Como sugiere el nombre, las galletas de vidrieras son aquellas que cuentan con un centro colorido y recortado, generalmente hechas con la adición de caramelos duros. Si bien las galletas de azúcar suelen formar la base de las galletas de vidrieras, los sustitutos de las galletas de jengibre también pueden ser apropiados.
Galletas de vidrieras
Estas galletas se pueden usar como adornos, linternas o para elaborar casas de pan de jengibre. ¡Son tan sabrosos, sin embargo, es posible que no duren lo suficiente para usarlos como decoración!
Rendimiento: 3 docenas de galletas
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Caramelos duros finamente triturados (Jolly Ranchers, por ejemplo)
Direcciones
Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande para mezclar
2. En un segundo tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente tres minutos.
3. Agrega las yemas de huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y combina bien.
4. Agregue gradualmente la harina a la mezcla de mantequilla, bata para combinar
5. Forme dos discos con la masa y aplánelos ligeramente.
6. Envuelva la masa en film plástico y refrigere por al menos 30 minutos, o hasta que esté firme.
7. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
8. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle uno de los discos de masa para galletas hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada.
9. Use un cortador de galletas para cortar las galletas y colóquelas a una pulgada de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
10. Usando un cortador de galletas más pequeño de tu elección, corta el centro de las galletas.
11. Hornee hasta que las galletas estén pálidas pero firmes, aproximadamente de siete a nueve minutos.
12. Retire la bandeja para hornear galletas del horno.
13. Coloque 1/2 cucharadita de caramelos duros triturados en el centro de cada galleta.
14. Regrese la bandeja para hornear al horno y hornee por otros tres minutos o hasta que los dulces se derritan.
15. Retirar de la bandeja para hornear y colocar sobre una rejilla para hornear hasta que se enfríe por completo.
Consejos para el éxito
Los panaderos experimentados a menudo confían en técnicas probadas y verdaderas para obtener resultados óptimos cuando se trata de crear obras de arte comestibles. Para crear galletas de vidrieras perfectas, asegúrese de usar papel pergamino, enfriar la masa y mirar el reloj.
Usa papel pergamino
Cuando se trata de hornear, el papel pergamino es imprescindible. Además de proteger las encimeras de la cocina al extender la masa pegajosa para galletas y reducir el desorden al hornear, el papel pergamino también sirve como un excelente revestimiento para las bandejas para galletas.
De hecho, el papel pergamino hace que la limpieza del horneado sea muy fácil, ya que las galletas se pueden despegar rápidamente del papel pergamino una vez que se retiran del horno.
Enfriar la masa
Para crear formas nítidas y distintas, es fundamental utilizar masa para galletas que haya sido fría. Asegúrese de colocar la masa para galletas en el refrigerador durante al menos 30 minutos o en el congelador durante 20 minutos.
Envolver la masa para galletas en Saran Wrap antes de colocarla en el refrigerador o congelador puede ayudar a evitar que la masa se seque y mejorar aún más el sabor de las galletas.
Mira el Reloj
Evite hornear demasiado las galletas de vidrieras configurando un cronómetro o vigilando de cerca el reloj. Una vez que agregues el caramelo triturado al centro de las galletas, obsérvalas con atención.
Según Wilton, hornear las galletas durante demasiado tiempo después de agregar el caramelo puede provocar que el caramelo hierva, lo que puede hacer que el caramelo manche el borde exterior de la masa.
Cookie Crush
Las galletas de vidrieras pueden ser el complemento perfecto para cualquier bandeja navideña. ¡Sin embargo, son tan bonitos que puede que te resulte difícil comerlos! Si bien estas galletas pueden parecer difíciles de hacer, en realidad son muy fáciles de hacer. Prepare un lote para su próxima reunión navideña.
