Ninguna cocina está completa sin una buena receta de galletas con chispas de chocolate.
Un clásico americano
Es difícil imaginar una reunión familiar o un día festivo sin galletas con chispas de chocolate. Las galletas con chispas de chocolate son increíblemente populares. En una encuesta improvisada y completamente no científica, le pregunté a toda mi lista de correo electrónico cuáles eran sus tres cookies favoritas. Las galletas con chispas de chocolate dominaron las respuestas. Y, sin embargo, no hubo galletas con chispas de chocolate como las conocemos hasta 1930. La leyenda cuenta que la Sra. Ruth Wakefield en Whitman, Massachusetts, añadió algunos trozos de chocolate a la masa de galletas creyendo que se derretirían y crearían galletas de chocolate. En cambio, había ideado lo que se convertiría en el rey de todas las galletas. Se había topado con la primera receta de galletas con chispas de chocolate.
Receta de galleta con chispas de chocolate
Las galletas con chispas de chocolate se elaboran mediante el método de crema. Pero descubrí que modificar un poco el método crea una cookie más rica. Lo que hago es derretir la mantequilla antes de agregarla al azúcar. Siguiendo la tradición de las recetas de galletas con chispas de chocolate, descubrí este truco por accidente. Puse la mantequilla en una sartén de metal 9-200 y la puse en la estufa sobre la luz piloto. Mi intención era llevar la mantequilla a temperatura ambiente. El resultado fue mantequilla derretida. Pero en lugar de desperdiciar la mantequilla, simplemente la arrojé al azúcar. El resultado fue una galleta más rica.
Aquí está la receta que uso:
- 2 tazas y 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 barra de mantequilla, derretida y enfriada
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 325 grados Fahrenheit.
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor para asegurarte de que esté bien mezclado.
- Usando el accesorio de paleta de su batidora, mezcle los azúcares.
- Agrega la mantequilla, luego agrega el huevo y la yema.
- A continuación, agrega la vainilla.
- Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar agregando 1/4 taza de mezcla de harina a la vez y deje que se mezcle antes de agregar otro 1/4 taza.
- Detén la batidora y añade las patatas fritas. Mézclalos a mano.
- Deje caer la masa para galletas en bolas del tamaño de una cucharada en las bandejas para hornear. Coloque una hoja de papel pergamino en la bandeja para hornear.
- Hornea las galletas durante 15 minutos.
