Algunos consejos básicos para el almacenamiento de alimentos de emergencia pueden ahorrarle dinero y decepciones cuando recurra a sus reservas de emergencia. Un poco de planificación garantizará su seguridad alimentaria durante una emergencia. Prepare alimentos de supervivencia y de emergencia para almacenarlos a corto y largo plazo para brindarle versatilidad y variedad de alimentos.
Almacenamiento de alimentos de emergencia a corto plazo, de seis meses a un año
Puedes crear una despensa o armario de alimentos para proporcionar un suministro para seis meses o un año. A diferencia del suministro de alimentos a largo plazo, de 10 a 25 años, este suministro de alimentos será alimento que usted come con regularidad.
Decidir la compra de alimentos
Lo primero que debes hacer es hacer una lista de todos los alimentos que deseas incluir en tu despensa. No agregues alimentos que nunca comes, esto es contraproducente. Estos deben ser sus alimentos favoritos y los alimentos que usa regularmente, ya que comerá de la despensa de alimentos todos los días.
Calcule la cantidad de alimentos almacenados que necesita
Una vez que sepa los alimentos que desea incluir en su despensa de alimentos, debe determinar qué cantidad de cada artículo necesita mantener en existencia. Puede adivinar su compra inicial o puede controlar su alimentación durante un mes, anotando cada artículo que utiliza y con qué frecuencia. Este es un proceso tedioso y lleva mucho tiempo, pero le proporcionará información valiosa sobre los alimentos que utiliza cada mes.
Cómo organizar una despensa que funcione durante seis meses a un año
Este tipo de despensa opera según el sistema rotativo de primero en entrar, primero en salir. Esta práctica garantiza que no terminará con un producto caducado antes de poder usarlo. Por ejemplo, si compras tres latas de sopa de tomate para preparar tu despensa, colocarás estos artículos hacia el frente del estante.
Reemplazar los alimentos a medida que se utilizan
A medida que uses la sopa, tomando la primera lata del estante, la reemplazarás con tu próximo pedido de comestibles. Colocarás la lata de sopa de tomate de reemplazo en la parte trasera de las otras latas de sopa de tomate y así sucesivamente. Al rotar activamente los alimentos de su despensa según cuándo se compraron, se asegurará de que su despensa esté siempre fresca y no haya vencido su vida útil.
Mantenga una hoja de cálculo o una lista de inventario de alimentos actualizado
Querrás mantener un inventario actualizado de tu despensa de alimentos. Hay varias formas de hacer esto, como una lista de verificación manual que tiene cada artículo y cantidad en una hoja de cálculo o una lista que actualiza cada vez que saca un alimento de la despensa.
Cosas que puedes incluir:
- Estante donde se encuentra el artículo
- Fecha de vencimiento de cada artículo o grupo de artículos (incluya el número de artículos en el grupo)
- Cuenta corriente del número de cada artículo almacenado
- Número de artículo utilizado y fecha
Cómo utilizar su hoja de cálculo o lista de inventario de alimentos
Usarás esta lista de inventario de alimentos u hoja de cálculo para crear una lista de compras, de modo que puedas comprar artículos de reemplazo. Agregará los artículos de reemplazo a su despensa colocándolos al final de la línea o fila de sopa enlatada en el estante. Esta rotación garantiza la longevidad de su despensa de alimentos para brindarle seguridad alimentaria durante seis meses o un año.
Formas de organizar el almacenamiento de alimentos de emergencia
Hay muchas maneras de almacenar sus alimentos de emergencia. La forma más popular es colocar latas y tarros de comida en estanterías. Los tipos de alimentos más pequeños que se encuentran en paquetes, como mezclas para galletas, mezclas para salsa y mezclas para galletas, se almacenan fácilmente en contenedores o recipientes de plástico pequeños. Puede apoderarse de contenedores utilizados para almacenar herramientas sueltas para facilitar el acceso.
Organización de estanterías
Hay varias estanterías disponibles si no tienes estanterías integradas. Asegúrese de asegurar las estanterías a la pared para evitar que se caigan, incluso si no vive en una región sísmica.
- Elija estanterías resistentes que soporten el peso de latas, frascos y contenedores.
- Asegúrese de comprender la capacidad de peso de los estantes de su unidad de almacenamiento o estantería.
- Coloque los artículos más pesados en el estante inferior o, si hay espacio, debajo del estante inferior.
Opciones de organización
Formas en que puedes organizarte:
- Agrupa el mismo tipo de alimentos y alimentos relacionados en el mismo estante, como latas de sopa en un estante, espaguetis y salsas para espaguetis, paquetes de mezclas, etc.
- Es posible que descubras que alfabetizar los elementos hace que sea más fácil encontrar lo que necesitas.
- Puede pintar o empapelar los estantes con diferentes colores para reconocer más rápidamente los tipos de alimentos almacenados en ese estante. Por ejemplo, podrías usar rojo para sopas, azul para mezclas, amarillo para frutas, naranja para alimentos de emergencia preenvasados, etc.
Consejos para organizar el almacenamiento de alimentos de emergencia a largo plazo
Otra parte de su comida de emergencia deben ser artículos de almacenamiento a largo plazo. Hay muchas opciones para el almacenamiento de alimentos de emergencia a largo plazo. Puede seleccionar entre alimentos listos para comer envasados en latas 10 y MRE (Meal Ready to Eat), que generalmente son porciones individuales, alimentos hidratados o liofilizados.
Vida útil para el almacenamiento de alimentos de emergencia a largo plazo
La vida útil de estos productos oscila entre 12 y 30 años. Los mejores productos suelen tener un rango de vida útil, aunque algunos simplemente afirman que sus productos son para almacenamiento a largo plazo. Es posible que prefiera optar por una empresa que indique el rango de años. El hecho de que un producto tenga una vida útil prolongada no significa que sabrá tan bien como cuando se envasó por primera vez o que aún conservará todos los nutrientes.
Las pautas de almacenamiento determinan una larga vida útil
Debe seguir las pautas de almacenamiento fáciles de seguir para garantizar que sus productos sean duraderos, como el tiempo de vencimiento una vez que abre el producto y dónde y cómo lo almacena. Por ejemplo, desea almacenar alimentos de emergencia envasados a temperaturas entre 55 °F y 70 °F, siendo mejor una temperatura más fría.
Algunos ejemplos de productos alimenticios de emergencia populares y su vida útil esperada incluyen:
| Empresa | Tipo de alimentos | Vida útil |
| Casa de montaña | Alimentos liofilizados | 30 años |
| Casa de montaña | 10 Lata de galletas piloto | 30 años |
| Casa de montaña | MCW (Comidas, Invierno Frío) | 3 años |
| Mountain House Pro Pak | (2 porciones) | 30 años |
| Mi suministro patriota | Deshidratado y Liofilizado | 25 años |
| Artículos esenciales de emergencia | Deshidratado y Liofilizado | 25 años |
| Compañía Sabia | liofilizado | 12 a 15 años |
| Cueva de supervivencia | Calentar y comer enlatados | 12 a 15 años |
| Granjas Augason | Deshidratado y Liofilizado | 25 a 30 años |
Factores que determinan la vida útil de los alimentos en emergencias
La forma en que se preparan y almacenan los alimentos de emergencia determina su vida útil. Los alimentos de emergencia deshidratados o liofilizados tienen una vida útil más larga. Sus alimentos de emergencia caseros, como la leche en polvo, si se almacenan en bolsas Mylar termoselladas con un paquete absorbente de oxígeno, durarán hasta cinco veces o más que una caja sin abrir (1,5 años). Según Ready Store, el proceso de deshidratación eliminará entre el 90% y el 95% de la humedad de los alimentos. A los alimentos liofilizados se les eliminará entre el 98% y el 99% de la humedad. Cuanta menos humedad, mayor será la vida útil.
Pautas Generales
La siguiente tabla proporciona una guía general de la vida útil máxima para alimentos específicos preparados mediante deshidratación o liofilización. Acudir siempre al embalaje del producto ya que puede variar. Tenga en cuenta que otro factor determinante de la vida útil es dónde y cómo se almacenan los alimentos.
| Alimentos y tipo de almacenamiento | Vida útil promedio |
| Verduras deshidratadas | 25 -30 años |
| Arroz deshidratado | 30 años |
| Frijoles deshidratados | 30 años |
| Granos deshidratados | 30 años |
| Avena deshidratada | 30 años |
| Frutas deshidratadas | 25 - 30 años |
| Leche en polvo deshidratada | 2 - 25 años |
| Huevos deshidratados | 5-10 años |
| Mantequilla deshidratada | 3-5 años |
| Carnes y aves liofilizadas | 30 años |
| Verduras y frutas liofilizadas | 30 años |
| Mantequilla liofilizada | 15 años |
| Huevos liofilizados | 10 - 15 años |
| Queso liofilizado | 5-10 años |
Comidas en casa de montaña, demostración de clima frío (MCW):
Compra a granel de bricolaje para almacenar alimentos de emergencia
Los alimentos de emergencia caseros se pueden preparar comprando granos, frijoles, pasta y otros alimentos secos a granel, descomponiéndolos y envasándolos de nuevo. Este tipo de almacenamiento de alimentos de emergencia es más económico que los alimentos de emergencia preenvasados. Si opta por preparar su propia comida de emergencia, también debe tener una combinación de alimentos enlatados comprados en la tienda, alimentos enlatados caseros, alimentos a granel reenvasados divididos y alimentos de emergencia preenvasados. Esta versatilidad le brinda opciones y le impide depender de un solo tipo de alimento almacenado. También puede congelar alimentos para tiempos de almacenamiento más cortos.
Bolsas Mylar y cubos de calidad alimentaria para almacenamiento de alimentos
Puedes comprar diferentes tamaños de bolsas de mylar para usarlas en el almacenamiento de tus alimentos secos. Luego se pueden colocar en recipientes de plástico. Los baldes aptos para alimentos de cinco galones son populares y también puedes colocar bolsas de mylar con comida dentro de ellos.
La humedad amenaza el almacenamiento de alimentos de emergencia
Si su área de almacenamiento de alimentos tiene un problema de humedad o está muy maldita, no tiene control de temperatura o está en una zona de inundación, debe abordar estos problemas antes de instalar sus estantes y contenedores de almacenamiento. Si existe la posibilidad de una inundación, prepárese ahora colocando la comida a una altura elevada del suelo. Esto puede requerir estanterías adicionales, pero si se produce una inundación, se alegrará de haber tomado la precaución. El moho y los hongos son problemas muy perjudiciales para la salud a la hora de almacenar alimentos. Arregle y/o selle cualquier problema de humedad en un sótano u otro cuarto de almacenamiento antes de comprometerse a almacenar sus alimentos en ese espacio.
Los ratones son una amenaza para los suministros de emergencia
Los ratones son una gran amenaza para los alimentos y equipos almacenados. Los ratones pueden meterse entre las grietas y aberturas más pequeñas. A menudo mastican contenedores como bolsas y cajas e incluso plásticos de paredes delgadas. Quiere recipientes de paredes gruesas aptos para uso alimentario para sus alimentos. Coloca trampas para ratones. Vale la pena mantener algunas trampas colocadas en todo momento para asegurarse de no descubrir repentinamente una infestación. Si tienes un gato, déjalo deambular por tu área de almacenamiento de alimentos con regularidad.
Los insectos y los bichos son una amenaza para los suministros de alimentos de emergencia
Los bichos y los insectos son una gran amenaza para los alimentos de emergencia. La mayoría de los kits de emergencia preenvasados toman precauciones para garantizar que los alimentos almacenados estén a salvo de insectos y plagas. Sin embargo, muchas personas envasan y almacenan sus propios alimentos secos. Hay algunas cosas sencillas que puede hacer para asegurarse de que sus alimentos estén a salvo de insectos o infestaciones de insectos. Para proteger doblemente sus cereales, pastas, especias, polvos, azúcares, harinas, comida seca para perros y cualquier polvo, puede sellarlos en bolsas Mylar con un paquete absorbente de oxígeno. Algunas personas prefieren utilizar bolsas de plástico con cierre hermético y absorbentes de oxígeno. El culpable del almacenamiento de alimentos es el oxígeno. Sin oxígeno, los insectos y/o sus huevos no eclosionarán.
Bolsas selladas al vacío
La mejor práctica para garantizar que no haya suficiente oxígeno en las bolsas de almacenamiento es sellar al vacío las bolsas de mylar y sellarlas con calor. Las envasadoras al vacío vienen con un elemento termosellador incorporado que forma parte del proceso. Si no tienes un sellador al vacío, puedes sellar las bolsas Mylar con una plancha doméstica.
Agregar paquetes absorbentes de oxígeno
En ambos tipos de sellado de bolsas de alimentos, desea incluir un absorbente de oxígeno. Coloque el paquete dentro de la bolsa con La reacción del absorbente de oxígeno literalmente absorbe el oxígeno en la bolsa sellada. La f alta de oxígeno matará cualquier insecto que pueda haberse escondido en la comida y evitará que se multiplique y arruine la comida.
Paquetes absorbentes de oxígeno
Según ScienceDirect, los absorbentes de oxígeno son paquetes de polvo de hierro como ingrediente principal. También pueden contener cantidades menores de sal de mesa y carbón activado. La sal permite que el hierro inicie el proceso de oxidación utilizando el oxígeno de la bolsa de comida. El carbón activado absorbe los olores gaseosos. Por supuesto, estos paquetes están marcados, No comer.
Cómo funcionan los absorbentes de oxígeno
Cuando se coloca un absorbente de oxígeno en una bolsa, el oxígeno de la bolsa se absorbe a través del material del paquete. Cuando el oxígeno y el hierro se encuentran, se produce una reacción química que hace que el hierro se oxide. Cuando todo el hierro se haya oxidado, el paquete ya no estará activo. Esta reacción de oxígeno/hierro produce una pequeña cantidad de calor que es inofensivo, pero demuestra que el paquete está funcionando.
Aprenda sobre la organización básica del almacenamiento de alimentos de emergencia y consejos prácticos
Con algunos consejos básicos de supervivencia para almacenar suministros de emergencia, como alimentos, puedes sentirte seguro acerca de tus reservas de alimentos. Saber que tiene seguridad alimentaria durante tiempos de pérdida de empleo, crisis de salud o desastre natural disminuirá sus niveles de estrés y garantizará que su familia tenga suficiente para comer.
