Esta receta de bizcocho húmedo es un postre delicioso que se puede servir al final de una comida o solo con té o café.
Libra por libra
El bizcocho es uno de los bizcochos más versátiles que puedes hacer y una vez que domines esta receta de bizcocho húmedo, que no te llevará mucho tiempo porque es muy fácil, tendrás una base de excelente sabor para una multitud de postres.
Este pastel es muy húmedo y rico y se puede servir solo o con algunas fresas en rodajas y cubrir con crema batida para crear un pastel de fresas rápido. Si lo colocas en una copa de martini con frutas frescas y crema batida, se vuelve una nimiedad.
Receta de bizcocho de chocolate
Ingredientes
- 1 taza de harina para repostería, tamizada
- ¼ de taza de almendras finamente picadas
- 4 onzas de chocolate agridulce, picado o en chips
- ½ taza de mantequilla (1 barra) a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos grandes separados
- 1 clara de huevo
- ¼ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de agua
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 325 grados.
- Unte con mantequilla y harina un molde para pan de 9 pulgadas. Puedes hacerlo frotando los lados y el fondo de la sartén con mantequilla y luego colocando una cucharada de harina en la sartén. Golpee y gire la sartén hasta que todos los lados y el fondo estén ligeramente cubiertos de harina. Puedes usar spray antiadherente en lugar de mantequilla si lo deseas.
- Tamiza la harina en un bol.
- Agregue las almendras.
- Al baño María, derretir el chocolate con 5 cucharadas de agua hasta que quede suave. Si el chocolate parece un poco granulado, añade un poco más de agua.
- Deja que el chocolate se enfríe aproximadamente a temperatura ambiente.
- Coloca la mantequilla y el azúcar en el tazón de tu batidora y bátelos a velocidad media usando el accesorio de paleta hasta que estén suaves y esponjosos.
- Agregue las yemas de huevo una a la vez, esperando hasta que la primera yema esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente yema.
- Agrega el chocolate derretido.
- Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la harina un tercio a la vez.
- Retire la masa a un tazón grande y reserve.
- Limpia el tazón y, usando el accesorio para batir, bate las claras y la sal hasta formar picos rígidos.
- Con cuidadoDobla una cuarta parte (aproximadamente) de las claras en la masa.
- Luego, incorpora suavemente el resto de las claras a la masa un tercio a la vez.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Coloque una fuente para asar en la rejilla del horno y luego coloque el molde para bizcocho en la fuente para asar.
- Agregue suficiente agua en la fuente para asar hasta que suba al menos 2 pulgadas por el costado del molde para pasteles.
- Hornea durante una hora y quince minutos.
- Prueba el pastel insertando un palillo en el pastel. Si sale limpio, tu pastel está listo.
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante al menos diez minutos antes de desmoldar.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
- Unas fresas en rodajas y un poco de crema batida fresca hacen que este pastel sea divino.
