Las pechugas de pollo rellenas son un plato principal elegante que funciona igual de bien para una cena entre semana o para estar en compañía. Rellenar una pechuga de pollo realza el sabor, lo que hace que el pollo sea aún más delicioso.
Pechugas De Pollo Rellenas De Espinacas Y Feta
La carne de pechuga de pollo finamente machacada se enrolla alrededor de un relleno de espinacas y queso feta con ajo.
Para 4
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 9 onzas de espinacas tiernas, crudas
- Jugo y ralladura de un limón
- 1/2 taza de queso feta
- 1/2 taza de queso ricotta
- 4 (6 onzas) de pechugas de pollo
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente o cúbrala con papel pergamino.
- En una sartén grande a fuego medio- alto, calienta el aceite de oliva hasta que brille.
- Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente seis minutos.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue las espinacas y s altee hasta que comience a marchitarse, de dos a tres minutos.
- Agregue jugo de limón y ralladura de limón. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido se absorba, de dos a tres minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- En un tazón pequeño, combine los quesos feta y ricotta, revolviendo bien. Reserva.
- Coloque cada trozo de pollo entre dos láminas de plástico y golpéelo hasta que alcance 1/2 pulgada de grosor. Sazone bien cada pieza con sal y pimienta.
- Agrega la mezcla de espinacas a la mezcla de queso y unta sobre el pollo. Dobla el pollo alrededor del relleno. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Sazone el exterior de los panecillos con sal y pimienta.
- Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo esté completamente cocido, de 25 a 35 minutos.
Pechugas Rellenas De Champiñones Y Kale
Mientras estas pechugas de pollo terminan de hornearse en el horno, prepara una tanda de salsa de champiñones marrones para verterla sobre el pollo.
Para 4
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 1/2 libra de champiñones, en rodajas
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 manojo de col rizada, sin tallos y picada
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- 4 (4 a 6 onzas) de pechugas de pollo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente o cúbrala con papel pergamino.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio- alto hasta que brille.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, unos cinco minutos.
- Agregue los champiñones, el tomillo y la col rizada y cocine hasta que los champiñones suelten su líquido y se ablanden, de seis a siete minutos.
- Agregue vino blanco y cocine hasta que la col rizada se ablande y el vino se reduzca a aproximadamente dos cucharadas, aproximadamente cinco minutos.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar.
- Coloque las pechugas de pollo entre dos trozos de plástico y golpéelas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor.
- Dividimos la mezcla de col rizada y champiñones entre las pechugas de pollo y envolvemos el pollo alrededor del relleno.
- Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta.
- Coloque en la bandeja para hornear y hornee hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
- Corte en rodajas gruesas antes de servir y cubra con la salsa de champiñones si lo desea.
Pollo Con Relleno De Panceta Y Salvia
Rellenar pechugas de pollo con pan, panceta y salvia es una excelente manera de disfrutar los sabores del Día de Acción de Gracias durante el resto del año.
Para 6
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de panceta, cortada en cubitos
- 1 cebolla picada
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 6 tazas de pan duro, ligeramente seco y cortado en cubos (o 6 tazas de mezcla para relleno)
- 2 cucharaditas de salvia seca
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 6 (4 a 6 onzas) de pechugas de pollo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol antiadherente o cúbrala con papel pergamino.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio- alto hasta que brille. Agregue la panceta y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente cinco minutos. Retire la panceta del aceite con una espumadera y déjela a un lado.
- En la grasa que queda en la sartén, cocine la cebolla, la zanahoria y el apio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse, aproximadamente cinco minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Agregue el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con el costado de la cuchara. Cocine hasta que el caldo hierva a fuego lento y luego retírelo del fuego.
- Coloque los cubos de pan, la panceta cocida, la salvia, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón grande y revuelva para combinar. Vierta el caldo y las verduras sobre el pan. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Agrega un poco de caldo de pollo si es necesario para que el relleno quede más húmedo. Dejar enfriar un poco.
- Coloca las pechugas de pollo entre dos trozos de plástico. Golpee las pechugas hasta que tengan aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
- Divida el relleno entre las pechugas y doble la pechuga alrededor. Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta.
- Coloque en la bandeja para hornear preparada con el relleno hacia abajo y hornee en el horno precalentado hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
- Deje que las pechugas se enfríen para calentarse y córtelas en medallones antes de servir.
Una comida deliciosa
Como puede ver, las recetas anteriores se preparan relativamente rápido: en aproximadamente una hora o menos. Cuando se sirven con una ensalada simple o algunas verduras al vapor, estas recetas son comidas deliciosas.
