Encontrar una buena receta de muffins veganos no es tan difícil como parece. De hecho, ni siquiera necesitas buscar recetas veganas especiales, ya que hay muchas maneras de convertir tus recetas favoritas de muffins convencionales en obras maestras veganas. El truco consiste en encontrar ingredientes que sustituyan los lácteos y los huevos.
Muffins veganos populares
Internet está repleto de deliciosas recetas de muffins diseñadas especialmente para veganos. Con recursos como EgglessCooking.com, encontrar una receta sabrosa de muffins sin huevo ni lácteos es muy fácil. Es más, las recetas no sólo son divinamente deliciosas, sino que también son buenas para ti. Dado que la mayoría de las recetas de muffins son bajas en grasa y colesterol, atraen a una amplia gama de consumidores saludables que van mucho más allá de los veganos estrictos.
Otro aspecto atractivo de los muffins veganos es la variedad prácticamente ilimitada de sabores. La colección cada vez mayor de recetas de muffins veganos incluye opciones deliciosas como:
- Calabacín-zanahoria-manzana
- Plátano-zanahoria
- Arándano
- Canela
- Calabaza
- pan de jengibre
- Fresa
- Maíz
- Té chai
- Pasas
- Melocotón
- Frambuesa
- Frambuesa-lima
- Limón
- Coco
- Mango
Receta simple de muffins veganos
Los muffins veganos son extremadamente versátiles. Se pueden consumir con el desayuno, el almuerzo, la cena o como un refrigerio saludable por la noche. Además, combinan bien con todo, desde sopas y ensaladas hasta cereales y té. La siguiente es una receta sencilla de muffins veganos de arándanos, adaptada de The Joy of Vegan Baking:
Ingredientes:
- 1c. harina para todo uso
- 1c. harina de repostería integral
- 1 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita. sal
- Ralladura de 2 limones (aproximadamente 1 cucharada)
- 1c. azúcar moreno
- 1c. leche de arroz
- 1/3 c. aceite de canola
- 1 cucharadita. extracto de vainilla
- 1 cucharadita. vinagre de manzana
- 1 1/2 c. arándanos frescos o congelados
Direcciones:
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Engrasa ligeramente un molde para muffins.
- En un tazón mediano, combine las harinas, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de limón.
- En un tazón grande, combine el azúcar, la leche, el aceite, la vainilla y el vinagre. Mezclar bien.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén combinados.
- Incorpora suavemente los arándanos.
- Llene los moldes para muffins aproximadamente dos tercios de su capacidad.
- Hornee durante unos 20 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
- Retira los muffins del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de servir.
Dónde encontrar recetas de muffins veganas
Las recetas de muffins veganos son alternativas saludables a los productos horneados tradicionales. Sin embargo, si está convirtiendo recetas tradicionales de muffins para hacerlas aptas para veganos, tenga en cuenta que es posible que deba hacer muchos cambios. Por ejemplo, es una buena idea hornear muffins veganos unos minutos más que los muffins normales debido a la naturaleza extrahúmeda de los sustitutos veganos. No tengas miedo de experimentar también con adiciones. Los copos de coco secos y la harina de almendras son excelentes complementos para las recetas de muffins aptas para veganos que son más bien espesas.
Afortunadamente, cientos de recetas de muffins aptas para veganos no requieren conversiones complicadas. Si buscas recetas deliciosas de muffins diseñadas específicamente para veganos, considera visitar los siguientes sitios:
- Panadero minimalista
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
En la mayoría de los casos, encontrarás muffins veganos más húmedos que las versiones tradicionales. En consecuencia, vale la pena probar sobre la marcha para asegurarse de que su receta resulte de su agrado. Otra opción es secar la fruta fresca antes de agregarla a tu receta de muffins; La humedad adicional de los arándanos o las fresas frescos o congelados puede hacer que los muffins se colapsen. Para evitar que eso suceda, simplemente dale a la fruta una o dos palmaditas adicionales con un paño de cocina o una toalla de papel antes de agregarla a la masa y hornearla.
