Las comidas excelentes no tienen por qué ser complicadas cuando tienes recetas italianas fáciles a mano.
Recetas Italianas Fáciles
Algunas cocinas se enorgullecen de recetas complicadas, salsas complejas y utensilios de cocina especializados, pero la cocina italiana se trata de obtener el mejor sabor de los ingredientes más simples. Si bien muchas ciudades italianas son centros de moda, cultura o gastronomía de alta gama, algunas de las mejores comidas que puedes encontrar en Italia son platos rústicos servidos en pequeños pueblos y elaborados con los ingredientes locales más frescos. En Estados Unidos, esto se llama movimiento de comida lenta, que fue establecido por Alice Waters de Chez Panisse en Berkeley, pero en Europa se llama cena. Estas sencillas recetas italianas requieren ingredientes simples y frescos para crear platos deliciosos y memorables.
Camarones Al Jerez
Para 4
Ingredientes
- 12 camarones crudos, cuanto más grandes mejor, limpios y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jerez
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (más dependiendo de qué tan picantes te gusten los camarones)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén.
- Agrega los camarones y fríelos hasta que estén casi cocidos, aproximadamente 2 minutos.
- Añadir el jerez, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la sal y la pimienta.
- Sofríe otro minuto y luego sirve inmediatamente.
Cazuela De Berenjenas Y Calabacines
Una fuente para hornear de 9×13 funciona bien con esta receta.
Ingredientes
- 1 berenjena grande, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor (no cortes la berenjena en rodajas hasta que estés listo para freírla)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados envasados en jugo
- ½ taza de hojas de albahaca picadas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 calabacines, cortados a lo largo
- 6 cucharadas de aceite vegetal para freír las berenjenas y el calabacín (puede que necesites más)
- 12 onzas de queso mozzarella, en rodajas de ¼ de pulgada de grosor (o lo más parecido posible)
- 1 onza de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para todo uso para cubrir la berenjena
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Freír la cebolla hasta que empiece a volverse traslúcida.
- Agregue el ajo y continúe friendo hasta que el ajo se vuelva fragante, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega los tomates y el jugo, la mitad de la albahaca, la mitad del perejil y sal y pimienta al gusto.
- Haz hervir la mezcla.
- Reduzca a fuego lento y cocine durante 25-30 minutos hasta que espese.
- Precalienta el horno a 350 grados.
- Cortar la berenjena en rodajas y rebozarla con las cuatro.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana.
- Freír las rodajas de berenjena y calabacín hasta que estén doradas.
- Engrasa tu fuente para hornear con mantequilla o rocíala con spray antiadherente.
- Coloque la mitad de las rodajas de berenjena y calabacín en el fondo de la fuente para hornear.
- Vierta la mitad de la mezcla de tomate sobre las rodajas.
- Coloque la mitad de la mozzarella sobre la mezcla de tomate.
- Esparce el resto de la albahaca sobre la mozzarella.
- Coloque el resto de la berenjena y el calabacín, seguido del resto de la mezcla de tomate y luego el resto de la mozzarella.
- Cubra con el queso parmesano.
- Hornee durante 30-35 minutos.
- Decora con las hojas de albahaca sobrantes que tengas a mano.
