Quizás hayas comido teriyaki en restaurantes chinos y, preguntándote si puedes hacerlo en casa, buscaste una receta de pollo teriyaki. Verás que este plato es fácil de preparar en tu propia cocina, mucho más fácil que los camarones en tempura. El pollo teriyaki, que está ganando popularidad entre los estadounidenses, puede convertirse en el favorito de su familia. El pollo a la parrilla cubierto con una salsa dulce es delicioso, especialmente cuando se sirve como en Japón: con un plato de arroz blanco caliente al vapor.
Qué significa teriyaki
Teri se refiere al brillo o lustre que la salsa le da a la superficie del pollo. Algunos pueden decir que incluso parece un esm alte ligero. Yaki significa asar, hornear o asar. Los japoneses tienen muchas recetas que utilizan esta palabra, como el yakiimo (batata asada) y el yakitori (pollo asado en brochetas). Curiosamente, yaki también se refiere a freír como en los platos yakisoba (fideos chow mein fritos) y yakimeshi (arroz frito).
El pollo teriyaki es uno de los platos más populares en Japón. Para hacerlo, necesitarás marinar el pollo y cocinar la carne con una salsa dulce. Aunque se fríe el pollo en aceite durante unos minutos, esta receta no es como las recetas americanas de pollo frito, donde el pollo queda crujiente por fuera cuando se termina de freír. Freír es solo para que la piel se dore y luego se cuece a fuego lento para continuar cocinando hasta que esté listo para servir.
Ingredientes para la salsa de pollo teriyaki
- 1/2 taza de shoyu (salsa de soja)
- 1/4 taza de mirin (vino dulce para cocinar)
- 1/4 taza de sake (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 diente de ajo picado
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en una cacerola. Mezclar bien.
- Pon el fuego a fuego lento.
- Cocine a fuego lento la mezcla mientras revuelve durante unos minutos.
- Retirar del fuego y utilizar inmediatamente para marinar el pollo o enfriarlo para poder guardar la salsa en una botella en el refrigerador.
- Es posible que desees ajustar las cantidades de salsa de soja y azúcar, según tus gustos.
Ingredientes para la receta de pollo teriyaki
- 1 libra de pechugas y muslos de pollo
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones para marinar
- Coloca el pollo en un bol.
- Pincha la piel con la punta de un cuchillo en varios lugares para que la salsa pueda absorberse en la carne.
- Vierte la salsa teriyaki sobre el pollo.
- Cubra el recipiente con una tapa hermética o use una envoltura de plástico.
- Coloque el recipiente en el refrigerador para marinar al menos tres horas. Puedes marinar el pollo durante la noche, si lo deseas.
Instrucciones para cocinar
- Calienta el aceite vegetal a fuego medio en una sartén grande.
- Con palillos o un tenedor, retire cada trozo de pollo rebozado.
- Agrega el pollo a la sartén para dorar los trozos.
- Dales la vuelta de vez en cuando.
- Baja el fuego, agrega un poco de agua y suficiente marinada para cubrir cada pieza.
- Cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Para Servir
Cuando saques el pollo de la sartén, córtalo a lo largo. Vierte un poco de la salsa de la sartén sobre cada pieza. Adorne con raíz de jengibre rallada.
Medios alternativos para preparar pollo teriyaki
Otra forma de preparar esta receta de pollo teriyaki es cocinándola en un horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque los trozos marinados en una fuente para horno y póngala en el horno durante unos 40-50 minutos. Durante el tiempo de horneado, voltea el pollo al menos una vez y rocía los trozos con la marinada cuatro o cinco veces.
Otros usos de la salsa teriyaki
Hay otros platos que puedes preparar con salsa teriyaki. Puedes comprar la salsa en una botella en la sección asiática de tu supermercado o prepararla usando la receta anterior. Picar algunas cebollas, zanahorias, pimientos verdes y rojos y brócoli. Mientras los s alteas, cúbrelos con la salsa teriyaki. También puedes marinar otras carnes como carne de res o cerdo y hornearlas según la receta anterior mientras las rocías con la salsa. El salmón teriyaki también es delicioso.
Sabroso Caliente o Frío
Aunque el pollo teriyaki generalmente se sirve caliente, a veces se sirve frío en loncheras japonesas, conocidas como obento. Estos obento también se venden en las estaciones de tren para que los pasajeros los disfruten en viajes largos en tren.
