A casi todo el mundo le encanta el sushi. ¿Pero qué pasa si eres vegano? ¿Es posible comer un sushi sabroso que no contenga ningún producto animal? ¡Sí! Estas recetas fáciles, deliciosas y hermosas son todas veganas.
Arroz De Sushi
La parte más importante de estas recetas es el arroz de sushi. Utilice arroz japonés de grano corto (también llamado arroz glutinoso), cocínelo según las instrucciones del paquete y combínelo con un poco de vinagre. Una estera de bambú para sushi es útil para enrollar el sushi, pero no es necesaria.
Sushi vegetariano mixto
Cuatro verduras diferentes añaden interés, color y sabor a esta receta de sushi. Puedes utilizar cualquiera de tus verduras favoritas si lo deseas. Solo asegúrate de que estén cortados en tiras finas.
Ingredientes
- 1-1/2 tazas de arroz japonés de grano corto
- 2-1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de néctar de agave
- 1 aguacate, pelado y cortado en tiras
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de espinacas tiernas, picadas
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 4 hojas de nori (algas secas)
- Salsa de soja vegana
Instrucciones
- Combine el arroz, el agua y la sal en una cacerola mediana y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine el arroz hasta que esté tierno, unos 20 minutos.
- Retira el arroz del fuego, escúrrelo si es necesario y agrega el vinagre y el agave.
- Prepara todas las verduras.
- Para hacer el sushi, coloque las hojas de nori sobre una estera de bambú para sushi. Coloque aproximadamente 1 taza de la mezcla de arroz cocido sobre el nori y extiéndalo uniformemente. Sumerge tus dedos en agua mientras trabajas para que el arroz no se pegue.
- Ahora coloque aproximadamente 1/4 de las verduras en el tercio inferior del arroz.
- Utilice el tapete para enrollar el sushi, asegurándose de no enrollar el tapete en la comida. Presiona la mezcla mientras la enrollas.
- Corta el sushi en rodajas con un cuchillo afilado y sírvelo con salsa de soja para mojar.
Rendimiento: De 4 a 6 porciones
Sushi de pepino y col rizada
Este sushi es un poco diferente porque el nori se enrolla dentro del arroz. Las semillas de sésamo blancas y negras añaden color e interés a este hermoso plato.
Ingredientes
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sushi de col rizada saludable 1-1/2 tazas de arroz blanco glutinoso
- 2-1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de néctar de agave
- 4 hojas de nori
- 2 cucharadas de mostaza wasabi
- 1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en tiras
- 1-1/2 tazas de col rizada, picada
- 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 3 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de polvo de wasabi liofilizado, si lo desea
Instrucciones
- Combine el arroz, el agua y la sal en una cacerola mediana y cocine a fuego medio.
- Reduce el fuego a bajo y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Agrega el vinagre y el néctar de agave.
- Prepara las verduras.
- Para hacer el sushi, primero cubra la estera de bambú con un poco de plástico para evitar que se pegue. Coloque el nori sobre una estera de bambú y úntelo con 1 taza de la mezcla de arroz.
- Ahora voltea con cuidado la hoja de nori para que las algas queden encima. Untar con un poco de mostaza.
- Coloque el pepino y la col rizada sobre el nori, luego enróllelo, teniendo cuidado de no enrollar la envoltura plástica en el arroz.
- Humedece tus dedos con agua y presiona el arroz. Espolvorea con los dos tipos de semillas de sésamo y el wasabi en polvo, si lo usas. Utilice el polvo de wasabi con moderación porque es muy potente.
- Corta el sushi con un cuchillo afilado y sírvelo.
Rendimiento: 4 porciones
Sushi de tofu y zanahoria
El tofu hace un sushi delicioso, especialmente cuando lo marinas primero. Combinada con un poco de zanahoria dulce y crujiente, esta receta es fresca y sabrosa.
Ingredientes
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Sushi de tofu y zanahoria 1 libra de tofu firme
- 1/3 taza de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1-1/2 tazas de arroz para sushi
- 2-1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en tiras
- 4 hojas de nori
Instrucciones
- Corta el tofu en trozos de 1/2" de grosor. Envuélvelo en una toalla de papel y presiónalo hacia abajo para eliminar el exceso de agua. Coloca las rodajas de tofu en un plato poco profundo.
- Combine la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre molido en un tazón pequeño y mezcle. Vierta sobre el tofu y reserve.
- Combine el arroz, el agua y la sal en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el agua.
- Mientras se cocina el arroz, voltea con cuidado el tofu en la marinada para que lo absorba uniformemente.
- Agregue el vinagre de vino de arroz y el azúcar al arroz cuando esté listo.
- Retire el tofu de la marinada y córtelo en tiras de 1/2".
- Coloca el nori sobre una estera de bambú. Cubra con aproximadamente 1 taza de arroz, esparciendo uniformemente para cubrir.
- Coloca un poco de tofu y zanahoria en el tercio inferior del arroz.
- Enrolle, usando la estera de bambú, presionando firmemente mientras rueda.
- Corta el sushi en tiras y sírvelo.
Rendimiento: De 4 a 6 porciones
¿Puedes encontrar sushi vegano en los restaurantes?
Ahora puedes preparar un maravilloso sushi vegano en casa. Pero ¿qué pasa con comer fuera? ¿Hay sushi vegano disponible en los restaurantes? Por supuesto.
En primer lugar, puedes solicitar que te preparen casi cualquier receta sin carne. Pide, por ejemplo, un California Roll o un nori roll elaborado sin pescado. Y hay varios tipos de sushi que son veganos. El rollo de pepino, o Kappa, es vegano, al igual que el rollo de aguacate. El sushi de tofu también es vegano.
Pero cuidado con un ingrediente llamado bonito en polvo, también llamado dashi en polvo, que se elabora a partir de pescado. Este ingrediente se utiliza a menudo para hacer caldo y, a veces, para dar sabor al arroz de sushi. Pregúntale al camarero sobre los ingredientes y recalca que eres vegano.
Fácil de hacer vegano
El sushi es un alimento fácil de hacer vegano. Haga el suyo propio o hable con su camarero en un restaurante de sushi e infórmele de sus preferencias. Y disfruta cada bocado.
