A todo el mundo le encanta el helado y el chocolate es una de las mejores opciones. Hacer tu propio helado es divertido y fácil, y puedes personalizarlo agregando algunas delicias maravillosas.
Helado de chocolate a la antigua usanza
Esta receta requiere el uso de una máquina para hacer helados. El tipo de máquina que utilices depende de ti. Este es un helado muy suave y rico con mucho sabor.
Ingredientes
- 1 lata (14.5 onzas) de leche condensada azucarada (NO evaporada)
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 2 tazas de crema batida espesa
- 6 yemas de huevo
- 6 onzas de chocolate semidulce, picado
- 1 cucharada de vainilla
Instrucciones
- Combine la leche condensada azucarada, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y la crema en una cacerola grande y pesada.
- Colocar a fuego medio y llevar a ebullición, batiendo constantemente con un batidor de varillas.
- Pon las yemas de huevo en un tazón mediano y bate hasta que se combinen.
- Retire 1/2 taza de la mezcla de leche hirviendo de la cacerola y bátala gradualmente con las yemas de huevo.
- Regrese la mezcla de yemas de huevo a la sartén con el resto de la mezcla de leche y cocine a fuego lento durante 4 minutos, batiendo constantemente.
- Pon el chocolate picado en un bol grande. Vierta lentamente la mezcla de leche caliente y huevo sobre el chocolate, batiendo hasta que el chocolate se derrita.
- Agregue la vainilla.
- Cuela la mezcla en un tazón grande. Enfríe esta mezcla, batiendo ocasionalmente, hasta que esté completamente fría.
- Vierte la mezcla de helado en tu máquina y congela según las instrucciones del fabricante.
Rinde 1-1/2 cuartos; 12 porciones de 1/2 taza
Helado de chocolate fácil
Puedes hacer helado sin máquina. Dado que el propósito de la máquina es agregar aire a la mezcla, puedes imitar este paso batiendo la crema antes de agregarla a los ingredientes restantes.
Ingredientes
- 1 lata (14,5 onzas) de leche condensada azucarada
- 1/3 taza de cacao en polvo
- 2/3 taza de crema de chocolate y avellanas
- 1 cucharada de vainilla
- 2-1/2 tazas de crema batida espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la leche condensada azucarada, el cacao en polvo, la crema de chocolate y avellanas y la vainilla y mezcle bien hasta que se combinen.
- En un tazón mediano, combine la crema con el azúcar en polvo y la sal. Batir con batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
- Incorpore con cuidado la mezcla de crema batida a la mezcla de leche condensada azucarada.
- Vierta la mezcla en dos recipientes para congelar de 1 cuarto de galón. Cubra la superficie con papel pergamino y cubra bien los recipientes.
- Congela el helado durante 8 horas o toda la noche.
Rinde 2 cuartos; 16 porciones
Variaciones y Consejos
La leche condensada azucarada es el ingrediente secreto de estas recetas. Agrega una suavidad y riqueza de sabor al helado que no se puede obtener con la leche común. Otros consejos para hacer un delicioso helado incluyen:
- Cuando uses una máquina para hacer helados, revísala de vez en cuando para asegurarte de que el helado se congele de manera uniforme. Es posible que tengas que quitar la paleta, raspar el helado y revolver con una cuchara de vez en cuando. Asegúrate de apagarlo primero.
- Puedes agregar cualquier tipo de delicias deliciosas a este helado. Cuando el helado esté casi congelado, agregue de 1/2 a 1 taza de barras de caramelo picadas, malvaviscos, nueces tostadas, cerezas o fresas picadas, chispas de chocolate o galletas picadas a su helado casero. El folleto de instrucciones de la máquina para hacer helados tendrá instrucciones más detalladas sobre cuándo agregar estos ingredientes.
- Usa tu helado para hacer sándwiches de helado o pastel de helado, ponlo en conos o simplemente disfrútalo en un tazón.
Diviértete haciendo tu helado
Haga que sus hijos le ayuden a hacer helado. Este es un gran proyecto para un cálido día de verano. Simplemente sigue las instrucciones y estarás disfrutando de un dulce helado antes de que te des cuenta.
