La ensalada de col no solo es una guarnición fácil y esperada para una barbacoa, sino que cuando sirves la mejor ensalada de col, realza cada plato principal.
No es sólo una buena idea, es la ensalada
El consumo de ensalada de col o alguna otra variación de la ensalada de repollo rallado se remonta al Imperio Romano. "Cole" se basa en el latín "Colis" que significa repollo.
Si vas a organizar una fiesta grande, la ensalada de col es una gran idea como guarnición. Es fácil de preparar, se guarda bien en el refrigerador y, de hecho, sabe mejor al día siguiente de prepararlo porque la ensalada tiene la oportunidad de mezclar todos sus sabores. En Cordon Bleu aprendimos a hacer la mejor ensalada de col de esta manera. Aquí he reducido la receta a la mitad. Esto alimenta a unas 15 personas.
- 1 libra 10 onzas de repollo verde, en juliana
- 1/2 libra de col lombarda, en juliana
- 2.5 onzas de zanahorias, en juliana
- 2.5 onzas de pimientos amarillos, en juliana
- 2.5 onzas de cebollas moradas, en juliana
Para el aderezo, necesitarás
- 1.5 onzas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de semilla de apio
- 5 onzas de mayonesa
- 5 onzas de crema agria
- 2.5 onzas de vinagre de sidra
- 1/2 onza de rábano picante
- 1/4 onza de mostaza marrón
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Salsa picante, como Tabasco, al gusto
- Mezcla el repollo, las zanahorias, los pimientos y la cebolla en un tazón grande.
- Mezcla el azúcar, la mostaza y las semillas de apio hasta que no queden grumos.
- Agrega el resto de los ingredientes del aderezo,
- Incorpora la mezcla de repollo al aderezo.
- Refrigerar.
Busqué la ensalada y la ensalada gané
Otra receta básica de ensalada de col y la mejor receta de ensalada de col que tengo para grupos más pequeños es esta ensalada de col básica:
- 10 tazas de repollo verde, en juliana (aproximadamente una cabeza mediana)
- 2 pimientos rojos en juliana
- 2 zanahorias en juliana
- 2 tallos de apio, picados
- 3/4 taza de cebolla morada, cortada en cubitos
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Mezcla el vinagre, el azúcar y el orégano en un tazón grande.
- Agrega el resto de los ingredientes al bol.
- Mezclar hasta que esté completamente combinado.
- Sazona con sal y pimienta.
La mejor receta de ensalada de col
Puedes hacer tu ensalada de col con mayonesa o sin ella. Puedes agregar pasas o arándanos secos o cualquier otra cosa que te guste. La ensalada de col es una excelente base para tu imaginación y la mejor receta de ensalada de col es la que te sabe mejor.
