Las recetas de brochetas de cordero son un éxito seguro como delicia de verano y son una comida divertida para las fiestas.
Un estuche para brochetas
Las brochetas son una idea brillante cuando se cocina a la parrilla. Una vez que coloques el cordero en las brochetas, puedes guardarlas en el refrigerador o en una hielera cerca de la parrilla y cocinar las brochetas cuando las necesites. Para fiestas más pequeñas al aire libre, un Hibachi instalado en el centro de la mesa permitirá a sus invitados cocinar sus propias brochetas.
Tradicionalmente, las recetas de brochetas de cordero te pedirán que pongas solo cordero en la brocheta. He visto brochetas que tenían la carne y las verduras en la misma brocheta pero no lo recomiendo. Aunque poner el cordero y las verduras en la misma brocheta queda bien, la carne y las verduras se cocinarán a ritmos diferentes. Entonces, o la carne se cocinará adecuadamente y las verduras se cocinarán demasiado o las verduras se cocinarán adecuadamente pero la carne no estará bien cocida. Otra cosa a tener en cuenta es que a veces un invitado es vegetariano y le gustaría una brocheta sin cordero.
Recetas de Brochetas de Cordero
Me gusta que la marinada para brochetas de cordero sea lo más simple posible. Al asarlo se res altan los mejores sabores del cordero, por lo que no es necesario agregar mucho a la marinada. Sugiero hacer dos adobos separados: uno para las brochetas de cordero y otro para las verduras.
Saquemos lasvegetalesdel camino:
- Coge un par de calabacines
- Algunas setas
- 2 cebollas
- Pimientos
- Corta los calabacines en rodajas de 1 pulgada de grosor.
- Corta la berenjena en cubos de aproximadamente 1 pulgada a 1 1/2 pulgada.
- Los champiñones se pueden conservar enteros.
- Los pimientos morrones se pueden cortar en cuadrados de 2 pulgadas.
Tomar:
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de romero
- 3 dientes de ajo prensados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Una pizca de tomillo
Mezcla esto en un bol y agrega las verduras cortadas. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora. Agítalo bien de vez en cuando
Para lasbrochetas de cordero, necesitarás:
- 2 libras de cordero deshuesado, cortado en cubos
- 1 cebolla grande rallada
- 4 hojas de laurel
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 5 ramitas de hojas de romero, retiradas y picadas
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- Ralladura y jugo de un limón
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- Mezclar todo en un bol y añadir el cordero.
- Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante la noche o durante al menos 6 horas.
Si estás usando brochetas de madera debes remojarlas durante unas horas en agua para evitar que se quemen al cocinar. Coloca las verduras en una brocheta. Coloca el cordero en una brocheta (unas cinco piezas por brocheta) y asa a fuego medio durante unos 7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Si lo desea, puede omitir casi cualquier parte de esa marinada excepto el aceite de oliva y el cordero. De hecho, una marinada rápida y sencilla es sólo aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes agregar orégano fresco picado si quieres, yo suelo hacerlo. Estas son algunas recetas básicas de brochetas de cordero, hay infinitas variaciones.
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