Ingredientes
Para 6 a 8 personas
Ingredientes de la corteza
- 9 galletas integrales de chocolate
- 1/4 taza de trozos de nuez
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Ingredientes de relleno
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 2 onzas de chocolate amargo sin azúcar, cortado en trozos o rallado
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/4 tazas de azúcar
- Pellizca sal
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (claro u oscuro)
- 2 cucharadas de café preparado, espresso o licor con sabor a café, como Kahlua
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos
- 2 tazas de crema batida
- Virutas de chocolate, para decorar (opcional)
Instrucciones
Direcciones de la corteza
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar, presione las nueces y las galletas Graham hasta que estén finamente desmenuzadas, de 10 a 15 pulsos de un segundo.
- Pulse la mantequilla derretida durante cinco pulsaciones de un segundo.
- Presione la mezcla en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza se endurezca, aproximadamente 10 minutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
Instrucciones de llenado
- Mientras la corteza se enfría, en una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y el chocolate, revolviendo constantemente.
- Retirar del fuego y agregar la harina, el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue el jarabe de maíz, el café o licor y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede suave.
- Trabajando uno a la vez, agregue los huevos, revolviendo después de cada huevo hasta que la mezcla esté suave.
- Vierta la base de pastel preparada y hornee hasta que el relleno cuaje, aproximadamente 30 minutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante 2 horas.
- Cubra con la crema batida y las virutas de chocolate, si lo desea.
El pastel de barro de Mississippi es un postre rico y delicioso que es perfecto para una comida familiar sencilla o para una cena con invitados. Cuando se sirve con una taza de café o un Oporto después de la cena, es el final perfecto para una comida.
