Nada dice verano como un huerto en el patio trasero. Armado con un poco de conocimiento sobre los tipos de plantas que prosperan durante los meses más calurosos del año y con la voluntad de ensuciarse las manos, podrá realizar el placer de cultivar (¡y comer!) sus propias verduras.. Descubre 26 de las mejores hortalizas para cultivar durante los meses de verano.
Las solanáceas para un huerto de verano
Las plantas comestibles de la familia de las solanáceas se encuentran entre las mejores opciones para cultivar en un jardín de verano. Aprovecha al máximo el sol del verano plantando estos favoritos de temporada.
Tomates
Nada dice mejor el verano que un hermoso tomate maduro en rama. El rojo se asocia comúnmente con los tomates, pero también vienen en amarillo, naranja, rosa, multicolor e incluso algunos que permanecen verdes cuando están maduros. También los hay de todas las formas y tamaños, como los tomates cherry que se pueden comer directamente de la rama, los tomates en rodajas para sándwiches BLT y los tomates en pasta para hacer salsa. Ya sea que cultive tomates tradicionales o variedades híbridas, seguramente disfrutará plantando y cultivando tomates.
Berenjena
La berenjena es otra verdura popular de verano que prospera con el calor. Si vives en un clima cálido y te gusta hacer pisto o berenjena a la parmesana, definitivamente es una buena idea cultivar berenjenas en tu jardín. Las semillas de berenjena son un poco complicadas, ya que necesitan calor (y varias semanas) para germinar. Si los siembra directamente, es posible que no comiencen a producir antes de la primera helada. Por lo general, es mejor comprar inicios de plantas a menos que tenga un invernadero o pueda sembrar semillas en el interior sobre una estera térmica a principios de la primavera.
Pimientos
Los pimientos son los favoritos dulces y picantes del verano. Esto se debe a que vienen en variedades dulces, como campana y plátano, y variedades picantes, como cayena y jalapeño. Al igual que las berenjenas, las semillas de pimiento requieren varias semanas y calor para germinar, por lo que es una buena idea empezar trasplantando plantas compradas o cultivadas en invernadero. Prosperan en temperaturas cálidas y producen durante los meses de verano.
Tomatillos
Los tomates son una opción interesante para un jardín de verano. Los frutos del tomatillo parecen tomates pequeños pero crecen en cáscara. Son el ingrediente principal en la mayoría de las recetas de salsa verde. Si decide plantar tomatillos, asegúrese de poner más de uno en su jardín, ya que esta verdura requiere polinización cruzada de otra planta. Cuando la cáscara revienta, significa que la fruta del interior está madura (independientemente de su color). Los tomatillos pueden ser verdes, morados o amarillos según la variedad.
Cerezas molidas
Las cerezas molidas, también conocidas como uchuvas, no son en realidad cerezas. Parecen tomatillos diminutos porque crecen dentro de una cáscara. Son más pequeños que los tomates cherry. La palabra 'tierra' en su nombre se refiere al hecho de que caerán al suelo cuando estén maduras. Saben muy bien si se comen frescos (no se coma la cáscara) y también se pueden utilizar para hacer mermeladas o pasteles. Debido a que caen al suelo, a menudo se vuelven a sembrar, así que prepárate para que los voluntarios regresen cada verano.
Patatas
Te sorprenderá saber que las patatas también pertenecen a la familia de las solanáceas, aunque estas plantas no se cultivan por sus frutos. La parte comestible de una papa crece bajo tierra con una parte superior verde que se extiende por encima del suelo. La mayoría de las patatas tienen pulpa blanquecina y piel marrón o roja, pero algunas variedades tienen un tono azul o morado. Las plantas de papa a veces florecen y producen un fruto que tiene una apariencia similar a un tomate. Esta fruta es tóxica, por lo que no es comestible.
Plantas de cucurbitáceas para un huerto de verano
Muchas plantas clasificadas como cucurbitáceas son populares para cultivar en jardines de verano. Desde las sabrosas selecciones que se enumeran a continuación hasta cultivos dulces como la sandía y el melón, las cucurbitáceas son deliciosos productos de clima cálido para cultivar su jardín.
Pepinos
Los pepinos son un cultivo de enredadera popular que crece durante el verano. La mayoría de los pepinos son verdes, pero también los hay blancos y marrones. Todos los pepinos se vuelven amarillos cuando maduran demasiado. Si desea conservar las semillas de los pepinos, déjelas que se pongan amarillas hacia el final de la temporada. Los cukes cortos y llenos de baches son ideales para encurtir, mientras que las variedades suaves están diseñadas para cortarse en rodajas o en cubitos y comerse crudas. Agrégalos a una ensalada verde, prepara una ensalada de pepino o haz tu propia salsa tzatziki.
Calabaza Amarilla
A veces simplemente denominada calabaza, la calabaza amarilla es una sabrosa verdura de verano que es fácil de cultivar en su jardín siempre que le dé mucha agua. La calabaza amarilla puede tener una piel lisa o rugosa y viene en variedades de cuello recto y de cuello torcido. Independientemente de su apariencia, todas las calabazas amarillas saben más o menos igual. La gente a veces se refiere a este tipo de calabaza como calabaza de verano, pero esa categoría en realidad representa tanto la calabaza amarilla como el calabacín.
Calabacín
El calabacín es un tipo de calabaza de verano. La mayoría de los calabacines son verdes, pero algunas variedades tienen un tono dorado más oscuro que el amarillo brillante de la calabaza. El calabacín tiene una piel suave y tiende a crecer bastante recto. Estas plantas son conocidas por ser particularmente prolíficas, así que prepárate para comer o conservar muchos calabacines cuando los cultives en tu jardín. Desde calabacines s alteados o rellenos hasta zoodles y productos horneados, hay muchas maneras de disfrutar de una abundante cosecha de verano cuando cultivas calabacines.
Calabaza de invierno
Puede parecer contradictorio decir que la calabaza de invierno debe cultivarse en verano, pero el nombre de este tipo de verdura no tiene nada que ver con el momento en que se cultiva. La calabaza de invierno es una calabaza de piel gruesa que se cultiva durante todo el verano y se cosecha a finales del verano o principios del otoño, como la calabaza moscada, la bellota y la espagueti. Su nombre hace referencia al hecho de que tienen una larga vida útil, por lo que pueden almacenarse para consumirse durante los meses de invierno.
Calabazas
Las calabazas están asociadas con Halloween y el otoño, pero tienen que crecer durante todo el verano para madurar a tiempo para estas vacaciones de otoño. Las calabazas son un cultivo enredadera que normalmente crece en el suelo, por lo que tendrás tu propio huerto de calabazas en el patio trasero si decides cultivar esta verdura en tu jardín. Asegúrate de plantar una variedad comestible, ya que algunas mini calabazas están destinadas exclusivamente a usarse como decoración.
Leguminosas para plantar en un jardín de verano
Con la excepción de ciertos guisantes que requieren temperaturas más frescas, la mayoría de las legumbres prosperan durante el verano. Plante frijoles de poste en lugares soleados donde tenga una cerca o un enrejado al que puedan trepar, o coloque frijoles arbustivos en otro lugar de su jardín. Las legumbres son muy fáciles de cultivar y, de hecho, pueden mejorar suelos de mala calidad porque fijan nitrógeno.
Judías verdes
Las judías verdes también se conocen como judías verdes o judías verdes. Se comen en forma de vainas, que en realidad son frutos inmaduros de frijoles completamente desarrollados. Algunas variedades tienen hilos que se deben quitar de los lados antes de cocinar, mientras que otras no tienen hilos. Algunas variedades en realidad se vuelven rojas o moradas, pero se vuelven verdes cuando se cocinan. A veces la gente come judías verdes crudas, pero esto puede provocar problemas gastrointestinales. Por lo general, se cocinan antes de comer.
frijoles de cera
Las judías verdes tienen apariencia similar a las judías verdes, excepto que son amarillas por fuera. No es de extrañar que a los frijoles encerados a veces se les llame frijoles amarillos. Tienen un sabor muy parecido al de las judías verdes, aunque conservan su tono amarillo original cuando se cocinan.
Frijoles Shelly
Cuando varios tipos de judías verdes alcanzan la madurez, se describen como judías con cáscara (abreviatura de cáscara). La gente suele seleccionar una variedad de judías verdes conocida por producir judías sabrosas para cosechar judías verdes tiernas al principio de la temporada. A medida que avanza la temporada, comienzan a dejar los frijoles en la vid para que alcancen la madurez y se puedan cosechar los frijoles del interior, que deben cocinarse para que sean seguros para el consumo. Cualquier frijol seco que comes crece de esta manera.
Frijoles Lima
Los frijoles lima son un ejemplo de leguminosa que se cultiva solo para pelar sus frijoles. Los frijoles de Lima se pueden recolectar jóvenes, pero no se comen en forma de vaina. En cambio, se les quita la cáscara para dejar al descubierto las habas tiernas, que deben cocinarse antes de comerlas. Las vainas se descartan o se añaden a la pila de abono. Las habas también se pueden dejar en la planta para que maduren completamente, lo que dará como resultado habas más grandes que también se pueden cocinar y comer.
Frijoles
Las judías verdes son similares a las judías verdes, aunque producen vainas y frijoles más grandes. Todavía se pueden comer como judías verdes, aunque es mejor recoger las vainas de judías verdes cuando son muy jóvenes si planeas usarlas de esta manera. Esto se debe a que las vainas comienzan a endurecerse a medida que crecen, para proteger los granos grandes del interior. Las judías verdes crecen como plantas perennes en las zonas USDA 7 y superiores y producen hermosas flores ornamentales.
caupí
A diferencia de las muchas variedades de guisantes verdes que prefieren crecer en temperaturas más frías, los caupí son guisantes desgranados tolerantes al calor que se quitan de la cáscara antes de cocinarlos. A veces se les llama guisantes del sur. Hay muchos tipos de caupí, incluidos los guisantes de cáscara morada, los guisantes crowder y los guisantes de ojo negro. Los distintos tipos de caupí se pueden usar indistintamente en recetas sin afectar el sabor.
Verduras de hojas verdes para cultivar en un jardín de verano
No tienes por qué renunciar a las ensaladas frescas de tu huerto durante los meses más calurosos del año. Es cierto que la mayoría de las verduras de hojas verdes prefieren temperaturas más frías, pero existen algunas buenas opciones para cuando la temperatura es muy alta.
Amaranto
El amaranto se usa más comúnmente como grano, pero también es una verdura de verano interesante. Las plantas de amaranto producen abundantes hojas verdes o rojas (según la variedad), que son comestibles. Las hojas de las plantas de amaranto se pueden comer crudas, lo que las convierte en un complemento sabroso para cualquier ensalada de verano. También son una de las muchas verduras de clima cálido que se pueden sustituir por las espinacas al cocinar.
Capuchinas
Si sabes que la capuchina es una flor, quizás te preguntes por qué está en esta lista. La respuesta es simple. No sólo las semillas y flores de la capuchina son comestibles, sino también sus hojas. Como resultado, las capuchinas proporcionan una hoja verde que puede sustituirse por la lechuga. Es delicioso cuando se mezcla con otras verduras en una ensalada e incluso se puede usar como envoltura para los rellenos de sus sándwiches favoritos para crear simulacros de envolturas de lechuga.
Espinacas egipcias
Las espinacas egipcias no son en realidad espinacas, pero son un buen sustituto de las espinacas en la temporada de calor, que se descompone rápidamente cuando las temperaturas comienzan a subir. Las espinacas egipcias prosperan con el calor. Esta planta de rápido crecimiento se parece un poco a un arbusto. Crece muy rápidamente y puede llegar a ser tan alto como un tomate indeterminado. Está cubierto de hojas verdes comestibles que se pueden comer crudas en ensaladas o cocinadas en cualquier receta que requiera espinacas.
Espinaca Malabar
La espinaca malabar es otro sustituto de las espinacas que en realidad no es espinaca. Esta es una planta enredadera a la que le encanta el calor; Crece mejor cuando la temperatura es superior a 90 grados, siempre que reciba mucha agua. Se puede comer cruda o cocida, al igual que las espinacas o cualquiera de sus sustitutos. Su textura es un poco mucilaginosa, lo que significa que se parece un poco a la gelatina cuando se come cruda. Esto proporciona un contraste interesante cuando se agrega a otras verduras para ensalada.
Espinacas de Nueva Zelanda
Las espinacas de Nueva Zelanda tampoco son espinacas en realidad, aunque se parecen mucho a las reales cuando crecen. Es una planta compacta que parece un pequeño arbusto de hojas, muy parecida a las verdaderas variedades de espinacas. Sus hojas tienen forma de triángulo y un poco vellosas. Al igual que con otros sustitutos de las espinacas para climas cálidos, son deliciosas crudas o cocidas.
Más plantas para un huerto de verano
Algunas verduras de verano no encajan claramente en una de las categorías anteriores. Considere las siguientes selecciones al decidir qué va a cultivar en el huerto de verano de este año.
Boniatos
Hablando de sustitutos de las espinacas, ¿sabías que puedes utilizar las hojas de una planta de camote como sustituto de las espinacas? Disfrútalos crudos en ensaladas, s altéalos o úsalos en tus recetas favoritas. Por supuesto, esa no es la razón por la que la mayoría de la gente cultiva batatas. Esta verdura de verano se cultiva por sus sabrosos tubérculos de raíz de naranja que crecen bajo tierra mientras que sus deliciosas hojas verdes se producen en la superficie. Planta batatas en tierra suelta y tendrás abundancia de ambas.
Maíz dulce
El maíz es en realidad una hierba, pero el maíz dulce generalmente se considera un vegetal debido a la forma en que se consume. La mazorca de maíz es un favorito del verano de todos los tiempos, aunque los granos de maíz dulce se pueden usar en una variedad de recetas. Cada tallo de maíz dulce suele producir dos mazorcas de maíz, aunque algunos tallos producen una o dos más. El maíz madura rápidamente, por lo que los jardineros con una temporada de crecimiento larga pueden colocar dos rondas de maíz durante el verano.
Okra
La okra prospera en los jardines de verano. La okra pertenece a la misma familia que el hibisco y las malvarrosas, por lo que es tan hermosa como prolífica. Las plantas de okra crecen hasta seis pies de altura. Sus vainas comestibles están precedidas por hermosas flores parecidas a hibiscos. Cuando se recogen muy pequeñas, las vainas se conocen como okra bebé. Las vainas pequeñas a menudo se usan para encurtir enteras, mientras que las vainas más grandes a menudo se cortan para usarlas en gumbo o para hacer okra frita. Cuando las vainas crecen, empiezan a endurecerse, por lo que es mejor recogerlas antes de que esto suceda.
Alcachofas de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén, también conocida como sunchoke, es una verdura perenne que prospera en el calor del verano. Este interesante tubérculo no tiene ninguna relación con las alcachofas reales. En realidad, está relacionado con los girasoles y las margaritas, pero tiene un tubérculo comestible como raíz. Los tubérculos Sunchoke se pueden pelar y cocinar como patatas, aunque tienen fama de provocar flatulencias cuando se comen. Mientras quede un solo tubérculo en el suelo al final de la temporada de crecimiento, volverá al año siguiente.
Disfruta del éxito del cultivo de verduras de verano
Ya sea que esté buscando comenzar poco a poco con un jardín en macetas o planeando hacer todo lo posible con un diseño elaborado de huerto, puede lograr su objetivo de cultivar un jardín de verano. Plante cultivos que le guste comer para poder aprovechar al máximo la generosidad que produce su jardín. Una vez que decidas qué plantar, estarás listo para comenzar a cultivar tu huerto.
