El arroz con leche siempre es un placer bienvenido, especialmente si puedes colocarlo en una olla de cocción lenta y continuar con tus asuntos hasta que esté listo. Estas dos recetas producirán pudines cremosos que quizás te resulten adictivos.
Arroz con leche cocido a fuego lento
Contribuido por Holly Swanson
Esta receta produce un arroz con leche tradicional y rendirá aproximadamente 6 porciones.
Ingredientes
- 2 y 1/2 tazas de arroz precocido
- 1 y 1/2 tazas de leche escaldada
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 3 huevos batidos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de pasas
- 3 cucharadas de mantequilla blanda
- 2 cucharada de vainilla
Instrucciones
- Precalienta la olla de barro a temperatura alta y rocía ligeramente el interior con aceite de cocina.
- En un tazón grande, mezcle el arroz cocido, la leche, el azúcar y los huevos. Los ingredientes deben estar bien mezclados.
- Agregue la sal, las especias y las pasas.
- Agregue mantequilla y vainilla y vierta toda la mezcla en la olla de barro.
- Cocine durante 90 minutos o hasta que esté suave y cremoso.
- Revuelva ocasionalmente durante el tiempo de cocción para evitar que se pegue y se formen grumos.
Pudín de arroz con caramelo y olla de cocción lenta
Contribuido por Holly Swanson
Esta receta produce una versión más oscura y caramelizada de arroz con leche y rinde aproximadamente 6 porciones.
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco, precocido
- 1/2 taza de pasas doradas o arándanos secos
- 1 cucharadita de vainilla
- 14 onzas de leche condensada azucarada
- 12 onzas de leche evaporada
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
- Pon la olla de cocción lenta a fuego lento para precalentar. Rocíe el interior con aceite en aerosol.
- Una vez caliente, agregue todos los ingredientes a la olla y revuelva bien.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
Variaciones de sabor
Puedes cambiar el sabor de tu pudín con varias sustituciones. Por ejemplo, en lugar de pasas, sustituya una cantidad igual de:
- Arándanos
- Frambuesas
- Granny trozos de manzana
También se pueden utilizar diferentes especias, ya sea como sustituto o con la canela, entre ellas:
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo
Los revueltos y aderezos también pueden realzar el sabor de tu pudín. Considere complementar su postre con:
- Crema batida
- Una bola de helado de vainilla
- Tus nueces tostadas favoritas
- Coco rallado
- Chia de semillas de lino
- Miel
- Azúcar y canela adicionales
Servicio de sugerencias
El arroz con leche cocido a fuego lento se puede disfrutar de diferentes formas. Por ejemplo:
- Déjalo enfriar un poco después de cocinarlo y sírvelo caliente con un aderezo adicional de tu elección.
- Deje que el pudín se enfríe después de cocinarlo y luego refrigérelo hasta que esté frío. Sirva con rodajas de fruta fresca o quizás una cucharada de yogur de vainilla encima para que quede más cremoso.
Almacenar las sobras
Con un pudín así de delicioso, es posible que no te queden sobras. Si es así, guárdelos en un recipiente hermético y refrigérelo hasta por 5 días.
Una delicia cocinada a fuego lento
Todo cocinero debe tener al menos una receta de arroz con leche en su arsenal. Pruebe estas recetas y luego siéntase libre de ajustarlas y crear versiones que se adapten perfectamente a sus gustos.
