Las cerezas (Prunus avium) son una fruta que casi todo el mundo parece adorar. Sin embargo, son una de las frutas más caras de comprar en la tienda, pero los jardineros diligentes pueden cultivar las suyas propias.
Identificación de cerezos
En general, los cerezos se identifican más fácilmente examinando su corteza, hojas, flores y frutos.
Corteza de cerezo
La corteza del cerezo suele ser de color gris a marrón oscuro, y su característica más destacada es que verás líneas horizontales a lo largo del tronco y las ramas más grandes.
En un árbol de corteza grisácea, estas líneas generalmente serán de color gris oscuro a negro. En un árbol marrón, a veces aparecerán de un color plateado grisáceo. Como verá a continuación, el color de la corteza puede variar desde gris pálido hasta casi negro, dependiendo del tipo de cerezo que sea.
Hojas de cerezo
Las hojas de los cerezos son de forma ovalada y puntiagudas en la punta. Algunos árboles (particularmente las variedades nativas) tendrán la parte inferior de las hojas de aspecto casi borroso, pero la mayoría de las hojas de los cerezos son de un verde suave y profundo.
Flores de cerezo
La mayoría de los cerezos que dan frutos tienen flores simples de color blanco o rosa muy pálido que florecen en racimos a mediados de la primavera.
Fruta
Examinar la fruta es la forma más sencilla de saber qué tipo de cerezo tienes. Existe una gran variedad de colores y tamaños cuando se trata de cerezas.
Cerezas Dulces
Las cerezas dulces son maravillosas para comer frescas, pero no son las mejores para hacer pasteles. No existe una cereza dulce perfectamente resistente a las enfermedades, pero algunas son un poco más resistentes que otras, incluidas las siguientes variedades.
La corteza de la cereza dulce es rojiza, con una apariencia general suave, aunque habrá líneas horizontales aquí y allá a lo largo del tronco. Las hojas de los cerezos son de forma ovalada con una punta puntiaguda. Las cerezas dulces florecen a principios de la primavera y, por lo general, tienen flores blancas con cinco pétalos.
Para identificar exactamente qué tipo de variedad de cereza dulce estás cultivando, tendrás que examinar la fruta.
Bing
Las cerezas Bing son una de las variedades más populares y conocidas y se encuentran comúnmente en los centros de jardinería. Maduran a mitad de temporada y son de un color rojo muy oscuro, casi negro, cuando están maduros. Bing es una variedad moderadamente resistente a las enfermedades, pero es más fácil de cultivar en Occidente; sin embargo, en Oriente, Bing es bastante susceptible a las enfermedades fúngicas.
Si bien la susceptibilidad a las enfermedades es una desventaja importante de las cerezas Bing, son conocidas por su fenomenal sabor. Las posibles variedades polinizadoras incluyen Stella y Rainier. Bing requiere 700 horas de frío y es resistente en las zonas 5 a 9 del USDA.
Stella
Stella es similar en apariencia a Bing y es conocida por su sabor igualmente estelar. Stella también es conocida como una de las pocas cerezas dulces que no requiere polinizador, aunque la producción de frutos suele ser mayor con una segunda variedad cercana. Stella es una cereza de temporada media a tardía y es muy común en los centros de jardinería porque es autofértil.
Stella es moderadamente resistente a las enfermedades, pero muestra una resistencia particularmente buena al agrietamiento, lo cual es un problema en áreas con altas precipitaciones en verano. Sin embargo, todavía es bastante susceptible a ciertas enfermedades como la pudrición parda y el cancro bacteriano. Requiere 400 horas de frío. Stella es resistente en las zonas USDA 5 a 9.
Rainier
Rainier es conocido por su gran tamaño de fruta y su excelente calidad para comer sin control. El fruto es de color amarillo rojizo y madura a mitad de la temporada de cerezas. Tiene un sabor único y extra dulce y una buena resistencia general a las enfermedades.
Rainier es una cereza más nueva que se ha vuelto extremadamente popular y se puede encontrar fácilmente en los centros de jardinería. Puede ser polinizado por Bing, Stella y varias otras variedades de cerezas dulces. Requiere 700 horas de frío. Zonas USDA 5 a 9.
Royal Lee
Royal Lee es una cereza roja dulce de tamaño más pequeño que algunas de las variedades más populares, pero es una de las pocas variedades adecuadas para zonas con inviernos suaves. Necesita ser polinizada por Minnie Lee, otra variedad de bajo frío con la que normalmente se vende. Royal Lee no se encuentra fácilmente en los centros de jardinería, pero se puede pedir como espécimen de raíz desnuda en invierno en los viveros de venta por correo.
Royal Lee es una de las cerezas de maduración más temprana y requiere solo 250 horas de frío. Las zonas USDA 7 a 10 son sus zonas de rusticidad.
Guindas
Las guindas no son tan populares como las cerezas dulces porque no son tan buenas para comer frescas. Tienen un sabor rico pero ácido y se utilizan principalmente para cocinar. La principal ventaja de las cerezas ácidas es que son muy resistentes a las enfermedades en comparación con las cerezas dulces. También son más tolerantes al frío y los jardineros suelen cultivarlos en climas del norte.
Montmorency
Montmorency es una variedad popular de cereza ácida con piel roja y amarilla que es excelente para pasteles y conservas. Es conocido por su gran tamaño, excelente resistencia a las enfermedades y gran producción. Las guindas como Montmorency se adaptan bien a los climas húmedos donde las cerezas dulces a menudo sufren graves problemas de enfermedades. La desventaja de Montmorency, como todas las guindas, es que son demasiado ácidas para disfrutarlas frescas.
Montmorency es la cereza ácida más común que se encuentra en centros de jardinería y huertos traseros. Se considera una variedad tardía y autofértil. Requiere 500 horas de frío y es resistente en las zonas USDA 4 a 9.
Meteorito
Meteor es una cereza ácida que permanece más pequeña que la mayoría de los otros tipos de cerezas, alcanzando solo de 10 a 12 pies de altura cuando está madura, incluso sin podar. Se utiliza principalmente para cocinar y se caracteriza por su jugo claro. En la mayoría de los demás aspectos, es muy similar a Montmorency, mostrando una excelente resistencia a las enfermedades y una gran producción.
Meteor madura a mitad de temporada y requiere 800 horas de frío. Plántalo en las zonas USDA 4 a 9.
Cerezas Negras
Las cerezas negras son originarias de América del Norte y a menudo también se las llama "cerezas silvestres". Producen frutos grandes, de color rojo muy oscuro (casi negros) a principios del verano. Sin embargo, las frutas son amargas y no comestibles cuando se comen crudas, por lo que en realidad solo sirven para gelatina, mermelada u otros métodos de cocción en los que se agrega mucha azúcar.
Las cerezas negras producen largas panículas de flores blancas desde principios hasta mediados de la primavera que dan a los árboles una apariencia casi llorosa. La fruta aparece poco después, pasando de verde a roja y finalmente a casi negra.
La corteza de los cerezos negros es de color verdoso y envejece hasta convertirse en gris oscuro. También puedes notar la diferencia entre las cerezas negras y otros cerezos porque la corteza tiene una apariencia áspera, casi peluda, en lugar de la corteza lisa que tienen la mayoría de los cerezos.
Pin Cerezas y Choke Cerezas
Las cerezas choke y las cerezas pin son otros dos cerezos nativos de América del Norte. Estas, al igual que las cerezas negras, se encuentran con mayor frecuencia creciendo de forma silvestre cerca de los bordes de bosques o campos. Ambos forman racimos de flores blancas en primavera, así como cerezas muy pequeñas de color rojo brillante, por lo que a veces es difícil distinguirlas.
El mejor método para determinar si el árbol en cuestión es un cerezo o un chokecherry es mirar la corteza.
- La corteza de las cerezas pin es lisa y de color marrón rojizo.
- La corteza de las chokecherries es gris y se vuelve casi negra a medida que el árbol envejece.
El fruto tanto de las cerezas pin como de las cerezas estranguladoras es muy ácido y tienen semillas grandes para su tamaño. La pulpa de las cerezas se puede comer de forma segura y se utiliza en mermeladas y jaleas, pero las semillas, hojas y ramitas se consideran tóxicas.
Elegir variedades de cerezas
Algunas cerezas se cultivan por sus flores, pero si quieres cosechar frutas deliciosas, es importante elegir la variedad con cuidado. No notará diferencias significativas en la apariencia general de las diferentes variedades fructíferas (todas tienen un glorioso despliegue primaveral de flores blancas, hojas bien proporcionadas dentadas y una atractiva corteza plateada), pero la fruta en sí varía desde el rojo brillante hasta el amarillo y casi negro.
Información de tamaño
Las cerezas fructíferas generalmente se cultivan en raíces enanas que les permiten mantenerse a unos 15 pies de altura con poda. Varios portainjertos eclipsan los árboles en distintos grados, así que asegúrese de revisar la etiqueta para ver qué tamaño de árbol esperar. Un portainjerto llamado 'Newroot' tiene el efecto de enanismo más fuerte, manteniendo los árboles a alrededor de 10 pies, incluso sin podarlos. Algunas variedades son naturalmente pequeñas, independientemente de su patrón, como la cereza ácida Meteor.
Temporada y fertilización
La temporada de cerezas generalmente va de mayo a julio, aunque las fechas exactas de cosecha varían. Plante una variedad de temporada temprana, media y tardía durante el período de cosecha más largo posible.
Además, la mayoría de las cerezas no son autofértiles y requieren una segunda variedad para la polinización. Si tiene poco espacio, considere una de las pocas variedades autofértiles disponibles, como Stella.
Consideraciones climáticas
Casi todas las cerezas son muy propensas a las enfermedades y se desarrollan mejor en áreas sin lluvia ni humedad excesivas en verano. Son muy propensos a sufrir problemas de hongos en particular, que se ven exacerbados por las condiciones de humedad.
Las temperaturas invernales son otro factor a considerar. Todas las cerezas necesitan una cierta cantidad de frío invernal, definido como el número de horas por debajo de los 45 grados, para dar fruto. Existe una gran variación en los requisitos de refrigeración entre las diferentes variedades, así que consulte con el vivero para asegurarse de obtener una variedad que prosperará en su área antes de comprarla.
Plantar y cuidar cerezas
Comprar cerezos mientras están inactivos y plantarlos a finales del invierno es el mejor método general.
Consejos para plantar
No importa la variedad, hay algunas cosas básicas que debes saber al plantar cerezas:
- Crecen mejor a pleno sol.
- Se deben plantar en un montículo ligero a menos que el suelo ya tenga un excelente drenaje.
- Las cerezas se benefician de la adición de abono en el momento de la siembra.
- Son árboles muy ornamentales y pueden usarse como puntos focales en el paisaje en lugar de otras especies con flores.
Mantenimiento continuo
Todas las variedades de cerezas tienen requisitos de mantenimiento similares. Durante la temporada de crecimiento, necesitan riego semanal siempre que no haya llovido mucho. También se benefician de la poda de invierno para eliminar la madera muerta y enferma y mantener la copa adelgazada para una buena circulación del aire y la penetración de la luz. Todas las cerezas son muy atractivas para los pájaros, por lo que puede ser necesario cubrir los árboles con una malla durante la temporada de cosecha.
Las mayores actividades de mantenimiento de las cerezas, especialmente las variedades de cerezas dulces, son las relacionadas con el control de enfermedades.
Problemas potenciales
Algunas plagas y enfermedades son difíciles de tratar, por lo que la prevención es la mejor cura. Limpiar frutas podridas, hojas caídas y ramas muertas al final de la temporada de crecimiento es una buena estrategia general de prevención de enfermedades.
Para las cerezas dulces más propensas a enfermedades, es probable que encuentre uno de los siguientes patógenos, cada uno de los cuales puede mitigarse si se trata agresivamente tan pronto como aparecen:
- Nudo negro: son crecimientos de color oscuro en ramitas y ramas. Para tratar, pode la madera afectada al menos una pulgada por debajo del crecimiento y trate el área con un fungicida tan pronto como surja un nuevo crecimiento del corte.
- Podredumbre parda: esta enfermedad fúngica se indica por flores que se vuelven marrones y caen prematuramente, exudando cancros en las ramas y frutos que se marchitan y se cubren de moho. Trate con un spray fungicida justo cuando se abren las primeras flores a fines de la primavera y nuevamente unas semanas después.
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Mancha foliar: la mancha foliar aparece como manchas de color marrón rojizo de 1/8 de pulgada en el follaje que eventualmente se pudren, dejando las hojas andrajosas y amarillas. Trate con un fungicida tan pronto como aparezcan las hojas en primavera.
cancro de cereza
La alegría de la cosecha
Coseche las cerezas una vez que estén completamente coloreadas y se ablanden ligeramente al apretarlas, asegurándose de dejar los tallos adheridos. Si puedes protegerte de las enfermedades y contraerlas antes que los pájaros, serás la envidia de los jardineros de todo el mundo.
