Mucha gente se pregunta qué hace que una bebida, especialmente un martini, sea sucia. Si usted es un bebedor de martini, es posible que haya notado que otros clientes del bar piden el suyo "sucio" y se haya preguntado qué hay en un martini sucio. Si bien puede que no suene atractivo, un martini sucio es en realidad una variación sabrosa del cóctel tradicional y no contiene suciedad en absoluto.
¿Por qué se llama Dirty Martini?
El martini clásico, que contiene ginebra y vermú seco, es muy limpio, seco y aromático. El color de la bebida es tan claro como el de un arroyo de montaña porque sólo utiliza licores de colores claros. Sin embargo, cuando se agrega un chorrito de jugo de aceituna, se agrega una apariencia turbia y un carácter interesante a la bebida que altera los sabores limpios pero aún tiene un sabor excelente. El resultado es que has ensuciado el martini, de ahí el nombre, martini sucio. Puedes hacer lo mismo con un martini con vodka.
FDR y el Dirty Martini
A Franklin Roosevelt se le atribuye la popularización de este cóctel. Supuestamente, durante la Segunda Guerra Mundial, se reunió con Joseph Stalin y Winston Churchill y les sirvió martinis sucios.
Adornos
Un martini sucio se adorna de manera similar a un martini tradicional, pero como la atención se centra en las aceitunas, algunas recetas requieren versiones gourmet como queso azul, ajo o aceitunas rellenas de jalapeño. Un martini clásico utiliza una aceituna española sin relleno como guarnición.
Mezcla sucia de martini
Si bien la táctica más sabrosa es usar salmuera de aceitunas frescas, puedes terminar con muchos frascos de aceitunas secas si preparas este cóctel con mucha frecuencia en casa. Una opción es comprar un tarro grande de aceitunas gourmet y mezclar el vermú seco con el jugo para que dure más. Sin embargo, muchos fabricantes venden mezclas de martini sucio ya preparadas.
- Dirty Sue Martini Mix contiene salmuera de oliva de primera calidad.
- El jugo de salmuera de oliva sucio viene en una botella exprimible para controlar fácilmente la cantidad que agregas a tu bebida.
Consejos para hacer un buen Martini sucio
Cuando este cóctel está bien preparado, puede resultar delicioso y terroso. Sin embargo, puede resultar salado y bastante repugnante si se hace mal. Aquí hay algunas estrategias para hacerlo bien:
- Use ginebra en lugar de vodka. El sutil sabor del vodka no rivaliza con el fuerte sabor de la salmuera de aceitunas, mientras que los matices herbáceos de la ginebra proporcionan un mejor equilibrio.
- Determina si prefieres tu martini sucio "ligeramente sucio" o "sucio". Comience con media onza de salmuera por tres onzas de ginebra o vodka y proceda con precaución.
- Sáltate el vermú. La acidez del vermú puede ser una mezcla extraña con la salmuera de aceitunas. Además, algunas salmueras ya contienen vermú, por lo que agregar más sería excesivo.
- Agite, no revuelva. Se revuelven los martinis tradicionales; sin embargo, cuando agrega jugos como salmuera de aceitunas, debe agitar para integrar la salmuera en el alcohol.
- No escatimes en aceitunas. Gaste el dinero extra para obtener aceitunas gourmet de alta calidad y no las use después de que hayan estado en el refrigerador por demasiado tiempo.
Sustitutos del jugo de oliva en un Martini sucio
Si bien el jugo de aceituna es el ingrediente clásico para ensuciar un martini, también puedes probar lo siguiente para obtener una bebida ligeramente diferente.
- El pepinillo encurtido o la salmuera de pepinillo picante añaden sabores de eneldo y ajo.
- La salmuera de pepperoncini añade un poco de picante.
- La salmuera de alcaparras añade un sabor salado y distintivo.
- La salmuera de jalapeño trae el calor.
Significado de otras bebidas sucias
También puedes ensuciar otras bebidas. Sin embargo, para ensuciar una bebida, no es necesario agregar salmuera de aceitunas como lo haría en un martini sucio. En lugar de eso, agregas un ingrediente que de alguna manera cambia el color o el carácter de la bebida original. Por ejemplo, un mojito sucio usa azúcar sin refinar en lugar de azúcar blanca o jarabe de azúcar, lo que cambia el color de la bebida a un tono más oscuro.
Disfruta de un Dirty Martini
La próxima vez que estés de paseo o organices una fiesta, intenta servir martinis sucios. Seguro que disfrutarás la diferencia de sabor que la salmuera de aceitunas añade a un cóctel clásico.
