Para un pequeño bocado de chocolate, nada puede superar a un pot de crème de chocolate y naranja.
Qué suave es eso
Pot de crème es una natilla mediana, lo que significa que es un poco más espesa que el flan pero un poco más ligera que una crème brulée. Como se trata de una natilla, la cocinaremos al baño maría, también conocido como baño María, para evitar que la natilla se agriete. Te encontrarás usando un baño María cuando hagas cualquier natilla, ya sea un pudín o una tarta de queso.
El nombre pot de crème proviene del hecho de que tradicionalmente este postre se servía en una cacerola pequeña con tapa. Yo prefiero servirlo en un molde y cubrirlo con crema chantilly. Aunque este postre es bastante parecido al pudín, la textura es mucho más suave como el terciopelo de chocolate y el sabor es mucho más complicado. Esta receta de pot de crème de chocolate y naranja es relativamente básica. Una vez que lo domines, puedes explorar la posibilidad de agregar especias y otros sabores que se adapten a tus gustos.
Pote de crema de chocolate y naranja
Ingredientes
- 8 onzas de leche
- 3 onzas de crema
- 4 onzas de chocolate semidulce
- 2 onzas de azúcar
- 1 huevo grande
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de una naranja
Instrucciones
- Derretir el chocolate al baño María.
- Escaldar la leche y la nata con la ralladura de naranja.
- Batir los huevos y el azúcar.
- Batir el chocolate derretido con el huevo y el azúcar.
- Temple la leche escaldada en la mezcla de chocolate.
- Cuela la mezcla en una taza medidora grande.
- Vierta en moldes.
- Con una cuchara elimina las burbujas de aire.
- Colocar en una fuente para hornear o asar.
- Colocar en el horno.
- Llene con agua hasta la mitad del molde.
- Hornee a 325 grados Fahrenheit hasta que el centro esté listo. Verifique aproximadamente a los 15 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar, al menos 10 minutos.
- Enfriar durante la noche.
Estos se sirven mejor con crema Chantilly. Para darle un toque divertido, espolvorea los bordes de los moldes con azúcar de vainilla justo antes de agregar la crema Chantilly.
