Si se te antoja una hamburguesa, las recetas de hamburguesas caseras son el camino a seguir. ¿Por qué salir a cenar cuando puedes preparar algo en casa que es más barato, más saludable y más sabroso? Con muy poca imaginación puedes conseguir un resultado delicioso. Sin embargo, con un poco de esfuerzo adicional y otros cinco minutos de tiempo, puedes convertir tu receta de hamburguesa casera en una deliciosa obra de arte.
Lo que cuenta es lo que hay en la carne
Incluso dentro de la ecuación estándar de la hamburguesa, hay cierta variedad. Puedes cambiar el tipo de carne molida que usas, el tipo de panecillo que le pones y los toppings con los que lo aderezas. Añade una rodaja de piña y tendrás una hamburguesa hawaiana. Agregue un panecillo francés y obtendrá una delicia estilo delicatessen parisina. Pero, ¿qué pasa si vas un paso más allá y mezclas algo con la carne antes de cocinarla? Ahí, amigo, es donde aguarda el verdadero sabor.
Al mezclar los ingredientes con la hamburguesa antes de cocinarla, la carne absorbe los sabores mientras se cocina. Obtienes una explosión de sabor en cada bocado, en lugar de solo aquellos que tienen unas gotas de ketchup. Intente mezclar todo tipo de complementos con la carne, como salsas, hierbas y especias. Aquí tienes algunas recetas que te introducirán en el arte de premezclar hamburguesas antes de que lleguen a la sartén.
Hamburguesas Italianas
Prueba esta rica receta de hamburguesa con una deliciosa salsa casera.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 1 libra de salchicha italiana
- 1 taza de pan rallado sazonado italiano
- 3 dientes de ajo, pasar por una prensa de ajos
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Mayonesa de ajo y albahaca (sigue la receta)
- 8 panes de hamburguesa o panecillos ciabatta
Direcciones
- Mezcla bien los primeros seis ingredientes.
- Forme hamburguesas de 1/2 a 3/4" de grosor con la mezcla de hamburguesa.
- Ase las hamburguesas a una temperatura interna de 155 grados farenheit.
- Sirva sobre panecillos de hamburguesa a la parrilla o panecillos ciabatta con mayonesa de ajo y albahaca.
Mayonesa De Ajo Y Albahaca
Esta sabrosa mayonesa es perfecta para hamburguesas italianas. También se puede utilizar en sándwiches y hamburguesas, en cualquier lugar donde quieras darle un toque especial a la mayonesa. Puedes preparar la mayonesa fresca (abajo) o simplemente mezclar ajo picado y albahaca picada con mayonesa normal.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de albahaca fresca
- 2 yemas de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1-1/2 tazas de aceite de oliva ligero
Direcciones
- Coloque todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para cortar metal.
- Procesa hasta que todo esté bien mezclado y el ajo y la albahaca finamente picados.
- Mientras el procesador funciona constantemente, rocíe el aceite de oliva en el procesador, primero unas gotas a la vez y luego en un chorro lento y constante a medida que la mayonesa comienza a emulsionarse.
- Para guardar la mayonesa, guárdela bien tapada en el frigorífico. La mayonesa se conservará de cuatro a cinco días en el refrigerador.
El Joe no tan descuidado
Sloppy Joes son una tradición estadounidense, pero ciertamente pueden ser un desastre, especialmente con los niños pequeños. Prueba esta receta para Joes no tan descuidados cuando quieras un sabor picante sin los trozos voladores de hamburguesa.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida (preferiblemente orgánica, ¡realmente hace la diferencia!)
- 1/3 taza de salsa barbacoa ahumada
- 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 panecillos de hamburguesa suaves con semillas de sésamo
Instrucciones
- En un bol, mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien incorporados.
- Divida la carne en cuatro partes iguales y forme hamburguesas.
- Calienta una sartén a fuego medio y fríe durante unos cuatro minutos por cada lado o hasta que el jugo salga claro al presionar las hamburguesas con una espátula.
- También puedes cocinarlas a la parrilla, aunque son un poco más suaves que una hamburguesa promedio y tendrás que tener cuidado para evitar que se deshagan.
Sirva sobre panecillos suaves y disfrútelo con papas fritas o puré de papas.
Hamburguesas De Cordero A La Barbacoa Al Horno
Cuando se trata de recetas caseras de hamburguesas, el cordero puede ser una deliciosa alternativa a la carne de res. ¿Por qué no mezclarlo un poco con un tipo diferente de carne? Aquí hay una receta que hará que incluso los anti-cordero pidan repetir: al cordero le gustan los sabores dulces y afrutados, y esta receta combina muy bien con el sabor "lamby" característico del cordero.
Ingredientes
- 1 libra de cordero molido (preferiblemente orgánico y fresco de tu carnicero local)
- 3/4 taza de salsa barbacoa dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 4 panecillos de hamburguesa suaves tipo panecillo (estas hamburguesas quedarán muy suaves y un panecillo más duro hará que se deshagan)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375F.
- Con un vaso, forme cuatro tazas con papel de aluminio y colóquelas en una fuente de vidrio para hornear que sea lo suficientemente grande como para contenerlas todas sin aplastarlas.
- En un tazón, combine el cordero, la salsa barbacoa, la sal y el ajo en polvo.
- Mezcla todo con las manos hasta que las especias queden bien incorporadas a la carne.
- Divida la carne en cuatro porciones iguales, forme hamburguesas gruesas y coloque una en cada vaso de aluminio.
- Hornee en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 155 grados.
- Retire la sartén del horno, déjela reposar durante cinco minutos, retire suavemente las hamburguesas de los vasos de papel de aluminio con una espátula y sírvalas en panecillos suaves.
¡Estas hamburguesas son tan sabrosas que quizás no necesites aderezos!
Eleva tu hamburguesa
Ya sea que estés creando una hamburguesa simple con algunas hierbas y especias adicionales o haciendo todo lo posible con una hamburguesa extra especial, hacer hamburguesas tú mismo es una inversión de tiempo que vale la pena. ¡Estas hamburguesas saben mucho mejor que las compradas en la tienda que nunca más querrás volver a usar una hamburguesa congelada!
