Para disfrutar de una delicia tradicional siciliana, todo lo que necesitas es una receta auténtica de cannoli, una taza de espresso y alguien con quien compartir.
Diviértete, tómate un cannoli
Los cannoli son tan divertidos de hacer como de comer. La cáscara crujiente que abraza el relleno de queso dulce y cremoso es tan sabrosa como decorativa y el relleno en sí puede inspirar euforia en el amante de los postres más dedicado. Estos deliciosos tubos se pueden rellenar con relleno de vainilla o chocolate y adornar con todo, desde azúcar en polvo hasta salsa de chocolate y nueces trituradas.
Cannoli en italiano significa "tubo" y eso es exactamente lo que es este postre: un pequeño tubo de hojaldre relleno de queso. Los tubos pueden ser tan grandes como un Manicotti o tan pequeños como tu dedo meñique. Los cannoli generalmente se sirven durante las vacaciones pero, como el relleno de los cannoli no requiere cocción, los cannoli se pueden servir en cualquier época del año.
No te sorprendas
Para las personas a las que les gusta hacer todo desde cero, las cáscaras de cannoli son divertidas de hacer, pero si no quieres lidiar con el aceite caliente o no tienes moldes de cáscaras de cannoli a mano, prefabricados conchas están disponibles.
Puede parecer que no es una receta auténtica de cannoli si se utilizan conchas de cannoli prefabricadas, pero dado que el verdadero atractivo de los cannoli es el relleno, parecería que no importa cómo consigas las conchas, siempre y cuando están bien hechos, la receta saldrá bien.
Para hacer tus propias conchas de cannoli, usa esta receta.
Ingredientes
- ¾ de taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de espresso instantáneo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Una pizca de sal
- Vino blanco seco
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Mezcla la harina, el cacao en polvo, el espresso instantáneo, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal.
- Agregue suficiente vino para hacer una masa suave y estirable.
- Amasar hasta formar una bola, cubrir con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
- Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén honda para poder sumergir las cáscaras.
- Calienta el aceite a fuego medio.
- Extienda la masa sobre una tabla bien enharinada hasta obtener aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
- Usando un cortador de galletas redondo, corta tantas rondas como puedas.
- Enrolla un cannoli alrededor de un molde de concha de metal.
- Utiliza un poco de clara de huevo para sellar la masa alrededor del molde de cáscara.
- Echa un poco de la masa en el aceite, si burbujea rápidamente el aceite está lo suficientemente caliente como para freír tus conchas.
- Freír las cáscaras en los moldes hasta que estén doradas y crujientes.
- Deja que las conchas se enfríen antes de sacarlas de los moldes.
- Haz esto hasta que se use toda la masa.
Me estoy llenando bien
Una vez que tengas las cáscaras de cannoli, debes llenarlas con algo. Se pueden rellenar con crema de vainilla o crema de chocolate. Si gustas puedes hacer un poco de cada crema y rellenar un lado de la concha con chocolate y el otro con vainilla. Todas estas opciones pueden considerarse una auténtica receta de cannoli e incluso utilizar queso mascarpone en lugar de queso ricotta puede considerarse auténtico.
Asegúrate de escurrir bien el queso ricotta antes de hacer el relleno.
Ingredientes
- 2 libras de queso ricotta escurrido
- 1 ½ taza de azúcar glass
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en una batidora de pie.
- Mezclar hasta que quede suave.
- Llena una manga pastelera con el relleno.
- Llena cada concha con el relleno.
- Para darle más sabor, sumerja cada extremo de los cannoli en pistachos triturados.
- Espolvorear con azúcar en polvo.
Receta auténtica de cannoli
A los italianos les encantan sus dulces, ya sea que los coman como postre o como estimulante rápido durante el día. Creo que estarás de acuerdo en que estos cannoli son una delicia en cualquier momento del día. Una vez que hayas probado la auténtica receta de cannoli, siéntete libre de experimentar con el relleno, agregando cualquier especia que creas que sabrá bien, o puedes agregar chispas de chocolate, jengibre confitado o lo que quieras..
