Un entrante inesperado para tu cena navideña, esta receta de sopa de calabaza seguramente será tu favorita.
Mejora tu comida con calabaza
Todo el mundo termina sus comidas navideñas con un postre de calabaza, pero la calabaza también puede comenzar su comida. Esta receta de sopa de calabaza agrega un poco de sabor cálido a tu mesa. Me gusta agregar puerros a mi sopa, pero he obtenido excelentes resultados con chalotes. Incluso lo hice una vez con cebollas moradas y quedó fantástico. Me gusta usar caldo de verduras con esta sopa para que mis amigos vegetarianos también puedan disfrutarla. Si lo deseas, puedes usar caldo de pollo.
Tendrás que pelar y quitar las semillas de la calabaza para prepararla adecuadamente para esta sopa. Luego, corta la calabaza en trozos cuadrados de 1 a 1 1/2 pulgada. El tamaño real no es tan importante como la consistencia. Si todos los trozos de calabaza son del mismo tamaño, se cocinarán al mismo ritmo. Si tiene algunos trozos pequeños y otros grandes, se cocinarán a diferentes velocidades y algunos quedarán demasiado cocidos y otros poco cocidos. Esto es importante para esta receta porque cocinaremos la calabaza a fuego lento en el caldo y no podremos ver qué tan cocida está.
Receta de sopa de calabaza
Me gusta mantener las especias simples para esta sopa, pero puedes agregar cualquier otra especia que quieras.
Ingredientes
- 2 libras de calabaza pelada y sin semillas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puerros, cortados en rodajas finas y limpios
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de comino
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Corta la calabaza en cubos de tamaño similar.
- En una olla grande, calienta el aceite.
- Agrega los puerros y el ajo.
- Sudarlos hasta que los puerros se ablanden.
- Agregue las especias y cocine durante uno o dos minutos hasta que las especias se vuelvan fragantes.
- Agrega la calabaza y el caldo de verduras.
- Agrega sal y pimienta.
- Deje hervir y luego baje el fuego a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa y pruebe la sal y la pimienta.
- Si no tienes una licuadora de inmersión, usa tu procesador de alimentos o tu licuadora estándar.
- Si no tienes ninguno de estos, un machacador de papas triturará bastante bien la calabaza. Luego use un batidor grande y pesado y bata la sopa hasta que esté suave.
- Asegúrate de probar el condimento y ajusta las especias en consecuencia.
- Puedes ser creativo con las especias en esta receta de sopa de calabaza. Prueba a añadir un poco de nuez moscada o canela.
- Cubra con un poco de yogur natural, crema agria o crème fraiche.
