Con su sabor ligero y fresco y su forma atractiva, los espárragos son un delicioso ingrediente para el aperitivo. Los siguientes aperitivos realmente res altan esta sabrosa verdura.
Salmón ahumado, eneldo y espárragos
El eneldo y el salmón son una combinación de sabores clásica y envolverlos alrededor de los espárragos lo convierte en un delicioso bocadillo. Esta receta rinde 12 porciones de aperitivo.
Ingredientes
- Olla con agua hirviendo
- 36 espárragos finos, recortados
- Agua helada
- 12 lonchas finas de salmón ahumado (o salmón ahumado)
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
Instrucciones
- Pon a hervir agua en una olla grande a fuego alto.
- Agrega los espárragos. Hervir durante un minuto.
- Retire los espárragos del agua y sumérjalos en agua helada para detener la cocción.
- Seque los espárragos con toallas de papel.
- Trabajando tres lanzas a la vez, envuelva cada paquete en trozos de salmón ahumado. Colóquelos en un plato con la costura hacia abajo.
- Espolvorea el salmón y los espárragos con el eneldo.
Ensalada templada de espárragos y huevo escalfado
Blanquear los espárragos antes de agregarlos a la ensalada deja los espárragos crujientes y tiernos. Elija lanzas delgadas y rompa los extremos leñosos. Esta receta rinde cuatro porciones del tamaño de un aperitivo.
Ingredientes
- Olla grande con agua hirviendo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 24 espárragos, recortados
- Agua helada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de chalota finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande con agua y vinagre blanco a fuego alto. Pon los espárragos en el agua hirviendo durante un minuto.
- Sácalos del agua y sumérgelos inmediatamente en agua helada para detener la cocción. Retirar del agua mientras aún esté caliente. Deje el agua hirviendo en la estufa y reduzca a fuego lento.
- Rompe cada huevo en una taza para natillas. Desliza el huevo en el agua. Escalfa el huevo durante dos o tres minutos hasta que la clara esté cocida y la yema líquida.
- Mientras los huevos se escalfan, en un tazón pequeño mezcle la chalota, el ajo, la sal marina, el vinagre de vino tinto, la pimienta negra, el aceite de oliva, la ralladura de limón y el estragón.
- En un bol grande, mezcla la vinagreta con los espárragos.
- Repártalas en cuatro platos de ensalada. Cubra cada porción con un huevo escalfado.
Pan Plano De Parmesano Y Espárragos
Corta este sabroso pan plano en rodajas como un delicioso aperitivo para tus invitados. La receta rinde unas 16 piezas.
Ingredientes
- 1 recipiente de masa para pizza prefabricada (aproximadamente 14 onzas)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 16 espárragos, recortados
- 2 onzas (o más, según preferencia personal) de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 425 grados Fahrenheit.
- Forra una bandeja para hornear rectangular de 9x13 pulgadas con pergamino.
- Extiende la masa de pizza a lo largo de la forma de la bandeja para hornear.
- En un tazón pequeño, bata la mantequilla, el ajo en polvo y el romero. Cepille la masa de pizza con una brocha de repostería.
- Forrar la masa con los espárragos en una sola capa.
- Espolvorear con el queso parmesano.
- Hornee durante 9 a 12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Espárragos envueltos en tocino
Esta receta es realmente fácil de hacer y crea un delicioso aperitivo con tocino crujiente y espárragos ligeramente caramelizados. Rinde 24 aperitivos.
Ingredientes
- 24 espárragos, recortados
- 12 rebanadas de tocino cortado fino, divididas a lo largo por la mitad en dos rebanadas más delgadas
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear con pergamino.
- Envuelva cada espárrago con una de las medias rebanadas de tocino, trabajando de abajo hacia arriba. Colóquelos en la bandeja para hornear en una sola capa.
- Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos hasta que el tocino esté crujiente.
Crostini de espárragos blancos
Los espárragos blancos son un poco más delicados que sus homólogos verdes, pero puedes utilizar cualquiera de ellos para esta receta. Rinde 16 aperitivos.
Ingredientes
- 1 baguette, cortada en 16 trozos
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad a lo largo
- Olla grande con agua hirviendo
- 16 espárragos blancos, recortados
- Agua helada
- 16 lonchas finas de prosciutto
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit.
- Con una brocha de repostería, unte los trozos de pan con mantequilla por ambos lados y forrelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
- Hornee en el horno precalentado hasta que las rebanadas de pan estén doradas, unos 15 minutos.
- Mientras se hornea el pan, blanquear los espárragos blancos en agua hirviendo durante un minuto. Sumerja inmediatamente los espárragos en el agua helada para detener la cocción. Seque los espárragos con palmaditas y luego déjelos a un lado mientras saca el pan del horno.
- Frota cada rebanada de pan con una de las mitades de ajo.
- Coloque los espárragos sobre los trozos de pan y envuelva el pan y los espárragos en una rebanada de jamón serrano.
- Ponlos en un plato y espolvoréalos con el tomillo.
Aperitivos de primavera
Si bien los espárragos están disponibles durante todo el año, son mejores en la primavera cuando están en temporada local. Comprar los espárragos más frescos le asegura tener deliciosos aperitivos de temporada para su próxima reunión.
