Las galletas de jengibre son deliciosas y fáciles de hacer. Llenarán tu casa de un maravilloso aroma hogareño y quedan fantásticos con helado. Mucha gente asocia estas galletas con el pan de jengibre navideño, pero puedes prepararlas en cualquier época del año.
Cómo hacer galletas de jengibre
Algunas recetas de galletas de jengibre requieren que se agregue vinagre a la masa para darles un poco más de sabor a las galletas. Esta receta no necesita vinagre agregado, pero si te encuentras con una receta que te indica que agregues vinagre, hazlo. No afectará el sabor de las galletas.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 1 y 1/3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela
- 1 y 1/2 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
- Usando su batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla con el azúcar.
- Una vez que la mantequilla esté ligera y esponjosa, agrega la miel y el huevo.
- Batir hasta que esté bien combinado.
- Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el clavo molido, la canela y el jengibre molido.
- Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en tercios.
- Saca la masa del bol de la batidora y amasa hasta que se mantenga unida.
- Forme un rollo con la masa y colóquela sobre una hoja de papel pergamino.
- Enrolle hasta formar un tronco de una pulgada de diámetro.
- Colocar en el frigorífico y dejar enfriar durante la noche.
- Precalienta tu horno a 350 grados F.
- Corta la masa en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Utilizando una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque las rebanadas de galleta al menos a 2 pulgadas de distancia.
- Con un cuchillo de cocina, haga pequeños cortes en la superficie de las galletas.
- Hornee durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Enfríe las galletas sobre una rejilla durante 5 minutos antes de servir.
Receta de galletas de jengibre sin gluten
Contribuido por Por Erin Coleman, R. D., L. D., dietista registrada y autorizada
Si te encanta el sabor de las galletas de jengibre pero necesitas seguir una dieta sin gluten, esta receta es para ti.
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 3/4 taza de azúcar de caña, dividida
- 3/4 taza de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de melaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 y 1/4 tazas de harina de garbanzos sin gluten
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Con una batidora de mano, bata el azúcar moreno, la mantequilla y 1/2 taza de azúcar de caña.
- Mezcla los huevos y la melaza.
- Añade el bicarbonato de sodio, la vainilla y las especias (canela, sal, nuez moscada, clavo y jengibre) y mezcla bien.
- Añade la harina de garbanzos y revuelve hasta que esté bien combinado.
- Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y cúbralas con el 1/4 de taza restante de azúcar de caña.
- Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada.
- Hornea las galletas durante unos 15 minutos hasta que estén cuajadas.
- ¡Enfríe las galletas en una bandeja para hornear y disfrútelas!
- Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por una semana a temperatura ambiente o un mes en el congelador.
Siempre Delicioso
Nada hace que tu casa huela mejor que hornear una tanda de galletas de jengibre. La próxima vez que se te antoje probar el jengibre, prepara una tanda y disfrútala con una buena taza de té.
