Ingredientes
- ¼ de onza de absenta
- 2 onzas de whisky de centeno
- 3-4 guiones de amargo de Peychaud
- ½ onza de almíbar simple
- Hielo
- Gris de limón para decorar
Instrucciones
- Enfría un vaso bajo.
- Enjuague el vaso frío con absenta y deseche el resto.
- En un segundo vaso bajo, agregue hielo, whisky, amargo y almíbar simple.
- Revuelva para enfriar.
- Cuela en un vaso preparado sobre hielo fresco.
- Decora con cáscara de limón.
Variaciones y Sustituciones
Como muchas bebidas de calibre histórico, siempre habrá varias formas de batir un cóctel. Cualquiera que sea la receta, variación o sustitución que sigas, seguirás encontrando un Sazerac en el fondo de tu vaso.
- Puedes servir un Sazerac con hielo fresco, un cubito o solo en un vaso bajo.
- Si no te gusta el centeno, puedes usar bourbon en su lugar.
- Cognac también es un posible licor básico; use una onza de coñac y una onza de whisky.
- Además del amargo de Peychaud, puedes usar amargo de naranja, nuez o ruibarbo.
- En lugar de un simple almíbar, considere usar licor de frambuesa para agregar un toque de dulzura con un toque de sabor a bayas.
- Para algo un poco más animado que el Sazerac normal, corte el whisky de centeno por la mitad y agregue partes iguales de alcohol ilegal. Pero procede con precaución.
Aunque es un cóctel clásico, existen algunas recetas que se utilizan para crear este cóctel.
- En un vaso mezclador, mezcle un terrón de azúcar con tres chorritos de amargo de Peychaud y un chorrito de amargo aromático. Agregue hielo, una onza de bourbon y coñac, revolviendo rápidamente para que se enfríe. Colar en un vaso bajo enjuagado con ajenjo y servir solo o con hielo fresco.
- Algunas recetas requieren que se agregue aproximadamente un octavo de onza de agua fría, y otras requieren dos onzas.
Adornos
La guarnición tradicional de Sazerac puede ser una rodaja de limón, pero eso no significa que no puedas soñar en grande o ir a lo seguro. Lo que sea que haga marchar tu desfile.
- Si aún quieres un sabor a limón, usa una rueda, rodaja o gajo de limón.
- Para realzar el aspecto de la clásica cáscara de limón, use una cinta de limón para darle un toque más elegante y decadente.
- La naranja también complementa los sabores de las bebidas espirituosas en un Sazerac, lo que significa que una rodaja, una rodaja o una rodaja de naranja completan muy bien un Sazerac.
- Para obtener menos sabor a naranja, use una cáscara, un giro o una cinta de naranja.
- Una rueda de cítricos deshidratada hace que el estoico Sazerac se vea y se sienta aún más extravagante.
- Flama la piel de los cítricos, ya sean limón o naranja, para hacer un Sazerac que agrada a todos los sentidos.
Acerca de Sazerac
La historia cita la receta de la bebida Sazerac como el primer cóctel de Estados Unidos, nacido en la Luisiana del siglo XIX. Originaria del Barrio Francés de Nueva Orleans, esta bebida rápidamente se hizo popular entre varios visitantes europeos y coloniales, uniéndose a una larga lista de originales que surgieron del pantano. Hoy en día, los turistas tienden a pedir Hurricanes cuando visitan la zona como parte de las infames celebraciones de Mardi Gras, pero los lugareños y los visitantes informados optan por saborear Sazeracs durante todo el año.
La cafetería Sazerac en Royal Street (siendo "café" el término para describir los salones de la época) es el hogar del primer Sazerac. Existe un debate sobre quién creó realmente este cóctel. Aun así, la empresa Sazerac atribuye a Thomas H. Handy Sazerac el que mezcló por primera vez el famoso whisky de centeno de la región con el amargo de Peychaud y sirvió la bebida a los clientes locales.
A diferencia de muchos cócteles, el Sazerac requiere una buena cantidad de ingredientes y varios vasos para mezclar para una preparación estándar. Con Sazerac, la práctica hace la perfección, ya que la cantidad de pasos y componentes pueden hacer tropezar a cualquiera.
Acomódate con un Sazerac
Ya sea que quieras disfrutar del primer cóctel de Estados Unidos en su forma original o jugar con sabores e ingredientes para modernizarlo, seguramente disfrutarás acomodándote con un Sazerac en la mano. Pero respeta el Sazerac, no te acerques directamente a este cóctel con el estómago vacío después de ir al gimnasio. Te encontrarás arropado para tomar una siesta por la tarde. A continuación, si te gusta ese toque de sabor a hierbas del ajenjo, también puedes disfrutar de los cócteles Galliano.
