Creada por Oscar Tschirky, el maitre del Waldorf-Astoria en la ciudad de Nueva York en la década de 1890, la ensalada Waldorf es una ensalada refrescante y divertida.
Asegúrate de que tus Waldorf estén frescos
Hubo una vez un programa de televisión británico llamado "Fawlty Towers" en el que actuaba John Cleese de la fama de Monty Python. El Sr. Cleese interpretó el papel de Basil Fawlty, el propietario del hotel junto a la playa llamado Fawlty Towers.
En una escena memorable, y hubo innumerables escenas memorables, un invitado pide una ensalada Waldorf a lo que Basil Fawlty responde: "Lamento que no puedas comer una, se nos acabaron las Waldorf".
Basta decir que en realidad no hay Waldorf en la ensalada Waldorf. Pero también hay nueces. A la hora de elegir tus nueces asegúrate de que estén frescas. Cada nuez debe parecer pesada para su tamaño y no hacer ruido al agitarla. Dado que estamos usando solo una onza de nueces, y eso es una onza de nueces sin cáscara y cortadas en cubitos, para comenzar solo necesitarás uno o dos puñados grandes de nueces enteras sin cáscara. Si no está tan dispuesto a empezar a pelar y cortar nueces en cubitos, no dude en comprar una bolsa de trozos de nueces, esto funcionará igual de bien. Una onza de nueces picadas equivale aproximadamente a tres cucharadas. Dado que esta es una receta mixta y no implica cocinar, puedes agregar más nueces si lo deseas.
Ensalada Waldorf
Ya sea que tengas Waldorf a mano o no, esta ensalada es realmente bastante sencilla de hacer. A mí me gusta tostar ligeramente las nueces antes de agregarlas a la ensalada, pero esto no es necesario y, de hecho, no es la forma original en que se servía la ensalada. Me gusta tostar las nueces porque luego le dan un sabor ahumado a la ensalada. Para tostar las nueces, colóquelas en una bandeja de media hoja o en una bandeja para hornear forrada con una hoja de papel pergamino. Precalienta el horno a 350 grados y hornea las nueces durante unos cinco minutos. No mucho más que eso, ya que un tostado ligero ayuda mucho aquí.
Ingredientes
- 1 manzana roja deliciosa, cortada en cubitos
- 1 manzana dorada deliciosa, cortada en cubitos
- 1 manzana Granny Smith, cortada en cubitos
- 2 onzas de mayonesa
- 2 onzas de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón al gusto
- ¼ tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 onza de nueces picadas
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
- Gusto por la sal, la pimienta y el jugo de limón.
