Asegúrese de que su pan de plátano esté húmedo utilizando plátanos que estén muy dorados, suaves al tacto y que desprendan un pronunciado aroma a plátano. Es justo decir que esta fruta está demasiado madura: simplemente perfecta para producir pan de plátano deliciosamente húmedo.
Deliciosa Receta de Pan de Plátano
Como ocurre con todos los panes rápidos, uno de los secretos de una migaja húmeda es no mezclar demasiado la masa. Eso significa combinar los ingredientes húmedos en un tazón y los ingredientes secos en un tazón aparte y luego mezclarlos con unas cuantas pasadas hasta que la masa esté simplemente mezclada.
Ingredientes
Rendimiento:1 pan (9x5x3 pulgadas)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 a 4 plátanos pelados muy maduros
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes bien batidos
- 3 onzas (3/4 barra) de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/4 tazas de nueces picadas en trozos grandes
Instrucciones
- Coloque la rejilla en el centro del horno y caliente a 350 F.
- Cubra ligeramente un molde para pan de 9x5x3 pulgadas con aceite en aerosol o engrase ligeramente el molde con manteca, espolvoree ligeramente con harina y sacuda el exceso.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados.
- Usando una batidora de pie con el accesorio de paleta o una batidora de mano y un tazón grande, mezcle los plátanos, el aceite, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que estén bien incorporados (puede que queden pequeños trozos de plátano y eso está bien)..
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados y no se vean rayas de harina.
- Añadir las nueces a mano y mezclar rápida pero bien.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornea el pan de plátano durante 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Revisa el pan después de 45 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos. Luego pasa un cuchillo por los bordes del pan de plátano, inviértelo sobre la rejilla y retira el molde. Deje enfriar completamente antes de servir.
Más formas de agregar humedad al pan de plátano
Si bien usar plátanos demasiado maduros, nueces picadas y no mezclar demasiado la masa son algunos de los primeros pasos a seguir para lograr un pan de plátano húmedo, estas adiciones pondrán tu postre en la cima:
- Un método antiguo para extender la vida útil de un producto horneado es agregar nueces a la masa (como se hace en la receta anterior). Pero es necesario picar las nueces en trozos grandes; de lo contrario, las nueces finamente picadas actuarán como aglutinante y secarán el producto final.
- Los lácteos pueden mejorar el sabor, la textura y la humedad de los panes rápidos. Agregar una cucharada de crema agria a temperatura ambiente, yogur natural o queso mascarpone a los ingredientes húmedos en la receta básica anterior agregará fuerza y humedad.
- Las frutas secas en puré reconstituidas también aumentan la apuesta por la humedad. Intente agregar 1/2 taza de orejones, peras, manzanas o ciruelas pasas que hayan sido remojadas en agua caliente durante 1 hora, escurridas y hechas puré con los ingredientes húmedos de la receta básica anterior. Quizás tengas que hornear unos minutos más. Como siempre, utiliza la prueba del palillo.
¿Tus plátanos no están lo suficientemente maduros?
Puedes tener plátanos perfectamente demasiado maduros, perfectos para hornear, en cualquier momento que quieras, siguiendo estos pasos:
- Calienta el horno a 250 F.
- Coloque la cantidad de plátanos que requiere su receta, sin pelar, en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén suaves, de 15 a 20 minutos. No hornee hasta el punto en que los jugos comiencen a salir de la fruta.
- Cuando estén fríos, pélalos y úsalos en tu receta.
Resultados deliciosos
El pan de plátano que tiene mucha humedad seguramente complacerá el paladar de todos. Primero haga la receta básica y luego decida si necesita nueces más gruesas, una adición de lácteos o algunas frutas adicionales para subir la apuesta. Una vez que encuentre el ingrediente clave para el pan húmedo, tendrá una receta que vale la pena guardar.
