Si has oído hablar de un molinillo de lino, quizás te preguntes qué es y si todavía se utiliza. Quizás también te preguntes por qué querrías moler semillas de lino. Este artículo analiza los beneficios de la semilla de lino molida y luego analiza la selección de un molinillo de lino.
Beneficios para la salud de la semilla de lino
Las semillas de lino son semillas marrones o amarillas que provienen de la planta anual, el lino. Si bien muchos consideran la semilla de lino un grano y la utilizan en la dieta como tal, no lo es. Como su nombre lo indica, es una semilla. Aunque el cultivo y el consumo dietético de semillas de lino existen desde hace años, sólo en los últimos años la humilde semilla de lino ha adquirido el estatus de "alimento milagroso". He aquí por qué:
- Es una rica fuente de ácidos grasos Omega-3. Probablemente hayas oído mucho sobre los ácidos grasos omega-3 en los últimos años. Esto se debe a que la dieta moderna ha creado un desequilibrio entre los ácidos grasos Omega-6 (que provienen de aceites como el de maíz y de soja) y los ácidos grasos Omega-3, lo que lleva a una disminución de la salud general. Gran parte de esta disminución de la salud y aumento de las enfermedades crónicas se debe al aumento de la inflamación en todo el cuerpo, provocado en parte por este desequilibrio de Omega-6/Omega-3. El aumento de la ingesta de ácidos grasos omega-3 a través de los aceites de lino y pescado combate la respuesta inflamatoria del cuerpo. Los ácidos grasos omega-3 a través de las semillas de lino son especialmente importantes para los vegetarianos, que no consumen pescado y, por lo tanto, obtienen gran parte de su ingesta de grasas en forma de aceites Omega-6.
- Es bajo en carbohidratos. Para aquellos que intentan limitar los efectos de los azúcares y almidones en el cuerpo, esta es una buena noticia. El lino molido en un molinillo de lino puede funcionar en muchas recetas de la misma manera que lo hacen muchas harinas de cereales. También se puede añadir a batidos de proteínas como fuente de fibra. El beneficio nutricional es mayor con las semillas de lino que con los almidones y los carbohidratos.
- Tiene un alto contenido de fibra. Es comúnmente sabido que la fibra es esencial para una buena salud. Las semillas de lino molidas son una excelente fuente de fibra dietética beneficiosa.
- Tiene un alto contenido de fitoquímicos y antioxidantes. Los fitoquímicos y antioxidantes ricos en nutrientes combaten la oxidación de los radicales libres en las células, estimulan el sistema inmunológico del cuerpo y promueven la reparación celular. Nada mal para una semilla diminuta.
¿Por qué moler semillas de lino?
La forma menos costosa de encontrar lino es comprando las semillas enteras. El lino premolido puede resultar bastante caro. Otra advertencia al comprar lino premolido es que el lino es bastante delicado y se vuelve rancio fácilmente si se almacena incorrectamente. Comprar las semillas, guardarlas en el refrigerador y molerlas cuando las necesites puede extender la vida útil de las semillas de lino.
Moler semillas de lino es esencial para liberar los químicos, nutrientes y fibra de las semillas. Debido a que las semillas de lino son tan pequeñas y duras, si no se muelen, es probable que pasen por el cuerpo enteras. Cada uno de los beneficios para la salud enumerados no se liberará si el lino no se muele primero y se hace más accesible al tracto digestivo. Las semillas enteras pueden ser duras para el cuerpo, especialmente si tienes síndrome del intestino irritable o diverticulitis.
Elegir un molinillo de lino
Hay varias formas de moler semillas de lino.
- Muchas empresas comercializan un molinillo de semillas de lino, que sorprendentemente se parece a un molinillo de café. Aquí hay un secreto. Es un molinillo de café. Se le acaba de cambiar el nombre y la etiqueta y, por lo general, viene con un precio más alto para igualar. Algunos cuestan casi el doble por exactamente el mismo equipo. Si te encuentras con un molinillo de lino que parece un molinillo de café, omítelo y compra un molinillo de café. Este tipo de molinillo es ideal para procesar mucho más que café. También se puede utilizar para moler especias de semillas enteras. Si desea evitar la contaminación del sabor, compre molinillos separados para especias, café y lino.
- Utiliza tu licuadora o procesador de alimentos. Ambos equipos de cocina comunes servirán bastante bien para moler semillas de lino. Para obtener mejores resultados, presione la licuadora o el procesador de alimentos varias veces hasta que las semillas alcancen la consistencia deseada.
- Vaya baja tecnología. Puede que lleve más tiempo, pero existen formas manuales de moler semillas de lino. Un mortero de cocina es una forma económica y de baja tecnología de moler las semillas. Los molinillos de especias manuales también funcionan bastante bien. Este tipo de molinillos funcionan como un molinillo de pimienta. Muchos son específicamente para moler lino.
Algunas palabras finales de consejo
Es fácil incorporar el lino a tu dieta. Considere agregar lino para mejorar su salud, pero también tenga en cuenta lo siguiente:
- Refrigere el lino y esté atento a su rancidez observando cuidadosamente las fechas de vencimiento.
- Guarde las semillas de lino en un recipiente herméticamente cerrado.
- Muela sólo la cantidad de lino que necesites.
- Muela las semillas tostadas, no las crudas.
Con ese simple consejo, estás en el buen camino para hacer del lino una parte saludable de tu dieta.
