El cóctel de camarones puede ser un sabroso entrante para una cena o un refrescante complemento para un buffet.
El Cóctel Para Toda La Familia
El cóctel de camarones era de rigor en los años sesenta y ninguna fiesta estaba completa sin que estuviera presente de una forma u otra. Desde entonces, la popularidad del cóctel de camarones ha aumentado y disminuido. El cóctel aparentemente omnipresente está regresando y por una buena razón. Los camarones son dulces y suculentos y la salsa cóctel es sabrosa, con solo un toque picante. Combinados, estos dos gustos son inmejorables. Preparar un cóctel de camarones puede ser tan fácil o complicado como quieras. La buena noticia es que, en su forma más complicada, el cóctel de camarones no lo es en absoluto.
Me tomo en serio la parte del cóctel de camarones. Creo que usar una copa de Martini grande y bonita para presentar el cóctel es divertido y una presentación llamativa, aunque la presentación puede ser tan simple como colocar los camarones en un plato pequeño y colocar una taza pequeña de salsa en el centro.
Me gusta usar camarones bastante grandes para el cóctel de camarones. Si consigues medio kilo de camarones U/10 o U/12, deberías tener unos 24 camarones y eso debería ser suficiente para seis personas. Me gusta usar camarones silvestres porque el sabor es muy superior al de los camarones de piscifactoría. Llame a las pescaderías de su zona o del lugar donde compre mariscos y pregunte si venden camarones americanos silvestres. Si es así, ve a buscarlos. Si no es así, usa los camarones que puedas conseguir, funcionarán bien.
La Salsa Cóctel
Ingredientes
- 2 tazas de salsa de tomate
- Jugo de dos limones
- 2 cucharadas de rábano picante
- ½ cucharadita de salsa inglesa
Instrucciones
- Mezclar todo junto.
- Pruébalo.
- Ajústalo al nivel de calor que más te guste.
- Si no está lo suficientemente picante para ti, agrega unas gotas de tu salsa picante favorita.
Cóctel De Camarones
Ingredientes
- 1 ½ - 2 libras de camarones, limpios
- 2 tazas de agua tibia
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de sal kosher
- 2 tazas de hielo
- ¼ taza de aceite de oliva
- Condimento cajún (o condimento Old Bay)
Instrucciones
- Disuelve el azúcar y la sal en el agua tibia.
- Agrega el hielo.
- Agrega los camarones.
- Deja marinar los camarones en salmuera durante media hora.
- Precalienta tu asador con una bandeja para hornear en el asador.
- Saque los camarones de la salmuera y enjuáguelos con agua fría.
- Secar los camarones.
- Mezcla los camarones en el aceite de oliva y espolvoréalos con el condimento cajún.
- Coloque los camarones en la bandeja para hornear caliente y ase durante dos minutos.
- Dale la vuelta a los camarones y ásalos durante dos minutos más.
- Coloque los camarones en una bandeja o plato para hornear frío y refrigérelo.
Este es un buen punto de parada. Si planeas servir los camarones más tarde ese día o al día siguiente, simplemente cúbrelos con una envoltura de plástico una vez que estén fríos y podrás guardarlos en tu refrigerador por uno o dos días.
Para servir su cóctel de camarones, llene su copa de martini 1/3 con salsa de cóctel. Coloca los camarones, aproximadamente 6 por porción, alrededor del borde del vaso. Servir frío.
Si su copa de martini es bastante grande, es posible que desee poner un poco de lechuga rallada en el fondo y usar un molde pequeño en el centro. Llena el molde con la salsa cóctel.
Consejos y sugerencias
- Tenga cuidado con los camarones que se venden en tamaños jumbo, grandes o con alguna designación similar, ya que no existen pautas oficiales para las designaciones de estos tamaños.
- La "U" significa "menos" como en Menos de 10 por libra. Cuanto menor sea el número, más grandes serán los camarones.
