La sopa es una comida que se adapta bien a la olla de cocción lenta. Lo mejor de las sopas de cocción lenta es que son fáciles de personalizar según tus necesidades dietéticas y preferencias de sabor porque puedes agregar o quitar ingredientes fácilmente según estas necesidades.
Sopa De Cerveza Y Queso
Lo mejor de esta abundante sopa es que puedes hacerla vegetariana (omitiendo la carne), agregar carne o hacerla sin gluten seleccionando cerveza sin gluten y quitando las guarniciones. La receta sirve para cuatro.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 tallos de apio, pelados y picados
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 32 onzas de caldo de pollo o verduras sin sal
- 1 botella (12 onzas) de tu cerveza favorita
- 2 cucharaditas de salsa inglesa (vegana o normal)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 1/2 tazas de queso cheddar suave rallado
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- Cebollino fresco picado para decorar (opcional)
- Crutones para decorar (opcional)
- Tocino cocido desmenuzado para decorar (opcional)
Instrucciones
- En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio- alto hasta que brille. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, durante 30 segundos. Agrega las verduras a la olla de cocción lenta.
- Agregue el caldo, la cerveza, la salsa inglesa, la sal y la pimienta a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas (o a fuego alto durante 4 horas).
- En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa y la maicena. Agregue a la sopa y bata para combinar. Agrega el queso. Sube la temperatura a alta. Cocine por 30 minutos más, revolviendo una o dos veces durante el proceso. Revuelva antes de servir.
- Sirva cubierto con cebollino, picatostes y tocino desmenuzado si lo desea.
Almacenar las sobras
Puedes guardar las sobras, bien cerradas, en el refrigerador hasta por tres días, o se congelarán hasta por seis meses.
Sopa de calabaza con jengibre y coco
Esta sopa es dulce y terrosa con un delicioso bocado de jengibre y la cremosidad del coco. Tampoco contiene gluten, lácteos, es vegano y paleo, por lo que se adapta a varias dietas especiales. La sopa es abundante y cálida. Rinde seis porciones.
Ingredientes
-
sopa en un tazón 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 4 tazas de calabaza en cubitos
- Jugo y ralladura de una naranja
- 32 onzas de caldo de verduras sin sal
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta, combine la cebolla, el ajo, el jengibre, la calabaza, el jugo y la ralladura de naranja, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- En una licuadora o proceso alimentario, haga puré la sopa. Regrese a la olla de cocción lenta.
- Agrega la leche de coco. Encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta y cocine por 20 minutos más, revolviendo una o dos veces.
Almacenar las sobras de sopa
Puedes guardar las sobras de esta sopa bien cerrada en el frigorífico hasta por tres días. Se congelará hasta por seis meses. Refrigere durante 24 horas antes de recalentar.
Sopa De Garbanzos Y Chorizo
El chorizo es una salchicha picante que tiene un delicioso sabor ahumado con un agradable picor. Esta sopa utiliza chorizo duro que puedes encontrar en la sección de delicatessen de la mayoría de las tiendas de comestibles, a diferencia del tipo que encuentras en el departamento de carnes y que necesita cocción (aunque, en caso de necesidad, puedes cocinar chorizo y usarlo en lugar del chorizo duro).). Con garbanzos, chorizo y tomates, la sopa es una comida ahumada, picante y absolutamente deliciosa para las noches frescas de otoño o invierno. Rinde seis porciones.
Ingredientes
-
Sopa de garbanzos y chorizo 1/2 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 32 onzas de caldo de pollo sin sal
- 1 libra de chorizo duro, cortado en trozos
- 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos
- 1 lata (14 onzas) de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En una olla de cocción lenta, combine todos los ingredientes.
- Cubra y cocine a fuego lento durante ocho horas o a fuego alto durante cuatro horas.
Almacenar las sobras
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por cinco días en un recipiente herméticamente cerrado, o en el congelador hasta por seis meses. También puede almacenar en porciones individuales para comidas para llevar.
Sopas de cocción lenta
Sigue los consejos para que las recetas de sopa funcionen en tu cocina.
Ajustar otras recetas
Con algunos ajustes, puedes convertir prácticamente cualquier sopa en una sopa de cocción lenta.
- Para esta sopa de mariscos, cocine las verduras en la mantequilla y agréguelas a la olla de cocción lenta. Agregue las papas, el caldo, el tomillo, las hojas de laurel y la pimienta a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante ocho horas o a fuego alto durante cuatro horas. Luego, mezcle la leche y la harina y agregue con el resto de los ingredientes. Sube el fuego a alto y bate para combinar. Cocine, revolviendo una o dos veces, durante 20 minutos más, o hasta que la sopa esté espesa y los mariscos cocidos.
- Prepare sopas de verduras en la olla de cocción lenta agregando todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocinándolas, tapadas, a fuego lento durante 8 horas.
Consejos para otras sopas
Para convertir sopas en sopas de cocción lenta:
- Agregue verduras, caldos y líquidos (excepto lácteos), carnes y aves, y hierbas secas, sal y pimienta a la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Puedes optar por ablandar las verduras precocinándolas en una sartén si lo deseas, pero no es necesario.
- Dore las carnes y aves desmenuzadas (como hamburguesas, pavo molido o salchichas a granel) antes de agregarlas a la olla de cocción lenta al comienzo de la cocción.
- No es necesario precocinar carnes y aves no desmenuzadas siempre y cuando las cocines a temperatura baja durante 8 horas o a temperatura alta durante 5 horas en la olla de cocción lenta.
- Agregue lácteos, queso, cremas y espesantes (como maicena) a la sopa en los últimos 20 a 30 minutos de cocción.
- Agregue mariscos a la sopa en los últimos 30 minutos de cocción.
- Prueba y sazona antes de servir.
Sopa para vidas ocupadas
Cocinar sopa en la olla de cocción lenta es una forma fantástica de tener una comida abundante lista para cuando llegue a casa durante los días laborables. Con un poco de creatividad, algunos conocimientos y algunas recetas sabrosas, seguramente encontrará una sopa de cocción lenta que le encantará a toda su familia.
