Más fáciles que el pastel y siempre bienvenidas en las reuniones, las recetas de crujientes de manzana son un placer divertido.
Es la cobertura la que hace que quede crujiente
Las recetas crujientes de manzana son similares a los pasteles de manzana y las tartas de manzana. Al igual que los zapateros y las tartas, las patatas fritas de manzana consisten en un relleno de manzana endulzado y una cobertura. A diferencia del pastel de manzana, cuando horneas recetas crujientes de manzana no tienes que ocuparte de hacer una masa de pastel.
La parte crujiente de la manzana crujiente proviene de la cobertura, que puede ser tan básica como una mezcla de harina, azúcar y mantequilla, o puede ser notablemente complicada. Me gusta usar una versión ligeramente modificada de la receta de aderezo muy básica. Esta cobertura crujiente combinada con el relleno dulcemente especiado crea un postre increíble.
Recetas crujientes de manzana
Asegúrate de elegir una manzana firme para tus recetas crujientes de manzana. Las manzanas rojas deliciosas pueden ser rojas y deliciosas, pero son demasiado blandas para ser útiles en postres horneados. Las manzanas realmente firmes como McIntosh, Macon, Granny Smith o cualquier otra que su especialista en frutas y verduras le recomiende para hornear funcionarán bien en esta receta.
Ingredientes
Para el relleno
- 5 libras de manzanas McIntosh o Granny Smith
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
Para la cobertura
- 1 1/2 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar morena, bien compactada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de avena
- ½ taza de almendras fileteadas
- 1/2 libra de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados F. Unta con mantequilla una fuente para hornear de 9x14x2 pulgadas.
- Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en gajos grandes.
- Combina las manzanas con la ralladura, el jugo, el azúcar y las especias.
- Vierta en el plato.
- Me gusta usar mis manos para mezclar la cobertura, pero puedes usar tu batidora si lo deseas.
- En un bol mezcle la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la sal, la avena, las almendras fileteadas y la mantequilla.
- Mezclar hasta que la cobertura tenga la consistencia de una masa suave.
- Si lo deseas, puedes usar tu batidora de pie. Coloque todos los ingredientes de la cobertura en el tazón de su batidora y mezcle a velocidad baja hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes.
- Esparce la cobertura sobre las manzanas.
- Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear galletas para recoger el jugo que pueda salir y hornee durante una hora.
- Servir caliente con helado.
