Los mixólogos y bartenders son muy conscientes de que la lista de ingredientes alcohólicos es interminable, y que muchos licores y cordiales históricos que alguna vez fueron populares están cayendo en la oscuridad. La ginebra de endrinas es una de estas mezclas que ha tenido un resurgimiento reciente. Originaria de los endrinos que cubren el país inglés, la ginebra de endrinas es un licor subestimado, pero deliciosamente divertido, que tiene una historia fascinante y un potencial infinito.
¿Qué es la ginebra endrina?
Sloe Gin es un licor alcohólico creado por primera vez a finales del siglo XVIIIth. Aunque sus orígenes exactos no están claros, la enorme popularidad de la ginebra en Europa occidental y América durante el siglo XVIII dio lugar a algunas experimentaciones interesantes con este licor transparente. Pronto, las bayas parecidas a ciruelas (llamadas drupas de endrinas) que cuelgan de la multitud de endrinos de Inglaterra se remojaron en ginebra y se dejaron reposar. Se añadió azúcar para garantizar que el jugo de endrinas se extrajera con éxito de las bayas en cada lote, y el resultado fue un licor dulce de color mora.
Perfil de sabor de endrinas Gin
Como ocurre con la mayoría de los productos, el sabor de la ginebra de endrinas cambia según la calidad de la botella. Las ginebras de endrinas de la más alta calidad no son demasiado dulces y conservan su sabor natural a ciruela. Puedes combinar cócteles más dulces con estas ginebras de endrinas para obtener el dulzor que prefieras. Las ginebras de endrinas de menor calidad utilizan más saborizantes artificiales y lo compensan en exceso con azúcar, lo que deja las ginebras con un sabor muy dulce y un fuerte sabor alcohólico después de quemarse.
Sloe Gin y el mercado americano
No fue hasta principios del siglo XXthque la ginebra de endrina cruzó el Atlántico hacia el mercado estadounidense. Gracias, en gran parte, a la enorme popularidad del Sloe Ginn Fizz a principios de siglo, los cócteles de endrinas y ginebra fueron solicitados durante las primeras décadas del siglo XX. Desafortunadamente, las décadas de 1960 y 1970 marcaron un alejamiento significativo de la ginebra de endrinas en los Estados Unidos, y el ingrediente poco a poco fue desapareciendo de las listas de importación hasta que desapareció.
Sin embargo, en algún momento a finales de la década de 2000, la empresa de ginebra con sede en el Reino Unido, Plymouth, envió algunas cajas de ginebra de endrinas a los Estados Unidos, poniendo fin efectivamente a su período de sequía. Si bien el licor aún no ha recuperado la popularidad que alguna vez tuvo, los mixólogos modernos están empezando a reinventar los ingredientes y recetas anteriores a la Prohibición en cócteles contemporáneos únicos. Por lo tanto, un resurgimiento de la ginebra endrina podría estar a la vuelta de la esquina.
Cócteles populares de endrinas y ginebra
Si bien puedes disfrutar de la ginebra de endrinas sola, muchas personas prefieren agregar el licor de ricos colores con otros ingredientes para crear maravillosos cócteles artesanales. Echa un vistazo a algunas de las recetas de endrinas más famosas y descubre qué época de bebidas de endrinas te gusta más.
Endrinas Gin Fizz
Este cóctel anterior a la Prohibición se considera un alimento básico entre los bebedores de ginebra de endrinas y sigue siendo una bebida muy apreciada durante más de dos siglos.
Ingredientes
- ¾ onza de jugo de limón recién exprimido
- ¾ onza de almíbar simple
- 1 onza de ginebra
- 1 onza de ginebra endrina
- Hielo
- Refresco de club
- Rodaja de naranja para decorar
- Cereza para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, combine el jugo de limón, el almíbar, la ginebra y la ginebra de endrinas.
- Agregue hielo y agite hasta que se enfríe.
- Cuela la mezcla en un vaso alto lleno de hielo.
- Cubra con agua mineral con gas.
- Decora con una rodaja de naranja y una brocheta de cereza.
Alabama Slammer
El Alabama Slammer nació en la década de 1970 alrededor de la Universidad de Alabama y tuvo un infame debut nacional en la edición de 1971 de Playboy Bartender's Guide.
Ingredientes
- ¾ onza Confort sureño
- ¾ onza de amaretto
- ¾ onza de ginebra endrina
- 1¾ onzas de jugo de naranja
- Hielo
- Rueda de naranja para decorar
Instrucciones
- En una coctelera, combine Southern Comfort, amaretto, endrinas y jugo de naranja.
- Agregue hielo y agite hasta que se enfríe.
- Cuela la mezcla en un vaso bajo lleno de hielo.
- Decora con una rodaja de naranja.
Charlie Chaplin
Un cóctel de Prohibición que lleva el nombre del legendario ícono de la pantalla grande, Charlie Chaplin, esta fácil mezcla da como resultado una bebida de sabor bastante dulce.
Ingredientes
- 1 onza de jugo de lima recién exprimido
- ¼ de onza de almíbar simple
- 1 onza de licor de albaricoque
- 1 onza de ginebra endrina
- Hielo
Instrucciones
- En una coctelera, combine el jugo de lima, el almíbar, el licor de albaricoque y la ginebra de endrinas.
- Agregue hielo y agite vigorosamente hasta que se enfríe.
- Cuela la mezcla en una copa de cóctel fría o similar.
Endrinas Reales
Otra bebida históricamente dulce, el Sloe Royale es increíblemente fácil de preparar ya que solo combina Prosecco con ginebra de endrinas. Los agradables tonos del atardecer de la bebida la hacen perfecta para tomar en fiestas o celebraciones.
Ingredientes
- 4 onzas de Prosecco
- ¾ onza de ginebra endrina
Instrucciones
- En una copa de champán fría, combine el Prosecco y la ginebra de endrinas.
- Con una cuchara de cóctel o un palito para revolver, mezcle los ingredientes.
Mejores mezcladores de ginebra de endrinas
Una vez que te hayas saciado de estos cócteles de ginebra de endrinas, probablemente tendrás ganas de experimentar con tus propias recetas de ginebra de endrinas. Aquí hay algunos mezcladores que le brindarán una base sólida para cualquier cóctel que desee preparar:
- Prosecco
- Champán
- Cerveza de jengibre
- Jugo de limón
- Tónico de limón
- Limonada/limonada
- Jugo de granada
- Jugo de manzana
- Cola
- Limoncello
No tiene sentido bajar las endrinas ahora
Si bien la ginebra de endrinas ha tenido sus altibajos, sigue siendo un licor único y de aspecto impresionante; desde su maravilloso sabor hasta su color mora, rápidamente impresionarás a cualquiera cuando le prepares un cóctel con este ingrediente inglés menos conocido.
