El glaseado de queso crema es el glaseado por excelencia del mundo de la repostería. Aporta un sabor rico, cremoso y picante a productos horneados densamente como el pastel de zanahoria o el pan de calabaza. Sin embargo, al sustituir o agregar un ingrediente adicional, puedes hacer que tu postre pase de ser excelente a extraordinario.
Glaseado Básico De Queso Crema
Rica, densa y cremosa, esta receta de glaseado de queso crema requiere solo cuatro ingredientes.
Ingredientes
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 2 a 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Direcciones
Para obtener mejores resultados, deja la mantequilla y el queso crema fuera hasta que estén suaves.
- En un bol, agregue la mantequilla y el queso crema. Mezcle con una batidora eléctrica hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Agrega la vainilla a la mezcla, mezclando bien con tu batidora.
- Agregue el azúcar en polvo a la mezcla de queso crema lentamente, aproximadamente media taza a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Solución de problemas
- Si el queso crema y la mantequilla tienen grumos después de mezclarlos, toma el tazón y ponlo en una cacerola grande con agua caliente, revolviendo hasta que los grumos se derritan.
- Si la mezcla parece demasiado seca, puedes agregarle leche, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
- Si la mezcla está demasiado húmeda y es más llovizna que untable, agregue más queso crema ablandado o mantequilla. También puedes agregar azúcar en polvo adicional, pero prueba el sabor a medida que avanzas, ya que puede hacer que el glaseado sea demasiado dulce.
Glaseado de queso crema y chocolate decadente
Haz que tu glaseado pase de ser sencillo a decadente y extraordinario con un poco de chocolate. La clave para obtener el glaseado de queso crema y chocolate con mejor sabor es utilizar el mejor tipo de chocolate que pueda permitirse. Ghirardelli es el eterno favorito y ganó el voto de los editores de la revista Epicurious.
Ingredientes
- 4 cuadrados (1 onza cada uno) de chocolate para hornear oscuro o sin azúcar
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 3 a 4 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de sal
Direcciones
- En una batidora, bata el queso crema ablandado hasta que tenga una textura cremosa.
- Pique el chocolate para derretirlo más fácilmente.
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, retira la sartén del fuego y agrega el chocolate hasta que se derrita.
- Agregue la mezcla de chocolate derretido y la vainilla al queso crema y mezcle bien con una batidora eléctrica a velocidad baja.
- Agregue el azúcar en polvo, media taza a la vez, y mezcle bien.
Consejos
- Si no tienes cuadrados de chocolate para hornear, sustitúyelo por 12 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
- Agregue chispas de chocolate semidulce o chispas de chocolate blanco después de agregar el azúcar en polvo para darle a la receta un poco crujiente y textura.
- Para obtener la consistencia adecuada, agregue leche para diluir o más azúcar en polvo para endurecer.
Glaseado de queso crema y mantequilla de maní
Si tienes un pastel de chocolate y quieres glasearlo con algo que tenga un poco más de dinamismo, prueba el glaseado de queso crema con mantequilla de maní. Después de todo, hay pocas combinaciones en la vida tan perfectas como la mantequilla de maní y el chocolate.
Ingredientes
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas (aproximadamente) de azúcar en polvo
Direcciones
- Bate la mantequilla de maní, el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave con una batidora eléctrica.
- Agregue azúcar en polvo y mezcle bien.
Glaseado de queso crema y fresa
El glaseado de queso crema y fresa es perfecto para cupcakes pesados, bizcochos de verdad o incluso pan de maíz dulce.
Ingredientes
- 1 paquete (10 onzas) de fresas congeladas en almíbar, descongeladas O 2 tazas de fresas frescas trituradas mezcladas con 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1/2 cucharadita de extracto de fresa
- 4 tazas de azúcar en polvo
Direcciones
- Haz puré de fresas en una licuadora.
- En un tazón, bata la mantequilla y el queso crema hasta que tenga una consistencia suave usando una batidora eléctrica.
- Agrega el extracto de fresa y 1/2 taza de puré de fruta al queso crema. Te sobrará fruta en puré, que podrás usar para un batido u otra tanda de glaseado.
- Agregue el azúcar en polvo, media taza a la vez, a la mezcla de queso crema de fresa y mezcle hasta alcanzar la consistencia deseada.
10 variaciones para un glaseado sublime
Si deseas ser un poco creativo o sientes que el sabor del queso crema no es el adecuado para tu postre, prueba una de estas variaciones o sustituciones que harán que tu glaseado pase de ser excelente a ser fenomenal.
- En lugar de vainilla, agregue ron, Kahlua o cualquier otro licor dulce.
- Agrega un poco de café fuerte a la mezcla de queso crema y mantequilla. Triture las galletas tipo sándwich de chocolate y mézclelas con el glaseado.
- Agregue la crema batida para obtener un glaseado más ligero y esponjoso.
- Las nueces picadas o las nueces pecanas picadas pueden agregar textura.
- Para obtener una explosión cítrica, agregue extracto de limón o naranja en lugar de vainilla y luego agregue la ralladura de un limón o naranja mientras mezcla.
- Agregue una pizca de especias para pastel de calabaza y jengibre confitado para disfrutar del Día de Acción de Gracias.
- Mezclar con la salsa de caramelo.
- Agregue media taza de crema de chocolate y avellanas en lugar de mantequilla de maní.
- Mezclar el chocolate blanco derretido.
- Agregue una pizca de extracto de coco y coco rallado antes de agregar el azúcar en polvo.
Servicio de sugerencias
El glaseado de queso crema tiene un poco de sabor, por lo que combina mejor con cosas que son especialmente dulces o densas. Sin embargo, ¡no te limites sólo al pastel!
- Use glaseado de queso crema con cualquier tipo de pastel, pastelito o barra que contenga zanahoria, calabaza o calabacín.
- Combina este glaseado con pasteles especiados.
- Úselo como salsa para palitos de pretzel y galletas integrales.
- Tartas de chocolate muy ricas llevan muy bien un glaseado de queso crema.
- Pruébalo en un panecillo tostado.
- Extiende glaseado sobre panecillos de canela tibios.
- Úselo como relleno para pasteles de whoopie.
Usar y almacenar el glaseado
Una vez que hayas hecho tu glaseado, úsalo inmediatamente. Cualquier sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético y usarse dentro de una semana aproximadamente. Tenga en cuenta que cuando guarda el glaseado en el refrigerador, puede volverse demasiado duro para esparcirlo fácilmente. Simplemente tome el recipiente y colóquelo en un recipiente con agua caliente del grifo durante unos 10 minutos. Revuelve el glaseado y debería estar listo para esparcirse nuevamente.
