Receta de Pollo a la Naranja

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 19:19

Ingredientes

Esta receta sirve para 4 a 6 personas, dependiendo del tamaño de la porción.

Ingredientes de pollo

• 6 muslos de pollo deshuesados, sin piel y cortados en trozos pequeños
• 6 claras de huevo
• 3 cucharadas de maicena
• 1/2 cucharadita de jugo de naranja

Ingredientes de la salsa

• 1 1/2 cucharaditas de maicena
• 1/4 taza de agua fría
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de azúcar moreno, ligeramente envasada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 cucharadita de sal

Ingredientes para freír y terminar

• Aceite de maní o vegetal para freír el pollo
• 2 cucharadas de cebollas verdes picadas, lavadas

Instrucciones

Preparación De Pollo

1. En un tazón grande, mezcle las claras de huevo, 3 cucharadas de maicena y 1/2 cucharadita de jugo de naranja hasta que se combinen.
2. Pasa los trozos de pollo entre dos toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
3. Revuelve los trozos de pollo con la mezcla de maicena y reserva.

Preparación de salsa de naranja

1. Combine 1 1/2 cucharaditas de maicena y 1/4 taza de agua, bata para crear una suspensión y luego reserve.
2. Combine los ingredientes restantes de la salsa en una sartén antiadherente de tamaño mediano y revuelva bien. Calienta a fuego medio- alto y revuelve frecuentemente con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue.
3. Cuando la mezcla de salsa comience a espesarse, reduzca el fuego a medio.
4. Revuelva la mezcla y luego agregue 2 cucharadas a la mezcla de salsa y revuelva bien. Continúe calentando, revolviendo ocasionalmente y deje que la salsa se espese durante aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego.
5. Deseche la mezcla de suspensión restante que no se agregó a la salsa.

Instrucciones para freír y terminar

1. En una sartén grande, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite a 350 grados Fahrenheit.
2. Con una espumadera, revuelva la mezcla de pollo y maicena por última vez. Saque el pollo del bol, dejando que se escurra un poco el exceso de humedad, y coloque los trozos en el aceite caliente. Freír durante unos 2 minutos por cada lado hasta que los trozos estén dorados.
3. Transfiera el pollo de la sartén a un recipiente forrado con toallas de papel y deje que el aceite se escurra durante aproximadamente 1 minuto.
4. Mientras se escurre el pollo, calienta la sartén con la mezcla de salsa de naranja a fuego medio bajo y revuelve lentamente. Agrega el pollo y revuelve suavemente hasta que todos los trozos estén cubiertos de salsa.
5. Transfiera el pollo a la naranja a una fuente para servir, espolvoree las cebollas verdes encima y sirva con arroz frito, lo mein o brócoli al vapor.