Cultive cualquiera o todas estas sabrosas verduras para obtener una abundante cosecha de otoño.
Las hortalizas de raíz, las brassicas y algunos otros cultivos que prefieren el clima fresco son las mejores hortalizas de otoño para plantar en su jardín. Tenga en cuenta que la mayoría de las verduras de otoño deben sembrarse o comenzar durante el verano. Utilice la fecha de la primera helada para ayudar a determinar cuándo plantar verduras de otoño. Agregue algunas semanas a la fecha de madurez que figura en los paquetes de semillas o en el inicio de la planta cuando determine cuándo plantar cada cultivo para un jardín de otoño. El calendario publicado suele basarse en el alargamiento de los días de primavera. Cuando siembras para el otoño, los días son cada vez más cortos, por lo que tus plantas necesitarán más tiempo para madurar.
Verduras de raíz para plantar en el otoño
Las hortalizas de raíz se encuentran entre las mejores hortalizas para plantar en otoño. Las verduras de raíz también crecen durante el verano en la mayoría de los lugares, pero no son tan sabrosas. Tienen un sabor más dulce y agradable cuando maduran en un clima fresco.
Nabos bola
Las hojas de nabo bola se cultivan por su raíz y sus hojas verdes. Su sabor es mejor cuando maduran en un clima fresco, por lo que son una opción ideal para los jardines de otoño. Puede comenzar a plantar nabos en agosto para una cosecha de otoño y, dependiendo de dónde viva, continuar plantando hasta principios de octubre. Generalmente se pueden cosechar entre cinco y diez semanas después de la siembra.
Remolacha
Las remolachas se pueden cultivar durante la primavera, el verano y el otoño. Las semillas de remolacha de otoño deben sembrarse directamente en su jardín entre cuatro y seis semanas antes de la fecha de la primera helada. Por lo general, sobrevivirán algunas rondas de heladas, aunque tendrás que recogerlas antes de la primera helada.
Zanahorias
Plantar zanahorias a mediados o finales del verano le proporcionará una cosecha de zanahorias en otoño o invierno. Las zanahorias que maduran cuando hay frío en el aire, incluso si está bajo cero, tendrán un sabor mucho más dulce que las zanahorias que se plantan en primavera para madurar en verano. Si sus inviernos son bastante suaves, incluso puede seguir cultivando zanahorias plantadas en su jardín de otoño durante el invierno para obtener una cosecha a principios de la primavera.
Chirivías
Al igual que las zanahorias, las chirivías saben mejor cuando maduran en climas fríos. Estos tubérculos necesitan alrededor de cuatro meses para madurar. Si las plantas a finales del verano o principios del otoño, podrás cosecharlas en el invierno. También puedes dejar que sigan creciendo durante el invierno para disfrutar de una cosecha temprana en la primavera.
Rábanos
Los rábanos son vegetales de rápido crecimiento que prefieren temperaturas más frías. Dependiendo de la variedad, los rábanos plantados a finales del verano para una cosecha de otoño suelen tardar entre uno y dos meses en madurar. Teniendo esto en cuenta, los meses de agosto y septiembre son los momentos perfectos para plantar rábanos de otoño en un jardín de otoño.
Rutabagas
El pleno verano es el momento ideal para plantar colinabos para que maduren en su jardín de otoño. Es mejor plantar colinabos al menos 90 días antes de la fecha prevista de la primera helada. Plantarlas alrededor de ese período les dará tiempo para crecer durante el resto del verano y hasta el otoño, y luego madurar alrededor o poco después de la primera helada.
Brassicas para plantar en otoño
Las plantas de la familia Brassica son cultivos resistentes a las heladas y de clima fresco. Tendrán que empezar a crecer mientras todavía hace calor afuera, pero sabrán mejor cuando maduren en otoño o incluso en invierno.
Brócoli
El brócoli generalmente crece mejor en un jardín de otoño que en un jardín de primavera, aunque necesitarás sembrar durante el verano. El brócoli de otoño debe sembrarse directamente entre 85 y 100 días antes de la primera helada prevista. Si estás en un área con veranos muy calurosos, es posible que desees sembrar tus semillas en el interior bajo una luz de cultivo y luego trasplantarlas hacia el final del verano.
Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas deben plantarse de seis a diez semanas antes de la primera helada. Esto significa que deberás plantarlos a mediados o finales del verano y dejarlos crecer hasta el otoño. Suelen saber mejor después de haber pasado por algunos toques de escarcha o incluso una helada, así que no se apresure a cosecharlos. Las coles de Bruselas pueden sobrevivir en temperaturas tan bajas como 20 grados Fahrenheit.
Repollo
El repollo es un cultivo de clima fresco que debe plantarse hacia finales del verano. Las variedades de repollo varían ampliamente en términos de cuánto tiempo tardan en madurar, así que asegúrese de verificar el tiempo de crecimiento esperado para cualquier variedad que planee plantar. En términos generales, es mejor empezar a cultivarlos unos dos meses antes de la fecha de la primera helada. Por lo general, les irá bien con varios toques de escarcha y tal vez incluso con una ligera helada.
Coles
Las coles deben plantarse aproximadamente 80 días antes de la fecha de la primera helada. Estas sabrosas verduras se pueden cosechar jóvenes para agregarlas a las ensaladas o dejar que maduren por más tiempo para que desarrollen hojas grandes que pueda cocinar y disfrutar como guarnición. Las hojas de col saben muy bien cocidas solas o mezcladas con otras verduras de clima frío, como los nabos y las hojas de mostaza.
Kale
La col rizada que se cultiva en otoño tiene un sabor completamente diferente al que se cultiva en condiciones cálidas. Es mucho más dulce y menos amargo cuando se cultiva en condiciones frescas. Para obtener mejores resultados, plante la col rizada unos dos meses antes de la fecha de la primera helada. De hecho, sobrevivirá al invierno en la mayoría de los lugares, por lo que puedes disfrutar de verduras frescas durante todo el invierno si incluyes col rizada en tu jardín de otoño.
colinabo
El colinabo es una verdura de clima frío que, como otras brassicas, debe cultivarse en primavera u otoño. Para una cosecha de otoño, siembre directamente las semillas de colinabo en su jardín unos 90 días antes de su primera cosecha. De esa manera, comenzará a crecer durante el verano pero madurará cuando las condiciones sean frías, que es exactamente lo que necesita esta verdura crucífera.
Verdes de mostaza
Las hojas de mostaza tienen una capacidad muy limitada para tolerar el calor. Es mejor sembrarlos aproximadamente un mes antes de la fecha prevista de la primera helada. De esta forma, las temperaturas ya habrán empezado a bajar antes de que estas plantas entren en tu jardín. Crecerán rápidamente, por lo que podrás cosechar verduras pequeñas para ensaladas en unas pocas semanas y verduras más grandes para cocinar poco después.
Otras verduras para un jardín de otoño
Hay algunas otras verduras que son ideales para un jardín de otoño. Considere agregar los siguientes elementos a su lista de vegetales para plantar en otoño.
Frijoles de arbusto
Las judías verdes se cultivan normalmente como verdura de verano. Sin embargo, dado que los frijoles arbustivos maduran en menos de dos meses, puede plantar una segunda ronda para una cosecha de otoño una vez que haya terminado con las plantas de verano. Simplemente espere al menos 60 días entre el momento de la siembra y la fecha prevista de siembra para que los frijoles de otoño tengan la oportunidad de madurar. Pueden sobrevivir a una helada ligera, pero no a una helada.
Ajo
El ajo se debe empezar a cultivar en otoño, aunque en realidad no se cosechará hasta el verano. El ajo debe enterrarse al menos tres o cuatro semanas antes de la primera helada del año. Los jardineros generalmente plantan ajo poco después del equinoccio de otoño, aunque lo importante es asegurarse de que tenga tiempo de establecerse antes de que el suelo se congele. El ajo suele estar listo para la cosecha en junio o julio.
Puerros
Los puerros tardan mucho en alcanzar la madurez completa: hasta 130 días. No les gusta el calor del verano y son tolerantes al frío. En áreas con inviernos bastante suaves, pueden crecer durante el otoño y el invierno en preparación para la cosecha de primavera. Tendrás que plantarlos con suficiente antelación a la primera helada para que se establezcan antes de que haga mucho frío. Se pueden comer en cualquier etapa de madurez, por lo que puedes cosechar y comer algunos durante el otoño y el invierno.
Lechuga
La lechuga no crece bien en el calor del verano, pero crece muy bien en un jardín de otoño. La lechuga arrepollada tarda hasta 90 días en madurar, por lo que querrás plantar ese tipo un poco más de tres meses antes de la primera helada. La lechuga de hojas sueltas madura muy rápidamente, por lo que puedes esperar más para plantarla. Comience a plantar lechuga de hoja tan pronto como la temperatura baje y continúe plantando en sucesión hasta aproximadamente 30 días antes de la primera helada.
Acelgas
Las acelgas pueden crecer en casi cualquier estación, aunque el otoño es el momento ideal para que crezca esta planta. Sabe mejor cuando madura durante el clima fresco. Teniendo esto en cuenta, lo ideal es sembrar acelgas para su jardín de otoño unos 50 días antes de la fecha de la primera helada. De esa manera, se establecerá antes de que los días sean demasiado cortos, pero madurará en condiciones que maximicen su sabor.
Elija las plantas adecuadas para su jardín de otoño
Plantar hortalizas para el otoño puede ser tan gratificante como plantar cultivos en primavera o verano. Elija verduras que usted y su familia y/o amigos disfruten comiendo, y programe sus plantaciones adecuadamente según su tolerancia al frío y cuándo deben cosecharse. Considere su clima cuidadosamente y tome decisiones informadas sobre qué plantar y cuándo, de modo que obtenga un buen retorno de su inversión de tiempo, energía y dinero para semillas (o inicio de plantación).
