Gracias a la proteína vegetal texturizada (TVP), puedes crear una comida nutritiva y sin carne. Ya sea que sea nuevo en la cocina con TVP o tenga experiencia trabajando con este sustituto de la carne, las siguientes recetas lo ayudarán a preparar una variedad de platos deliciosos.
Receta de chuletas TVP
Ligeramente masticables, pero tiernas, estas chuletas seguramente serán un éxito en la mesa.
Ingredientes
- 1 taza TVP
- 1 1/4 taza de caldo de verduras (reservando 1/4 taza)
- 3/4 taza de pan rallado sazonado italiano
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 taza de gluten de trigo vital (VWG)
Direcciones
- En una cacerola pequeña, hierva el caldo de verduras.
- En un tazón mediano, combine el TVP, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta y revuelva bien.
- Vierta 1 taza de caldo y mezcle bien hasta que se absorba el líquido.
- Agregue el VWG y el 1/4 de taza restante de caldo, y mezcle hasta que pueda ver que comienzan a formarse hebras de gluten.
- Forme la mezcla en cuatro chuletas separadas.
- En una sartén grande, fríe las chuletas por un lado hasta que estén crujientes y luego repite, asegurándote de que cada chuleta alcance una temperatura interna de 160 grados.
- Sirve con puré de papas, salsa gravy y tu verdura favorita.
Receta TVP con curry verde
TVP realmente se empapa del sabor picante del curry en este plato.
Ingredientes
- 1/2 taza de trozos de TVP
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de pasta de curry verde
- 2 latas de leche de coco
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/2 taza de guisantes
- 1 lata de brotes de bambú, escurridos
- 1 zanahoria mediana, cortada en diagonal
- 3 - 4 calabacines pequeños, en rodajas
- 8 onzas de champiñones frescos, en rodajas
- 2 cucharadas de salsa tamari
- 1/2 taza de brotes de frijol mungo
Direcciones
- Marine el TVP en la salsa tamari durante 15 minutos para reconstituirlo y sazonarlo.
- Calienta el aceite en una cacerola mediana.
- Agrega la pasta de curry y fríe durante 1 minuto.
- Agregue 1/4 taza de leche de coco, TVP, pimientos, zanahorias y calabacines y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue el resto de la leche de coco y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los guisantes y los brotes de soja. Cocine de 5 a 10 minutos.
- Sirva solo o sobre arroz.
Receta de guiso TVP
El estofado es la comida perfecta siempre que hace frío en el aire.
Ingredientes
- 1 taza TVP
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 trozos de apio, picados
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa inglesa vegana
- 1/4 taza de vino tinto seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 3 tomates grandes, picados
- 1 1/2 tazas de guisantes congelados
- 6 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 3 papas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de maicena, disueltas en 2 cucharadas de agua
Direcciones
- Calienta una taza de caldo de verduras en el microondas hasta que empiece a hervir.
- En un tazón mediano, combine el TVP y el caldo, y déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos para que se reconstituya.
- En una olla grande, s altee la cebolla, el apio y el ajo en el aceite de oliva hasta que las cebollas comiencen a ponerse traslúcidas.
- Agregue el TVP a la olla y cocine durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el caldo de verduras, junto con la salsa inglesa, el vino, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
- Deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- Agregue los tomates, los guisantes, las zanahorias picadas y las patatas y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
- En un tazón pequeño, combine la mezcla de maicena y agua y bata hasta obtener una mezcla suave.
- Vierta la mezcla en el guiso, revolviendo constantemente para que se mezcle bien.
- Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos para que el guiso se espese.
- Sirva con galletas o un buen pan de trigo.
TVP Receta Sloppy Joe
¿Te apetece un Sloppy Joe? Ningún problema. El sándwich sabe a auténtico.
Ingredientes
- 2 tazas TVP
- 1 1/2 tazas de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde mediano, sin corazón y picado
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de salsa inglesa vegana
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Direcciones
- En una cacerola pequeña, hierva 1 1/2 tazas de agua y luego apague el fuego.
- Agregue el TVP al molde y espere unos 15 minutos para que se reconstituya.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva.
- Agregue la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo picado a la sartén y s altee hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
- Agrega el TVP a la sartén y revuelve.
- Agregue la pasta de tomate, 1/2 taza de agua, ketchup, Worcester, orégano, sal y pimienta y revuelva hasta que se combinen bien.
- Deje hervir la mezcla durante 2 minutos, revolviendo constantemente y luego apague el fuego.
- Sirva sobre el pan o panecillo de su elección.
TVP Pimientos Rellenos
Este plato es tan atractivo como sabroso. Utilice una mezcla de pimientos morrones rojos, verdes, naranjas y amarillos para una presentación colorida.
Ingredientes
- 8 onzas de gránulos de TVP
- 8 onzas de caldo de verduras
- 6 pimientos morrones grandes
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 15 onzas. salsa de tomate
- 3/4 taza de queso mozzarella rallado
Direcciones
- Precalienta el horno a 350 grados.
- En un tazón mediano, combine el TVP y el caldo, revuelva y reserve hasta que se absorba el líquido.
- Corta la parte superior de los pimientos, descorazonalos y enjuágalos.
- Ponga a hervir agua en una olla grande y cocine los pimientos durante 5 minutos. Después de 5 minutos, retira los pimientos del agua, escúrrelos y colócalos en posición vertical en una fuente para horno.
- En una sartén sofreír la cebolla en el aceite de oliva.
- Cuando las cebollas estén casi traslúcidas, agregue el ajo a la sartén y continúe cocinando hasta que el ajo esté bien caliente.
- Agregue la TVP, el arroz, el perejil, el orégano, la sal y la mitad de la salsa de tomate a las cebollas y el ajo, y revuelva bien.
- Rellena cada pimiento con la mezcla y vierte el resto de la salsa sobre los pimientos. Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 1 hora, o hasta que los pimientos estén tiernos y el centro del relleno esté a 160 grados.
- Retira el papel de aluminio y espolvorea los pimientos con mozzarella.
- Regrese el plato al horno y continúe horneando el tiempo suficiente para derretir el queso.
- Sirve los pimientos con una ensalada de la huerta.
Dale tu propio toque a estas recetas
Piensa en estas recetas como punto de partida y no temas hacerlas tuyas. Si desea más TVP, continúe y agréguelo; solo asegúrese de reconstituirlo en una proporción aproximada de 1:1 con el líquido elegido. Juega con tus condimentos hasta que encuentres la combinación de sabores adecuada. ¡El objetivo es crear platos que te gusten y quieras preparar una y otra vez!
