Las fresas frescas, locales y de temporada comienzan a aparecer en junio. Si bien puedes disfrutar las fresas solas, usarlas en postres es una excelente manera de disfrutarlas mientras están en su máximo sabor.
Postres Fáciles Con Fresas Frescas
Hay una variedad de recetas que funcionan bien con bayas frescas. Las mejores son aquellas que no requieren que hornees las fresas y dejan que brille su sabor fresco, como las siguientes recetas.
Helado de fresa sin batir
Dado que las fresas locales frescas están en su mejor momento a principios del verano, el helado es una excelente manera de lucir estas deliciosas bayas. Mucha gente no tiene mantequeras para helado, pero no te preocupes. Esta receta hace un helado de fresa cremoso, sin batir.
Ingredientes
- 2 pintas de fresas frescas, limpias, sin corazón y en rodajas
- 3/4 taza de azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de yogur griego
- 2 tazas de crema espesa
Instrucciones
- Coloca las fresas en una licuadora con el azúcar, el jugo de limón y la vainilla. Haga puré hasta que esté bien combinado.
- Agregue el yogur a la licuadora y presione varias veces para combinar.
- En un recipiente frío con batidores fríos, bata la nata hasta que forme picos.
- Incorpora la mezcla de fresas a la crema batida.
- Vierta en un recipiente apto para congelador herméticamente cerrado y congélelo durante seis horas o más.
Pastel De Fudge Con Fresas
Las fresas combinan maravillosamente con el chocolate, y esta receta aprovecha al máximo esa combinación.
Ingredientes
- 1/2 receta de masa de pastel de mantequilla
- 1/2 receta de masa de brownie dulce
- 8 onzas de queso crema
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 2 pintas de fresas frescas, limpias, sin corazón y cortadas por la mitad
- 1 receta de ganache de chocolate
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 350 grados.
- Extienda la masa de pastel y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Prepare una masa de brownie dulce y extiéndala sobre la base del pastel, usando una espátula de goma para alisarla.
- Hornee la masa y los brownies durante 20 a 30 minutos, hasta que los brownies estén firmes en el centro, pero no completamente horneados. Después de unos 15 minutos de horneado, cubra los bordes de la corteza con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
- Dejar a un lado sobre una rejilla para enfriar.
- Mientras tanto, combine el queso crema, el azúcar, la vainilla y el huevo con una batidora, licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Extienda con cuidado la mezcla de queso crema sobre los brownies parcialmente horneados.
- Hornea por otros 20 minutos hasta que el queso crema cuaje. Mantenga papel de aluminio sobre los bordes de la corteza para evitar que se dore demasiado.
- Enfríe el pastel durante al menos una hora.
- Cubra con fresas en rodajas y rocíe con ganache.
Parfait de fresa
Los parfaits tienen capas que pueden hacer que tu postre luzca espectacular y ayudar a ocultar pequeñas sorpresas adicionales que tus invitados quizás no esperaban.
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa o para batir
- 4 cucharadas de azúcar glass
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 4 tazas de fresas frescas
- 4 tazas de parfait
- 1 receta de salsa de chocolate
Instrucciones
- Lavar y secar las fresas.
- Corta la parte superior de las fresas.
- Cortar las bayas.
- Coloque las bayas cortadas en rodajas en un bol y espolvoree con el azúcar blanca.
- Mezclar y colocar en el frigorífico mientras haces la crema.
- Utilizando un recipiente mediano que haya estado enfriado durante unos 10 minutos en el frigorífico, bata la nata durante tres minutos.
- Añade la mitad del azúcar glas y continúa batiendo durante otros dos minutos.
- Agregue el resto del azúcar glas y bata hasta obtener un pico medio rígido.
- Coloque aproximadamente un cuarto de taza de fresas rebanadas en el fondo de cada vaso.
- Vierta con cuidado una pequeña cantidad de salsa de chocolate en el centro de las fresas.
- Agrega una buena cucharada de crema batida sobre las fresas, aproximadamente un cuarto de taza, pero no es necesario medirlo.
- Repite este proceso hasta llegar a la parte superior del vaso.
- Cubra con una cucharada grande de crema batida y las fresas restantes.
Pastel de fresas frescas
El pastel de fresa fresco siempre es el favorito.
Ingredientes
- 1/2 receta de masa de pastel de mantequilla
- 3 libras de fresas frescas (use locales para obtener el mejor sabor), lavadas y peladas
- 3/4 taza más 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- Una pizca de sal
- 1-1/2 cucharaditas de pectina para recetas bajas en azúcar, como Sure-Jell para recetas con menos o sin azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- Una pizca de sal
- 1 receta de crema batida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 grados.
- Forme la masa de pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y pinche el fondo con un tenedor. Espolvorea los bordes de la base con una cucharada de azúcar. Coloque los pesos de pastel en la base.
- Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que la corteza se dore.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.
- En un procesador de alimentos, procese seis onzas de fresas frescas hasta obtener un puré.
- En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, el almidón de maíz, la sal y la pectina.
- Agregue el puré de fresas.
- A fuego medio, hierva la mezcla y luego hierva durante dos minutos.
- Retirar del fuego y agregar el jugo de limón.
- Dejar enfriar.
- Pon las bayas restantes en un bol.
- Vierta la mezcla de puré de fresas por encima y revuelva para combinar.
- Vierta sobre la base de pastel enfriada.
- Ponga o vierta crema batida por encima.
- Refrigere durante dos horas antes de servir y sirva dentro de aproximadamente seis horas para obtener el mejor sabor y textura.
Más deliciosos postres de fresa
Para obtener realmente el mejor sabor de tus fresas, cuanto menos les hagas, mejor. Por lo general, todo lo que necesitas es espolvorear las fresas con azúcar y un poco de crema, pero un baño rápido en chocolate derretido también puede ser delicioso. Las fresas también son un excelente aderezo para pasteles ligeros, como comida de ángel o postres helados. Puedes usarlos solos o agregarles un poco de azúcar para endulzarlos.
También puedes disfrutar de los siguientes usos para las fresas frescas:
- Torta de fresas: un delicioso pastel en capas de fresas
- Zapatero de fresa: un toque de bayas frescas en un zapatero clásico
- Sorbete de fresa: un postre helado ligero y refrescante
- Natillas de fresa y ruibarbo: una combinación clásica de fresas dulces y tarta de ruibarbo en una natilla cremosa
- Tarta de fresas: el mejor plato de verano con fresas frescas y galletas desmenuzables
Congela fresas frescas para postres futuros
Las fresas frescas no duran mucho, así que si planeas guardarlas tendrás que trabajar rápido una vez que llegues a casa. Congelar fresas es realmente fácil y se pueden conservar durante meses en el congelador. El único problema de congelar las fresas es que tienden a volverse un poco blandas cuando se descongelan. Para evitar este problema, puedes utilizar hielo seco para congelarlos instantáneamente; Dado que la mayoría de las personas no tienen hielo seco en casa, es posible que desees usar las bayas para pasteles, salsas, batidos o margaritas una vez descongeladas.
Para congelar las fresas, lávelas y séquelas bien y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloca la bandeja para hornear galletas con las fresas en el congelador y déjala congelar durante la noche. Luego guárdalos en una bolsa Ziploc.
Disfruta de las fresas frescas
Las fresas locales frescas son un placer que dura poco tiempo cada primavera y verano. Aprovechalos al máximo respetando los ingredientes. Junto con las recetas anteriores, las fresas quedan deliciosas si se dejan enteras y luego se sumergen en crema agria y un poco de azúcar moreno. Si utilizas las fresas en un estado lo más in alterado posible, podrás disfrutar del verdadero sabor del verano.
