégano
- Canela
- Cacao
- Chipotle
Salsa Fresca
Intenta hacer tu propia salsa fresca. La salsa es un alimento básico en la cocina mexicana y utiliza ingredientes frescos que quizás tengas en tu cocina. Puede servirse como salsa para chips de tortilla, usarse encima de verduras o carne, o usarse como aderezo para ensalada.
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 tomates maduros, cortados en cubitos
- 1 pimiento morrón grande, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1/2 lima fresca
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un tazón grande.
- Mezclar bien para combinar.
- Agregue un chorrito de jugo de limón fresco y revuelva para combinar.
- Cubra y refrigere durante al menos una hora.
Si prefiere una salsa más picante, agregue chiles picantes para darle un toque especial. Para eliminar mucho el picante de los chiles, retire las semillas y las venas del interior del pimiento antes de picarlo.
Arroz Mexicano
Muchas comidas mexicanas contienen una guarnición de arroz. El arroz también se puede utilizar dentro de los burritos. Como comida principal, sirva arroz con pollo o bistec a la parrilla. Para aumentar las proteínas, agregue frijoles rojos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 1/2 tazas de agua fría
- 2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 taza de salsa de tomate
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
- Agrega el arroz y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregue lentamente el agua y los ingredientes restantes.
- Hacer hervir todo.
- Reducir el fuego y tapar.
- Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.
- Retirar del fuego y esponjar con un tenedor.
- Transfiera a un tazón y decore con cilantro.
Guacamol
Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 1/2 taza de tomates, sin semillas y cortados en cubitos
- 1/2 taza de cilantro, finamente picado
- 1 chile jalapeño, picado
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Corta los aguacates por la mitad y quítales los huesos. Reserve un hoyo y déjelo a un lado.
- Con una cuchara, retire la piel del aguacate y tritúrelo con un tenedor.
- Agregue los ingredientes restantes y mezcle para combinar.
Para evitar que el aguacate se dore, agrega el hueso al guacamole.
Cocina Regional
Debido al gran tamaño del país, diferentes regiones de México cuentan con una gastronomía específica. Encontrarás diferencias regionales en la comida. Por ejemplo:
- La región de Yucatán tiene platos con influencias asiáticas y árabes. Espere encontrar recetas que utilicen ingredientes como miel, huevos, venado y chaya.
- La Península de Baja California es donde se originó la ensalada César. Además, encontrarás platos con influencia española como la paella.
- ElNorte de México es donde se originan los platos más conocidos de México. Encuentra platos como tacos, burritos y frijoles refritos de esta región. Las recetas incluyen muchas carnes a la parrilla, así como adobos a base de sal marina y aceite de oliva.
- En el sur de México, muchos platos son platos a base de vegetales, a diferencia de los platos de carne que se encuentran en el norte. Las tortillas de maíz y los frijoles negros son alimentos básicos en esta región.
Consejos Para Tortillas
La próxima vez que prepares una receta mexicana como tacos, elige tortillas de maíz o harina en lugar de las cáscaras duras que vienen en una caja. Si nunca has probado las tortillas frescas, te sorprenderá su sabor y versatilidad. Para calentar tortillas, simplemente coloca una toalla de papel húmeda entre cada tortilla y caliéntalas en el microondas durante unos segundos.
Diviértete cocinando
No tengas miedo de experimentar. Combina tus ingredientes favoritos y agrega las especias que te gusten para crear un plato que disfrutará toda tu familia. Conocer los conceptos básicos de la cocina mexicana puede ayudarte a preparar una variedad de recetas que agregarán un toque especial a tu menú semanal.
